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今回のテーマは、「ヘスペリジン」です。
お答えします
作成：コーヒーオリゴ糖情報センター
今年は11月7日が立冬で、暦の上では冬になります。冬の果物といえば「みかん」ですね。
実はこのみかんには「ヘスペリジン」という成分が含まれています。今回はこの「ヘスペリジン」をご紹介します。
Q：ヘスペリジンって何ですか？
A:ヘスペリジンは、ビタミンPとも呼ばれ、ポリフェノールの一種です。
かんきつ類に多く、紫外線から果実を守るために含まれています。
完熟した果実よりも、未熟な青い果実の方が多く含まれていること
が分かっています。
また、みかんの皮を乾燥させた「陳皮（ちんぴ）」という生薬に多く
含まれていることも有名です。
Q：どのような効果が期待できますか？
ヘスぺリジン含有量
じょうのう膜
950mg
中果皮
3800mg
外果皮
830mg
砂じょう
95mg
A:ヘスペリジンには多彩な健康機能があることが、これまでの研究で
分かっています。
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「血清脂質改善作用」・・・血清中性脂肪を減らす
「血流循環改善作用」・・・末梢血管を拡張させることで血流循環を改善
「ビタミンP作用」・・・ビタミンCとともに働き、毛細血管のメンテナンスを行う
「ビタミンC消耗抑制作用」・・・体内のビタミンCの消耗を抑える
「免疫調節作用」・・・花粉症やリウマチの症状を改善する効果が期待
など
※成熟みかんの各部位100ｇ中
出典：「果実の科学」伊藤三郎編
ただし、ヘスペリジンは水に溶けにくい性質があり、体内への吸収が低いことが難点であると
いわれています。
そのため、体内への吸収や効果を発揮しやすくするため、酵素を利用して糖と結合させた
「糖転移ヘスペリジン」やその主成分となる「モノグルコシルヘスペリジン」が開発されました。
この成分を利用した「中性脂肪が高めの方」の特定保健用食品も販売されています。
旬の食材は栄養たっぷり。普段の食生活にじょうずに取り入れたいですね。
みかんはビタミンCも豊富な果物です。冬のビタミン補給に活用しましょう！
やってみます！
管理栄養士
マメ子の豆辞典

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