Junio 2015

MENÚ ESCOLAR
JUNIO/JUNY 2015
Las propuestas de menú de IRCO han sido revisadas y valoradas por el área de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia
LUNES / DILLUNS
MARTES / DIMARTS
1
Ensalada campera
Lechuga, tomate, maíz, pepino
Lletuga,tomaca ,dacsa, cogombre
MIÉRCOLES / DIMECRES
2
Lechuga, tomate, maíz, dados de pavo
Lletuga, tomaca, dacsa, daus de titot
JUEVES / DIJOUS
3
VIERNES / DIVENDRES
4
Ensalada completa
Lechuga, tomate, zanahoria, dados de queso
(patata, tomate, pimiento, zanahoria,
atún, huevo y olivas)
Garbanzos con verduras,
jamón y chorizo
Macarrones con bacon y
champiñón
(lechuga, tomate, zanahoria, maíz,
atún, huevo y olivas)
Lentejas a la jardinera
Macarrons amb baco i xampinyó
Amanida completa
Llentilles a la jardinera
Arroz al horno
Filete de halibut a la
andaluza
Amanida campera
Cigrons amb verdures, pernil i xoriço
Lomo sajonia a la
provenzal con judías
verdes
Tortilla de patata y
calabacín
Llomello sajonia amb salsa de gerd
amb bajoquetes
Truita de creilla i carabasseta
Fruta/ Fruita
Fruta/ Fruita
CENA: Sémola y brocheta de pescado blanco con
verduras. Fruta
CENA: Ensalada de pasta y salteado de pavo con
verduras. Fruta
Lechuga, tomate, lombarda, zanahoria
Lletuga, tomaca, llombarda, safanòria
8
Lechuga, tomate, olivas negras, atún
Lletuga, tomaca, olives negres, tonyina
Guisado de patatas con
ternera
Alubias pintas con chorizo
Guisat de creïlles amb vedella
Fesols pintes amb xoriço
Albóndigas de bacalao
con mayonesa
Pizza Irco
Filete de merluza en salsa
de puerros
(al horno)
(con costilla de cerdo, embutido y
garbanzos)
Filet de lluç amb salsa de porros
Arròs al forn
Fruta/ Fruita
9
Lechuga, tomate, lombarda, pepino
Lletuga, tomaca, llombarda, cogombre
(con hortalizas)
(rebozado casero)
Filet de halibut a l'andalusa
Helado/ Gelat
CENA: Hervido valenciano y muslo de pollo
rustido. Fruta
Fruta/ Fruita
CENA: Crema de espàrragos y pescado azul en
salsa . Fruta
10
Lechuga, tomate, maíz, huevo duro
Lletuga, tomaca, dacsa, ou dur
CENA: Verduras asadas y tortilla francesa con
jamón serrano. Fruta
11
Sopa de ave reina con
fideos
Arroz del senyoret
(con calamar, merluza, gamba y mejillón)
(con fiambre york, tomate y queso)
Pizza Irco
Muslo de pollo al
chilindrón con patatas
chips
Lomo a la plancha con
guisantes salteados con
jamón
Fruta/ Fruita
Fruta/ Fruita
CENA: Ensalada completa con atún y pechuga
de pollo en salsa de setas. Fruta
Lechuga, tomate, lombarda, zanahoria
Lletuga, tomaca, llombarda, safanòria
Fruta/ Fruita
Lechuga, tomate, maíz, dados de queso
Lletuga, tomaca, dacsa, daus de formatge
16
Lechuga, tomate, maíz, pepino
Lletuga,tomaca ,dacsa, cogombre
Lentejas con verduras
Fideuà gandiense
Ensaladilla rusa
(con calamar, merluza, rape, gamba y
mejillón)
(patata, zanahoria, guisantes, judias
verdes, huevo duro, atún y mayonesa)
Lentilles amb verdures
Fideuà gandiense
Amanida russa
Longanizas lionesa
17
Ensalada de pasta
(espirales, tomate, zanahoria, maíz,
huevo y atún)
Lechuga, tomate, maíz, atún con vinagreta
de fresa
Lletuga, tomaca, dacsa, tonyina amb vinagreta de
maduixa
19
Paella valenciana
(con pollo y costilla de cerdo)
Amanida de pasta
Paella valenciana
Filete de tilapia en salsa
verde
(mortadela, chorizo y queso)
Solomillo de pollo
empanado con kétchup
Llonganisses amb ceba
Truita de pernil dolç
Pollastre arrebosat amb kétchup
Filet de tilapia en salsa verda
Fruta/ Fruita
Fruta/ Fruita
Fruta/ Fruita
Fruta/ Fruita
CENA: Sopa de fideos y pescado al horno . Fruta
CENA: Sopa de arroz y huevos revueltos de
gambas y ajetes. Fruta
18
Tortilla de york
CENA: Judías verdes rehogadas y ternera a la
plancha con cebollita . Fruta
Fruta/ Fruita
CENA: Menestra de verduras y pescadilla al
limón. Fruta
(carne de cerdo al horno con salsa de
cebolla)
CENA: Ensalada de tomate y guisado de pescado
con patatas. Fruta
Llomello a la planxa amb pésols saltats
amb pernil
Yogur/ Iogurt
CENA: Crema de verduras y sepia en salsa mery.
Fruta
CENA: Coliflor y pescado blanco al vapor . Fruta
15
Cuixa de pollastre al xilindró amb
creilles xips
Truita de formatge
12
Tallarins gratinats
(al horno con salsa de hortalizas)
Mandonguilles d' abadejo amb
maionesa
Lletuga, tomaca, llombarda, olives
(con tomate y queso)
Sopa d'au reina
Tortilla de queso
Lechuga, tomate, lombarda, olivas
Tallarines gratinados
(de carne, con gallina, garbanzos y huevo)
Arròs del senyoret
5
Lletuga, tomaca, safanòria, daus de formatge
(al horno con ajo y perejil)
CENA: Parrillada de verduras y tortilla de
champiñones. Fruta
Surtido de fiambres
Assortiment de fiambres
Helado /Gelat
CENA: Crema de champiñones y pescado azul al
papillote . Fruta
* La ensalada del día 19 se servirá con un aliño especial: vinagreta de fresa
Fruta de temporada que se sirve durante el mes de junio: fresa, melocotón, manzana, melón, naranja, pera, plátano, sandía.
INFORMACIÓN PARA ALÉRGICOS/INTOLERANTES/NECESIDADES ESPECIALES: ESTE MENÚ NO ES APTO PARA PERSONAS QUE PADECEN ALERGIAS O INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS YA QUE CONTIENE LOS
ALÉRGENOS MÁS COMUNES EN LA POBLACIÓN (RE 1169/2011,Anexo II). INFORME A LA DIRECCIÓN DEL COMEDOR, APORTANDO EL CERTIFICADO MÉDICO PARA QUE EL RESPONSABLE SOLICITE A DIARIO UN MENÚ
DISEÑADO Y COCINADO ATENDIENDO A DICHA PRESCRIPCIÓN. NOTA: EN CASO DE NECESIDAD ESPECIAL PUEDE SOLICITAR A SU CENTRO LOS INGREDIENTES QUE COMPONEN LOS PLATOS SERVIDOS.
Las comidas servidas para escolares, pueden incluir alimento/s que causan alergia y/o intolerancia alimentaria que son menos comunes en la población (por ejemplo: alergia a una hortaliza como el tomate, champiñón, haba, a frutas como uva, fresa, kiwi, a pescados como
atún, u otros alimentos como especias, chocolate, etc.) Pueden presentarse tantas como alimentos existen. La planificación de estas comidas la realiza la cocinera eliminando ó sustituyendo (cuando sea necesario) el ingrediente alérgeno indicado, por otro alimento
nutricionalmente equivalente.
Los menús de IRCO han sido revisados y valorados por el área de
Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia
VALORACIÓN NUTRICIONAL
JUNIO 2015
(Promedio diario de la comida del
medio día)
ENERGÍA
890Kcal
HIDRATOS DE CARBONO
85.8g
Azúcares: 22.7g
PROTEÍNA
34.4g
GRASAS
43.2g
AGS: 10g
AGM: 17.2g
AGP: 12.2g
SAL
3.1g
Los frutos secos representan un buen
aporte de fibra en nuestra dieta y son
muy ricos en ácidos grasos omega 3.
Ayudan a reducir los niveles de colesterol
“malo” (LDL) y a aumentar el colesterol
“bueno” (HDL).
Además son ricos en vitaminas y
minerales.
¡Inclúyelos en tu alimentación!
MENU ESCOLAR
SEPTIEMBRE / SETEMBRE 2015
Las propuestas de menú de IRCO han sido revisadas y valoradas por el área de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia
LUNES / DILLUNS
MARTES / DIMARTS
Lechuga, tomate, maíz, zanahoria
Lletuga, tomaca, dacsa, safanòria
MIÉRCOLES / DIMECRES
1
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda
JUEVES / DIJOUS
2
Crema de verduras naturales
con queso
Espaguetis napolitana
(con hortalizas y queso)
Espaguetis napolitana
Crema de verdures naturals amb formatge
Bocaditos de rosada
Hamburguesa mixta (ternera y
cerdo) con pisto
Lechuga, tomate, lombarda, pepino
Lletuga, tomaca, llombarda, cogombre
VIERNES / DIVENDRES
3
Lentejas a la jardinera
CENA: Verduras a la plancha y huevos revueltos
con york. Fruta
Arròs amb verdures
(mortadela, chorizo y queso)
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda
7
Lechuga, tomate, olivas negras, pepino
Lletuga, tomaca, olives negres, cogombre
8
Arroz tres delicias
Espirales italiana
Truita de creilla i carabasseta
Fruta/ Fruita
CENA: Sopa de ave y pescado blanco en salsa.
Fruta
Lechuga, tomate, maíz, dados de pavo
Lletuga, tomaca, dacsa, daus de titot
Assortiment de carn freda
Fruta/ Fruita
CENA: Ensalada variada y brocheta de pollo
casera. Fruta
9
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda
Garbanzos estofados
Patatas marinera
CENA: Crema de verduras y pescado azul al
papillote. Fruta
10
Lechuga, tomate, maíz, dados de queso
Lletuga, tomaca, dacsa, daus de formatge
(con huevo, fiambre de york, guisantes y
gamba)
(con chorizo y hueso de jamón)
(con calamar, merluza, gamba y mejillón)
Espirals italiana
Arròs tres delicies
Cigrons estofats
Creilles marinera
Sopa d'au amb fideus
Muslo de pollo a las hierbas
provenzales con zanahoria
baby
Albóndigas a la jardinera
Huevos rellenos de atún
(carne de cerdo al horno con hortalizas)
(con mayonesa)
Lomo sajonia al horno con
judias verdes
Mandonguilles a la jardinera
Ous farcits de tonyina
Llomello saxònia al forn amb bajoquetes
11
Sopa de ave con fideos
(con tomate y queso)
Rodaja de merluza rebozada con
mayonesa
4
Surtido de fiambre
Tortilla de patata y calabacín
Hamburguesa mixta amb samfaina
Fruta/ Fruita
Lletuga, tomaca, safanòria, dacsa
Arroz con verduras
(con hortalizas)
Llentilles amb hortalisses
(al horno con tomate y hortalizas)
Mossets de rosada
Fruta/ Fruita
Lechuga, tomate, zanahoria, maíz
(de carne con gallina, huevo y
garbanzos)
(al horno)
Rondanxa de lluç arrebossat amb maionesa
Fruta/ Fruita
Fruta/ Fruita
CENA: Guisantes salteados con jamón serrano y
tortilla francesa. Fruta
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda
14
Llentilles amb bledes
Lletuga, tomaca, dacsa, ou dur
15
Escalop milanesa casolà amb creiles xips
Fruta/ Fruita
Filet d'abadejo meniere
Fruta/ Fruita
Sopa castellana con estrellitas
Lechuga, tomate, maíz, dados de pavo
Lletuga, tomaca, dacsa, daus de titot
22
Sopa castellana amb estreletes
Lletuga, tomaca, llombarda, tonyina
Amanida de cigrons
Lechuga, zanahoria, lombarda, maiz
Lletuga, safanòria, llombarda, dacsa
Tortilla de queso
(al horno con ajo y perejil)
Llomello adobat en salsa espanyola amb pèsols
Filete de lluç en salsa verda
Truita de formatge
Pizza IRCO
Fruta/ Fruita
Fruta/ Fruita
Fruta/ Fruita
Helado/ Gelat
Ensalada campera
(patata, tomate, pimiento, zanahoria, atún,
huevo y olivas)
Lechuga, tomate, zanahoria, pepino con
vinagreta de fresa
Lechuga, tomate, maíz, lombarda
Lletuga, tomaca, dacsa, llombarda
Macarrones con bacon y
champiñón
(con calamar, merluza, gamba y mejillón)
Amanida campera
Macarrons amb bacon i xampinyó
Arròs del senyoret
Solomillo de pollo empanado con
kétchup
Filete de tilapia a la vasca
Filet de pollastre arrebosat amb quetxup
Fruta/ Fruita
CENA: Espinacas a la catalana y pescado blanco en
salsa.Fruta
(al horno con huevo, espàrrago y
guisantes)
Filet de tilapia a la vasca
Fruta/ Fruita
CENA: Ensalada variada y salteado de pavo con
hortalizas. Fruta
Pizza IRCO
(con fiambre de york, tomate y queso)
CENA: Judias verdes con tomate y pescado azul
al horno. Fruta
29
Lletuga, tomaca, olives negres, daus de formatge
Arroz del senyoret
Fiambre de york y queso
Pernil dolç i formatge
Fruta/ Fruita
CENA: Sopa de verduras y huevos cocidos con
pisto. Fruta
CENA: Ensalada mixta y rollito de ternera con
quesito. Fruta
30
25
Arroz al horno
Arròs al forn
(al horno con salsa de hortalizas)
Lletuga, tomaca, safanòria, cogombre amb vinagreta
de maduixa
Lechuga, tomate, olivas negras, dados de
queso
Fesols amb verdures
Fideuà de marisc
28
24
(con costilla de cerdo, garbanzos y
embutido)
Guisat de creïlla amb vedella
CENA: Parillada de verduras y pechuga de pollo
en salsa de setas. Fruta
Filet de halibut orly
Fruta/ Fruita
CENA: Sopa de verduras y revuelto de ajetes.
Fruta
Alubias con verduras
Filete de merluza en salsa
verde
CENA:Ensalada de arroz y pescado blanco a la
plancha con verduras. Fruta
(rebozado casero)
(con merluza, rape, calamar, gamba y
mejillón)
Lomo adobado en salsa española
con guisantes
18
Filete de halibut orly
CENA: Ensalada variada y sepia en salsa. Fruta
23
Ensalada de garbanzos
Arròs amb tomaca
Truita de pernil dolç
Helado / Gelat
Lletuga, tomaca, dacsa, cogombre
17
Arroz con tomate
Llonganisses lionesa
Fruta/ Fruita
Lechuga, tomate, maíz, pepino
CENA: Brócoli gratinado y brocheta de pescado
azul casera. Fruta
(con hortalizas y aceitunas)
Tortilla de york
Fideuà de marisco
Guisado de patatas con ternera
(de carne con gallina, garbanzos, pimentón
y jamón serrano)
Lechuga, tomate, lombarda, atún
(carne de cerdo al horno con salsa de
cebolla)
CENA: Menestra de verduras y pescadilla al caldo
corto. Fruta
CENA: Hervido valenciano y pavo rustido. Fruta
21
16
Longanizas lionesa
(al horno con caldo de pescado)
CENA: Champiñon al ajillo y pescado blanco al vapor.
Fruta
Lletuga, tomaca, dacsa, safanòria
Crema de creïlla y porro amb crostons
cassolans
Filete de bacalao meniere
(lomo de cerdo empanado)
Lechuga, tomate, maíz, zanahoria
CENA: Verduras al horno y ternera a la plancha.
Fruta
Crema patata y puerro con
picatostes caseros
Tallarins amb tomaca i carabasseta
Escalope milanesa casero con
patatas chips
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda
Lechuga, tomate, maíz, huevo duro
Fruta/ Fruita
CENA: Ensalada de tomate y queso fresco y
calamares en salsa verde. Fruta
Tallarines con tomate y
calabacín
Lentejas con acelgas
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda
Fruta/ Fruita
CENA: Sopa juliana y pescado blanco al horno
con cebolla. Fruta
Cuixa de pollastre a les herbes provençals
amb safanòria baby
Fruta/ Fruita
Delicias de calamar
Delicies de calamar
Fruta/ Fruita
CENA: Coliflor rehogada y huevos revueltos con
champiñon . Fruta
* La ensalada del día 29 se servirá con un aliño especial: vinagreta de fresa
Fruta de temporada que se sirve durante el mes de septiembre: manzana, plátano, sandía, melón, nectarina,
melocotón.
INFORMACIÓN PARA ALÉRGICOS/INTOLERANTES/NECESIDADES ESPECIALES: ESTE MENÚ NO ES
APTO PARA PERSONAS QUE PADECEN ALERGIAS O INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS YA QUE
CONTIENE LOS ALÉRGENOS MÁS COMUNES EN LA POBLACIÓN (RE 1169/2011,Anexo II). INFORME A
LA DIRECCIÓN DEL COMEDOR, APORTANDO EL CERTIFICADO MÉDICO PARA QUE EL RESPONSABLE
SOLICITE A DIARIO UN MENÚ DISEÑADO Y COCINADO ATENDIENDO A DICHA PRESCRIPCIÓN.
NOTA: EN CASO DE NECESIDAD ESPECIAL PUEDE SOLICITAR A SU CENTRO LOS INGREDIENTES QUE
COMPONEN LOS PLATOS SERVIDOS.
Las comidas servidas para escolares, pueden incluir alimento/s que causan alergia y/o intolerancia alimentaria que son menos comunes en la
población (por ejemplo: alergia a una hortaliza como el tomate, champiñón, haba, a frutas como uva, fresa, kiwi, a pescados como atún, u otros
alimentos como especias, chocolate, etc.) Pueden presentarse tantas como alimentos existen. La planificación de estas comidas la realiza la
cocinera eliminando ó sustituyendo (cuando sea necesario) el ingrediente alérgeno indicado, por otro alimento nutricionalmente equivalente.
Los menús de IRCO han sido revisados y valorados por el área de
Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia
VALORACIÓN NUTRICIONAL
SEPTIEMBRE 2015
(Promedio diario de la comida del
medio día)
ENERGÍA
893Kcal
HIDRATOS DE CARBONO
87.7g
Azúcares: 24.1g
PROTEÍNA
32.2g
GRASAS
43.7g
AGS: 9.6g
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AGP: 13.5g
SAL
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