Aperitifs 食前酒 METROPOLITAN SET ¥10,000 Yellowglen Pinot Noir Chardonnay 2012 イエローグレンピノノワールシャルドネ Glass ¥1,300 Moët & Chandon Moët Impérial Choice of appetizer (*supplement applicable) 前菜をお選びください。 Bottle ¥7,150 —————— モエ エ シャンドン モエ アンペリアル Grilled seafood combo persillàde butter Glass ¥1,900 Bottle ¥11,000 Lychee Jasmine Martini ライチ ジャスミン マティーニ Alaskan black codfish, rock lobster, Hokkaido scallop, crustacean tarragon sauce Glass ¥1,450 ミックスシーフードグリル パセリバター Non-Alcoholic Blueberry Basil Martini ヴァージン ブルーベリー バジル マティーニ Raspberry Flowery Bellini Appetizers アラスカ産銀鱈、ロブスター、北海道産ホタテ、甲殻類のタラゴンソース or 又は Glass ¥1,250 ヴァージン ラズベリー フラワー ベリーニ Australian Black Angus tenderloin Glass ¥1,250 Bohemian ratatouille, onion mashed potato, Madeira black truffle sauce オーストラリア産 ブラックアンガス テンダーロイン ラタトゥイユ、オニオンマッシュポテト、トリュフソース 前菜 —————— Focaccia tin bread フォカッチャ Choice of dessert デザートをお選びください。 ¥600 tomato, olive, gruyére cheese トマト、オリーブ、グリエール Oysters on ice フレッシュオイスター 3 pieces / ピース ¥1,900 6 pieces / ピース ¥3,600* ponzu jelly, lemon, salmon roe, mignonette ポン酢ジュレ、レモン、イクラ、ミニョネット Grilled oyster グリルオイスター 3 pieces / ピース ¥2,100 6 pieces / ピース ¥4,200* capellini, aglio e olio カッペ リーニ、ガーリックソース METROPOLITAN Caesar メトロポリタン シーザーサラダ ¥1,700 poached egg, pancetta, creamy dressing, Parmigiano-Reggiano, anchovies グリルミックスシーフード追加（ホタテ、ラングスティーヌ、蟹） Confit roasted tomato supplement / 追加 ¥1,000 カプレーゼ burrata cheese, slow roasted vine ripened red tomatoes, mesclun, extra virgin olive oil, grilled onion crostini コブサラダ tomato, avocado, gruyère cheese, green onion, smoked duck, chopped egg, iceberg lettuce, Derby dressing クリスピーエッグカダイフ ¥2,900 Tuna and avocado timbale 鮪とアボカドのティンバル ¥2,400 ginger gremolata, radish, micro sprouts 和風ジンジャードレッシング、ラディッシュ、マイクロスプラウト King crab cake クラブケーキ celeriac remoulade, gingered grapefruit, ponzu garlic mayonnaise, red shiso, micro coriander ¥2,500 セロリラブのレムラード、ジンジャーグレープフルーツ ポン酢ガーリックマヨネーズ、赤シソ、マイクロコリアンダー Onion gratine soup オニオングラタンスープ ¥1,600 crab cake, seaweed クラブケーキ、海藻 - supplement / 追加 各 ¥200 white cheddar cheese ホワイトチェダーチーズ sautéed mushroom マッシュルームのソテー caramelized onion オニオンキャラメリゼ fried egg フライドエッグ bacon ベーコン From our Salt Cabinet 熟成肉〈熟成期間は肉の部位と状態により異なります〉 Australian Rangers Valley grain fed Black Angus rib eye 250g ¥6,500 エイジング Australian Rangers Valley grain fed Black Angus tenderloin 200g USA grain fed Black Angus New York strip loin 250g ¥7,500 エイジング エイジング ¥4,800 Blue lobster 500g ブルー ロブスター 500g ¥2,900 ¥3,250 ¥9,800 Pork ¥11,000 Grilled seafood combo ミックスシーフードグリル Catch of the day 本日のシーフード ¥6,000 market price / 時価 ¥900 Béarnaise アスパラガスのグリル ベアルネーズソース インゲンのソテー レモングレーズ ローストアーモンド ¥1,100 ¥900 Mashed potato マッシュポテト ¥900 Wedge potatoes, ¥900 Cajun garlic parmesan ウェッジポテト ケイジャン風味 Potato fries, shoestring シューストリングポテト ¥900 Mushrooms, ¥900 sautéed, persillàde マッシュルームのソテー、パセリバター sautéed ホウレンソウのソテー ¥1,000 Macaroni and cheese マカロニチーズ ¥1,000 smoked Hollanda, cheddar, gruyère オランダ産チーズ、チェダー、グリエール choice of dressing ミックスグリーンサラダ 各種ドレッシング crispy parmesan beer batter, BBQ sauce ビアバッターオニオンリング ＢＢＱソース ¥900 ポーク Kurobuta pork chop 250g 黒豚 チョップ 250g Lamb サイドディッシュ Bohemian ratatouille ラタトゥイユ チキン・ダック ¥3,000 Nova Scotia lobster 1,000g カナダ ノバスコティア産 ロブスター １,000g Onion rings, add to the burger お好みで追加 Duck breast from France フランス産ダックブレストのグリル Alaskan black cod fish アラスカ産 銀鱈 Mixed green leaves, ¥4,500 lettuce, tomato, onion, pickles Chicken breast チキンブレストのグリル ¥3,200 Spinach, ¥12,000 メトロポリタン ビーフフィレバーガー レタス、トマト、オニオン、ピクルス Poultry シーフード lemon glaze, almonds Beef sampler テイスティングプレート ¥1,100 Atlantic salmon アトランティック サーモン String beans, ¥18,000 1,000g, carved tableside アメリカ産 穀物飼育 ブラックアンガス ニューヨークストリップロイン 250g Today’s soup 本日のスープ Asparagus, Japanese Côte de boeuf オーストラリア産 レンジャーヴァレー 穀物飼育 ブラックアンガス テンダーロイン 200g Oyster soup オイスタースープ Sides ¥12,000 200g sirloin サーロイン 200g オーストラリア産 レンジャーヴァレー 穀物飼育 ブラックアンガス リブアイ 250g ¥1,000 Emmental cheese, baguette エメンタールチーズ、バゲット Hokkaido grain fed wagyu A3 北海道産 穀物飼育 和牛 A3 ¥15,000 150g tenderloin テンダーロイン 150g METROPOLITAN grilled beef fillet burger 北海道産ホタテのグリル fregula sarda sea urchin risotto, grated bottarga クスクスと雲丹のリゾット仕立て、からすみ添え Kagoshima grain fed wagyu A5 鹿児島産 穀物飼育 和牛 A5 ¥1,900 マッシュルームラグー、ベーコン、トリュフ、キャビア、温製シェリードレッシング Grilled Seafood Japanese ¥19,000 1,000g, carved tableside カービングサービスにて Australian Black Angus tenderloin 100g オーストラリア産 ブラックアンガス テンダーロイン 100g エイジング Japanese Wagyu Hokkaido sirloin 100g 北海道産 和牛 サーロイン 100g Australian Black Angus rib eye 100g オーストラリア産 ブラックアンガス リブアイ 100g エイジング ¥2,500 mushroom ragout, lardons, caviar, black truffle warm sherry dressing Grilled Hokkaido sea scallop 国産牛 T-Bone 1,000g 国産牛コートドブッフ 1,000g カービングサービスにて トマト、アボカド、グリエールチーズ、チャイブ、スモークダック、ボイルドエッグ、レタス、ダービードレッシング Crispy egg kadaif Japanese T-bone steak ¥1,900 ブラータチーズ、スローローストトマト、グリーンサラダ、オリーブオイル、オニオンクルトン Cobb salad ビーフ Japanese ポーチドエッグ、パンチェッタ、クリーミードレッシング、パルメザンチーズ、アンチョビ add mixed grilled seafood; scallops, scampi, crab leg Beef ¥3,100 ラム Australian aged lamb rack 3 cutlets オーストラリア産ラムラック／3カット Add to the cut エイジング ¥4,500 お好みで追加 Taraba crab タラバガニ ¥1,500 Duck foie gras 60g フォアグラ 60g ¥1,000 Rock lobster tail グリルロブスターテール ¥1,000 Sauces ソース (choose one) Red wine and thyme 赤ワインソース Green peppercorn グリーンペッパーコーンソース Horseradish cream ホースラディッシュクリーム Café de Paris butter カフェ・ド・パリ バター Crustacean tarragon 甲殻類のタラゴンソース ¥900 表示料金に別途税金とサービス料が加算されます。Prices are subject to applicable tax and service charge. Madeira black truffle ブラックトリュフソース Mushroom マッシュルームソース Béarnaise ベアルネーズソース Lemon thyme emulsion レモンタイムエマルジョン
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