2015.3 No.1206 3 静岡いちご『紅ほっぺ』の消費拡大への取り組み～静岡いちごプロモーション特集～日本最大規模の展覧会 ◦第64回関東東海花の展覧会･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････新酒を県知事に贈呈 ◦県オリジナル酒米『誉富士』で酒造･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････貯蔵技術の向上を ◦静岡県貯蔵ミカン品評会･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････静岡産貯蔵ミカンをＰＲ ◦貯蔵ミカン・トップセールス･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････穀物鑑定技術の向上を ◦平成26年度静岡県ＪＡ農産物検査協議会農産物鑑定会･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････新たなビジネスチャンスの獲得を ◦ふじのくに総合食品開発展･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ＪＡ茶技術員の資質向上を ◦静岡県農協茶担当技術員全体研修会･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････茶業の後継者育成を ◦地域茶業の後継者育成研修会（第6回）･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････実証結果などを発表 ◦産官学技術交流事業報告会･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････葬祭事業の拡大に向けて ◦第5回静岡県農協葬祭事業連絡協議会･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････エコパで県産農産物等をＰＲ ◦JA全農杯小学生サッカー大会に協賛･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････年度実績）年サイク年頃から『章・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いちごの品種は約 10 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ルで変遷し、平成 3 姫』、平成年頃からは『紅ほっぺ』年月には新 11 軒の生産者が試験栽培を・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・品種の『きらぴ香』が発表され本・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・に移行し、平成 26 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 14 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・年は 93 年度第２位となっていま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ション活動について紹介します。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・向けた本会の静岡いちごプロモー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中心とした県内外と海外に目を・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・とともに実施している首都圏を・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今号では、静岡県いちご協議会・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・が必要となっています。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ブランド力強化と消費宣伝活動・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・に向けた本県産いちごの更なる・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・すが、これからも農家の所得向上・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・は平成・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・活動により、首都圏での販売単価・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・産技術の向上と地道な消費宣伝・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・『紅ほっぺ』は生県産ブランドの・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・行っています。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・静岡いちご『紅ほっぺ』の消費拡大への取り組み・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・静岡県のいちご生産は、約・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1 0 0 年前に静岡市久能地区の石垣いちごから始まり、県内で・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・では現在、作付面積 3 2 0 ％を占めています。（平成・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・品種構成は『紅ほっぺ』が県内作付・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・出額は１０８億円と全国第３位、・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１万１５００ｔが生産され、産・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ha ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・の約 85 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 25 25 ～静岡いちごプロモーション特集～紅ほっぺスイーツフェアマスコミ発表会（東武百貨店池袋店） 01 本会は、いちご農家の生産者組織で・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ションの試みとしてイメージキャラクまた、今年度からは新しいプロモー味も含めたP R活動を行っています。一方、県内では、地産地消促進の意店池袋店のトとして、池袋駅に直結する東武百貨動を実施しています。その主要イベンが集まる首都圏において、消費宣伝活 200 40 100 20 90% 章姫 60% 50% 40% 20% 10% 24 22 20 18 16 14 年度 12 10 8 6 また両者のかわいらしさが、多くの人に愛される存在になることを期待しています。首都圏プロモーション・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・人・物・情報や各県のブランド品種体によるP Rを実現しています。また、誌等のマスコミ取材で賑わい、広告媒マスコミ発表会には、テレビ・新聞・雑ぞれの店舗で販売しました。開催前の作料理を各レストランで開発し、それントとして学生とシェフによる共同創催しました。静岡いちごを広めるイベス」にて、紅ほっぺスイーツフェアを開る都内最大級のレストラン街「スパイ 44 静岡いちごの消費宣伝活動・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ある静岡県いちご協議会とともに、農ターにタレントの広瀬すずさんを起年では 3 2 0 60 14 静岡県の主要農産物のいちごは、作付面積では昭和年頃のピーク時に家所得の向上および生産基盤の維持用。「紅ほっぺ」と「広瀬すず」は、静岡静岡いちごの生産動向と約半分拡大のために、静岡いちごのブランド 300 店舗を構えの面積となり近年も減少傾向が続い化戦略による高単価での販売や、新し 80 階にています。しかし、産出額では、生産対い需要を作り出す仕掛けとして海外 400 ～策による高品質化や品種のブランドへの輸出にも取り組んでいます。消費比べ平成戦略による高付加価値販売により増拡大対策として、国内最大の消費地 100 生まれ静岡育ちという共通点があり、加傾向で推移しています。　である首都圏をメインに各種イベン 100% トの開催や広告媒体を利用したプロ 500 11 2 表2 静岡いちごの品種の変遷品種については約年サイクルで変遷し、現在の主要品種は『紅ほっぺ』で ha モーションを実施しています。 10 県内作付けの約％を占めています。 120 生産額 70% 栽培面積比率東武百貨店で家康くんと宣伝活動 55 85 600 栽培面積 02 女峰 30% 4 2 0% 紅ほっぺ 80% 年度 0 55 60 平2 7 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 202122232425 0 （億円） 140 （ha）700 3 25 1 表1 静岡いちごの栽培状況一テレビで「ぷにぷに写真コンテスト」国内で生産されたいちごは海外の・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・動向に注視し、要望にマッチングしたもいちごの需要と、日々変化する消費首都圏での販売単価が「あまおう」に瀬すずさんが出演している「紅ほっぺ」を実施。いちごをより身近に感じても富裕層を中心に需要があり、ハワイ・販売に取り組みながら、静岡いちごブを行いました。その中の一つに、静岡第のコマーシャルビデオを放映しました。らえるよう県内の子供がいる家族を香港・マカオ・シンガポール等へ輸出し、ランドの確立と農家所得の向上に取広報手段として東急電鉄の車内で広その他、首都圏での販売力強化を目的ターゲットとして、子供といちごが一現地のスーパーで試食宣伝活動を実り組みます。また、平成・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「紅ほっぺ」については今まで行ってきたプロモーション等の成果もあり、年度から試続いて第位まで上昇しました。今後に、東京都内の重点市場でトップセー緒に写っている写真を送付してもらい、施しています。新たな販路開拓と輸出海外プロモーションルスを実施し、販売者側との連携強化当選した方の写真をテレビで放映し者参加型のイベントです。その他、静岡県知事や県内各地の幼稚園・保育園へのいちごの贈呈イベントやFM放送局とのタイアップ企画により知名度アップを図っています。今後の取り組みも図っています。香港そごう百貨店の紅ほっぺイチゴフェア験販売を開始した「きらぴ香」につい 5 6 拡大に向け取り組んでいます。大田市場でトップセールスを実施いちごをプレゼントするという消費県内プロモーションビ局や F M 放送局と協力し P R 活動てもらい、消費につながるよう、テレ県内で「紅ほっぺ」の美味しさを知っ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4 いります。ションを計画し消費宣伝を実施してまても、ブランド戦略に順じたプロモー 26 2 03 建設部からの Information 設計監理：本会一級建築士事務所 http://jashizuoka-keizairen.net/kenchiku/ JAおおいがわ地域貢献できる遊休地活用戸建賃貸住宅による土地活用の取り組み JAおおいがわ組合員の桑原様は、遊休地の活用をJAとともに総合的に検討、町内会に密着し、地域貢献できる賃貸住宅一括借上方式による戸建住宅5戸の建設を決断し、この度2月7日に完成しました。桑原様は建物の完成に際し「収支内容の検討や賃貸住宅一括借上会社との賃貸借条件交渉、施工会社の選定等、全てJAと共に検討し計画しました。また、今回の計画は、ガス供給、工事現場管理、融資などJAの総合的な機能により、実現された事業だと感じています。当戸建賃貸住宅が地域の皆様に永く貢献し、安定した賃料収入がある賃貸住宅となってくれる事を願っています。」と語ってくれました。 ▲桑原様ご夫妻 ▲完成した戸建賃貸住宅５戸 JA遠州夢咲老朽化したカントリーエレベーター（CE）ほか共乾施設の機能・運営改善のためにカントリーエレベーター総合コンサル最終報告会 3月4日、JA遠州夢咲はカントリーエレベーター総合コンサル最終報告会を実施し、赤堀邦明組合長をはじめ、JAプロジェクトメンバー11名を含む21名が出席しました。同ＪＡは、老朽化したＣＥほか共乾施設の機能・運営改善を目的に全農　生産資材部　施設農住課によるカントリーエレベーター総合コンサルの導入を決定。平成26年4月23日から今までに現地調査、職員ヒアリング調査、組合員インタビュー調査、稼働実態調査を行ない、7回のプロジェクト会議と中間報告会を実施してきました。最終報告会では、これまでに協議してきたCEほか共乾施設の目指す姿への改善具体策を報告しました。今後は、JA遠州夢咲にて改善具体策の実現に向けて進めていく予定です。 ▲大東ライスセンター 04 ▲穀温調査の様子 ▲報告の様子 ▲風量測定の様子新酒を県知事に贈呈県オリジナル酒米『誉富士』で酒造月日、「県誉富士普及推進協議会」と本会は、静岡県庁を訪れ、川の酒蔵が地酒を醸造。広めたい」と感想を述べました。は県産の日本酒で乾杯する文化を知事は「新年をはじめお祝いのときあり、現在岡の水と相性がいい」などの特色が種で「清涼な風味が長く保てる」「静『誉富士』は静岡県で初めてとなる酒米（酒造好適米）のオリジナル品を贈呈しました。勝平太知事に『誉富士』を使った新酒 16 回関東東海花の展覧会また、会場では同時に花き生産者による品評会が行われ、カー部門に 1 7 8 2 点が出品。本県からはネーション、キク、ばらなど回関東東海花の展覧会」を開 199点が出品され、金賞点、銀賞水産大臣賞を受賞するなど、本県の白の「ホクト」で最高賞である農林入賞者の増加に加え、カーネーションの部では、J A 伊豆太陽の山花の生産技術の高さを示すことが 1 日本最大規模の展覧会「第万き、花流通業者・一般消費者ら約 12 点、銅賞点の点が入賞し、千葉 70 県の点に次ぐ入賞となりました。 36 田巧さんがスプレータイプで花色が 76 人が来場しました。展覧会は、日本で最大規模の伝統ある花の展覧会で、花に対する理解 22 第月日から日間、関東東海地域の都県と花き関係団体は、 6 東京都の池袋サンシャインシティで 3 を深め、一層の花の消費拡大を図ることが目的。できました。県内の上位入賞者は次のとおり（敬称略・カッコ内は J A 名等と品種名）。農林水産大臣賞カーネーション部門山田巧（JA伊豆太陽・スプレー・ホクト）洋らん部門　西浦弘之（浜松市・シンビジウム・讃美歌）全国農業協同組合中央会長賞カーネーション部門　田村俊宣（JA 伊豆太陽・スプレー・コハル）ばら部門　浅野勝央（JA大井川・スプレー・レディラブ） 25 11 30 4 10 64 1 1 64 News Topics & 05 静岡県貯蔵ミカン品評会貯蔵技術の向上をれも厳選されており、品質の向上がの気象条件を克服したもので、いず平成年度静岡県JA農産物検査協議会農産物鑑定会穀物鑑定技術の向上を上位入賞者は次のとおり（敬称略・カッコ内はJA名）。省関東農政局長賞髙橋良旨（みっかび）　静岡県知事賞　杉山忠夫（と人が参加しまし J‌Aから貯蔵品評会には、県内ミカン2 7 0 点が出品され、（独）農が目的。鑑定会は、水稲うるち玄米人が、形状や研機構果樹研究所高梨祐明カンキツ研究領域長ら審査員 8 人は月に開かれる「J Aグルーと水稲もち玄米を制限時間内で鑑付けを行うための検査技術の向上た。J Aグループの米等の適正な格 21 プ全国農産物鑑定会」に参加します。 3 玉揃いなどの外観と肉質、食味に加月の曇天や台風など 2 19 え貯蔵鮮度などを総合的に審査。審査委員長は「井川）ぴあ浜松）　静岡県産業部長賞　山本真（みっかび）日園連会長賞海き、J A担当者ら産物検査協議会農産物鑑定会」を開会館で、「平成年度静岡県J A農月日、静岡県J A農産物検査協議会（事務局・米穀課）は、県農業 26 22 うかがえる。」と講評しました。月日、（一社）静岡県柑橘振興会（事務局・柑橘果樹課）と本会は、県優秀賞　農林水産大臣賞　髙橋秀年農業会館で「第ン品評会」を開きました。県産貯蔵ミカンの貯蔵技術向上が目的。 1 定し順位を競いました。上位入賞者（みっかび）　農林水産省生産局長賞　海瀬哲明（なんすん）　農林水産回静岡県貯蔵ミカ 21 瀬澄男（なんすん）　静岡県京浜地区果実流通協議会長賞　水野久雄（大静岡産貯蔵ミカンをPR 貯蔵ミカン・トップセールス１月日から２日間、静岡県経済連柑橘委員会（事務局・柑橘果樹課）換。２日目は、市場で、貯蔵ミカン品評会優秀賞・優等賞の競売を行い、その後、たまプラーザにおいて、県下統とトップセールスを行いました。静岡産の貯蔵ミカンの消費拡大が目的。１日目は、京浜地区主要市場を一堂に会し、販売対策会議を開き意見交と本会は、東京都内で、柑橘委員会竹平智範委員長と本会石川和弘常務等が貯蔵ミカン品評会展示品の競売 22 一宣伝イベントに参加し、「静岡みかん」のPRを行いました。 06 10 26 1 49 News Topics & 新たなビジネスチャンスの獲得を人多い、1230人が来場しました。茶業の後継者育成を地域茶業の後継者育成研修会（第回）月日、茶業部は（独）農研機構野菜茶業研究所で「地域茶業の後継いちご、ミカンな J Aグループは、どの青果物や茶、米、乳製品、飲料ならぴ香（か）」、加工用キャベツ、ミカ者育成研修会（第ふじのくに総合食品開発展月日、静岡県、県下J Aグループ他は、静岡市のグランシップで「ふンやセルリーを使用した加工品、「特業従事 J A 担当者は「海外のバイヤーに P Rできたことは大きな収穫だった。どを展示。また、いちごの新品種「きじのくに総合食品開発展 2 0 1 5」選和牛静岡そだち」など試食を通じ農芸品の魅力を活かした加工品を展今後期待が持てる」「P B商品につい回）」を開き、茶を開きました。技術員人が出席しました。示し、販路拡大を図ることが目的。年程度の生産者とＪＡ茶これからの地域茶業の生産振興を担う参加者が、茶の生育や生態などの基礎理論と基本技術を習得することが目的。 9 て、有効に情報発信することができ回を予定今回は、茶園の防除法、茶の生育と生態を学びました。この研修会は、 3 た」など商談の成果に手応えを感じ 27 県内外の幅広い事業者を対象に、本県の多様な農畜水産物（農芸品）やてPRしました。 6 月までに全平成を取り巻く現状と販路開拓に向けての課題」等の講演。日目は、茶市場より茶品質鑑定を学びました。年 JA茶技術員の資質向上を的。日目は、県農業会館で、「茶輸出茶業の技術普及から産地づくりまでを視野に入れた技術員の養成が目 11 で県茶業研究センター商品開発科長 2 21 県下J Aグループのブースを含め211団体が出展し、流通・小売やていました。しています。技術員全体研修会」を開き、 J‌Aの茶技術員ら約人が出席しました。 26 50 6 14 18 3 1 静岡県農協茶担当技術員全体研修会月日から２日間、静岡県農協茶技術員会（事務局・茶業課）と茶業 27 部は、「平成年度静岡県農協茶担当 1 1 1 食品・製造加工業者など前年より 97 19 News Topics & 07 実証結果などを発表「茶の補完作物への取り組み～年間の取り組みを振り返って」「高温耐性早生種水稲の導入実証成果の中間報告」「イチゴの株元の加温による省エネ技術の実証」「大和いもの種イモ貯蔵と栽培管理技術の実証」エコパで県産農産物等をPR JA全農杯小学生サッカー大会に協賛月日から日間、本会は、袋井市のエコパスタジアムで開かれた人制サッカーI N 東海」（主催・東「J A 全農杯チビリンピック小学生 2 産官学技術交流事業報告会年度静岡県産官月日、静岡県産地技術課題解決研究会（事務局・営農支援課）は、県農業会館で「平成人が出席学技術交流事業報告会」を開き、ＪＡや県、大学関係者など約「ヒメイワダレソウの花に集まるしました。土着天敵とその効用」「キャベツ根こぶ病対抗植物 ”おとりだいこん“の効果の限界」について発表を行いました。 17 5 参加者からは「すぐに活用できそうな技術が紹介され、とても興味深 1 2 3 4 新しい農業技術の知識を共有し、農家が抱える課題を速やかに解決することが目的。報告会では、「日持ち保証販売で満開のバラを届ける技術」葬祭事業の拡大に向けて回静岡が目的。回目の協議会では、会員からの近況と実績報告に加え、クリンリネスコンテスト結果や接遇コンテ海サッカー協会他）に協賛しました。年生以下の静岡県産農産物のP Rが目的。当日は、県内外から小学チームが参集し、競技に挑みまし 4 19 6 8 物・加工品をPRしました。みつレモン飲料を提供して県産農産三ヶ日みかん、静岡コシヒカリ、はちた。本会は、副賞のいちご「紅ほっぺ」、 16 90 5 26 1 1 7 い」などの声が上がりました。第５回静岡県農協葬祭事業連絡協議会年度第１月日、静岡県農協葬祭事業連絡協議会（事務局・葬祭総合課）は、県農業会館で「平成県農協葬祭事業連絡協議会」を開き、 5 J‌A等から人が出席しました。情報の共有や統一企画の実施により、 19 県下JAの葬祭事業を拡充すること 11 ストについて協議しました。 08 26 23 5 News Topics & 量に生産できるシステムが必要です。で行うには、萎凋処理を機械化し、大ることが分かってきました（図）。ま凋（温風処理）することが効果的であ萎凋処理には大きく分けて「日光にあの発揚にどのように関係しているか萎凋処理の機械化を進めるためには、光や温度などの環境要因が、香りす。検討が必要と考えられ現在取組中でても効果が期待できますが、詳細な処ウーロン茶等の製造では、摘み取った生葉をしおれさせる萎凋処理にてて萎凋する（日干萎凋）」「室内で時を明らかにする必要があります。そ ℃の温風で 5 15℃ 10 図2 静岡いちごの栽培状況 30 （μg/g） 35 30 15 時間程度が最 1 ℃ を超える条件となると香適な条件であることが分かりました。静置時間（h） 20 ℃ と比べて少なく気の発揚は早くなりますが、成分量が ℃程度の温度でさらに、低温保管前に、撹拌機で分間ゆっくなくなります。は香気発揚が期待できまたる結果となっています。（図２）官能評価でも劣 15 （図）。を促すことができました理）と、さらに香気発揚りとかき混ぜる（撹拌処 30 とで、機械化へ一歩前進萎凋処理の条件として温度が絞り込めたこ 2 時間萎 20 24 20 16 12 8 4 0 35 30 25 20 15 理 25 20 15 12 15 た、時間についても、時間より短く折かき混ぜながら萎凋する（室内萎こで、環境要因の中で制御しやすい温よって、花の様な香りが発揚します。凋）」という二つの工程があり、経験と室内萎凋に相当する処理としては、 ℃の低温が良く温風処理時間と合製造した荒茶の香気成分量、無処理は萎凋処理なしわせて総処理時間加温時間1時間、その後撹拌30分、低温(15℃)静置を11時間行った後、との関係を調査しました。 0 温度が 5 日干萎凋に相当する処理として温風による萎凋を試みました。摘み 10 の煎茶とは異なる香りの商品を作る（μg/gD.W.）取った生葉を図1　加温温度と香気成分量ことができますが、既存の製茶工場 30 香気成分量 40 35 1 15℃+ 撹拌 25 香気成分量 25℃ 0 クマリンインドールメチルジャシモネートジャスミンラクトンシス - ジャスモンリナロールオキシドリナロール 45 10 萎凋処理をウーロン茶のみならず、煎茶にも応用することで、これまで度に注目し、温度と香りの発揚程度 1 勘によって手で行われます。加温温度（℃）無生葉萎凋処理の機械化研究農林技術研究所だより香り高き煎茶を目指した 09 れています。できましたが、課題はまだ多く残さができれば、生産量の増加が期待でコンテナ等の利用により、大量に処理今後、さらに、詳細な条件を検討し、温風処理、撹拌処理、低温処理を一える方法の研究を現在進めています。きます。チャ生葉を大量に萎凋する技術を確連のシステムとして構築することで、また、撹拌処理についても現在は回分式（写真）ですが、大量処理を実現例えば、 ℃の低温保管については、恒温室等の設備を必要としています。現地では、冷涼な夜間に処理を行う立してまいります。防除情報（病害虫防除所）２月の茶園の調査では、赤焼病の発生は見られませんでし現在発生が見られない茶園でもこれからの発生に注意が必要です。例年発生が見られる茶園や既に発生の見られている茶園では、早めに薬剤による防除を実施して下さい。また、発～日後に 30 するため効果的な刺激を連続的に与た。しかし、昨年４月には成木園を含む一部の茶園で発生が認められ、県平均発病葉数は・ 4 生が広がるような場合には、１回目の防除から 20 （茶業研究センター商品開発科勝野　剛） 0 枚 / 1・㎡（平年・枚 0 / 1・㎡）と平年を上回る結 25 本病は葉が寒害や霜害を受けると発生が助長されるため、果でした。 25 追加の防除を実施して下さい。 10 7 ことで対応していますが、既存の生葉撹拌機（回分式）生葉をかきまぜ香りの発揚を促す 15 香り発揚技術を活用した静岡型発酵茶の外観と水色作物・産地・営農・技術・資材などの情報をお届けします。いちご栽培で病害虫防除は大切な作業の一つです。ここ数年ハダニの多はじめにハダニ近年、I P M防除が進む中、を食すカブリダニ（天敵）を投入するが減少していることが考えられます。ことや、薬剤への抵抗性が付いて効果とんど頭上からの灌水が行われない加の要因は、「炭そ病」回避のため育苗酸ガスを利用して害虫の駆除法は重ニへの農薬適用拡大を行いました。炭す。いちごの花芽分化後に殺ダニ処理います。（写真③）％まで上げて、安定してから２４時間処理を行 60 終わりに病害虫防除も予測しながら行ってきていますが、年々ハダニやアザミウマ類・コナジラミ類等の害虫発生が気になるところが出てきています。いちごの定植時に「」にすることで生育にも、薬剤散布労力の軽減にも静岡経済連問合せ先ＪＡみかん園芸部営農資材課 ☎054 ─284 ─9726 （野菜花卉課技術コンサルタント渥美忠行）きることに期待をしております。み合わせることで更に防除軽減がでつながる資材だと思います。天敵と組 0 営農支援だよりいちご『農薬炭酸ガスハダニ殺虫システム』発生圃場が増加している現状があり防除も定着しているのですが、ハダニ要文化財の保存等の場面で利用がさで定植しようとしているのですが、思を実施しハダニ「０」の状態で定植で処理は、「すくすくバック」と呼ばれる特殊なバックにコンテナに入れた苗きます。（写真②）定植時ハダニ「０」を目指して月に日本液炭株式会社 12 を積み上げ、ファスナーで密封し、バック内の二酸化炭素濃度を 2012年ダニの大量発生につながっています。農薬散布だけではハダニ防除をしきれないことがあるため、定植後ハす。うように防除しきれないのが現状で 0 期から本圃定植後も雨除け状態でほます。（写真①）ハダニが大量発生したの密度が多過ぎるとその効果も追いれていたものを、農業場面で利用できが農薬炭酸ガスとしていちごのハダ場合、いちごの収穫量が大きく減少し、つかないこともあります。育苗中からるのではと研究を進めてきたもので品質低下にもつながります。ハダニ増防除をし、ハダニの密度を「」の状態写真① 写真② 写真③ 11 お米の歴史学さまざまなすし信男省エネクッキングで時間も節約理方法がありますが、共通するの毎日の食事作りでは、炒めたり、ゆでたり、煮たりといろいろな調コンロで沸かす方が省エネです。給お湯を沸かすときには、水をコンロで沸かすよりも、給湯器のお湯を暮らしに生かす省エネ読本も、ご飯が発酵したものをまぜた方は熱を加えるということです。せっ湯器の管は公的な基準を満たして文子が早いということになります。すなかくエネルギーを使って作った熱を、いるので、水道水と同じように飲ん消費生活アドバイザー・エナジーコンシャス代表●山川わち酢が一般化してからは、ご飯に無駄にせず、効率的に使うことがこうした方法が考え出されると、後で魚や調理済みの野菜を加えれ箱ずしも巻きずし、最初から酢飯火は鍋を温めていません。火加減がちですが、鍋底からはみ出した沸かそうと、コンロの火を強火にしいろいろな野菜をゆでます。早く例えば、温野菜のサラダを考えてみましょう。鍋にお湯を沸かして、節約にもつながる省エネクッキングは簡単ではありませんが、時間の調理は人それぞれの長年の手順、やり方があるので、それを変えるのは使わないようにしましょう。一番に出すお湯は飲料や調理用にでも問題ありません※。ただし、朝取り出すことができます。入れておけば、その野菜だけ途中で酢を合わせて酢飯つまりすし飯と調理の省エネのポイントです。ばよい、ということになり、ついには中火が最も省エネ。早く沸かしされたのです。これは江戸時代後期合わせただけのにぎりずしが発明的には、魚の刺し身を握った酢飯にやかんでお湯を沸かすときにふたをしない人はいませんが、鍋にふを使うと効果的です。たいときは、底が平たくて大きい鍋 ※お湯をためておく方式の給湯器のお湯はそのまま飲まず、度を目指しましょう。を用いています。荷ずしも作られました。そして最終は、魚を全く用いない五目ずしや稲かります。ご飯を発酵をさせるよりトずしが考案されました。現在では、し、これに魚を合わせるインスタン国士舘大学世紀アジア学部教授●原田今日では、すしといえば、ほとんどの人が江戸前のにぎりずしを頭に浮かべますが、これは比較的新しい時代のことです。日本で一番古いとされる鮒（ふな）ずしから、代表的な日本料理の一つであるにぎりずしに至るまでに、いくつかのすしが発明されてきました。熟（な）れずしや生熟れずしのように、時間をかけて発酵させるのが基本的なすしの製法でしたが、ご飯に圧力をかけても乳酸発酵が始まりますから、独特のうま味を持ったすしを作ることができます。のことですが、すしの原型とは全くたをしない人は意外と多いようです。鍋底に付いた水は拭いてから違った料理にまで発展したのです。に。水滴を蒸発させるのにも、エネルギーを使っているのです。ブロッコリー、ニンジン、ジャガイモなどの野菜をゆでる場合、野菜なく、同じお湯で順番にゆでる、まごとに新しいお湯でゆでるのではたは一緒にゆでるようにしましょう。ゆで時間が短い野菜は、ざるに沸かしてから使用してください。 1 つまり押しずしと呼ばれる系統で、鯖（さば）ずしのように、魚を薄く切って箱の下に敷き、その上にご飯を詰めて圧力をかければ乳酸発酵が起こります。これは箱ずしの一種で、関西に多く見られます。こうして発酵が進み箱ずしとなったものを、バラにしたのがばらずしです。箱を用いず、巻いて簀（す）を、用いた巻きずしも作られるようになりました。しかしご飯を押したり巻いたりして圧力をかけ、ご飯の乳酸発酵を待つということは時間も手間もか 12 21 からの営農ナビあぐりんく静岡お知らせ JA組合員限定ご登録・ご利用無料農業に役立つ情報が満載!! ※JA職員はイントラから利用できます。登録不要農畜産物別情報防除情報経済連防除情報4月号新 ◎各農畜産物に関わる情報を、更随時掲載しています！ ◎農薬の上手な使い方（特集：「水稲箱施用剤」）市況情報気象情報長期予報市場概況 2か月の長期気象予報を掲大田市場、名古屋市場、大阪市場載。毎月1日、10日、20日前の概況を月曜日～金曜日、毎日更後に更新しています新していますの今月更新情報はメールでのお知らせ情報やイベント情報！なども充実他にも、農畜産物別の営農ナビあぐりんく静岡ニュース ◎各種情報を追加しています！・農産物別　「米麦」各種情報・農産物別　「茶」情報・柑橘誌３月号紹介　などご利用には利用登録申請（無料）が必要です。お近くのJA営農窓口にお問い合せください。 1 利用登録申請書に記入して、お近くのJA営農窓口へ提出して下さい。利用登録申請書 2 ドワーパス D I あぐりんく静岡運営事務局より ID・パスワードをお手元に郵送します。（申請後約1週間程度） 3 お手元に届いたID・パスワードでログインしてご利用下さい。 13 －Introduce Of The Staff－職員紹介 J A や取引先の皆様に推進などでおじゃまさせていただいている本会職員を紹介します。趣味・特技 .71 File No （趣味）社会人になってからゴルフを始めました。まずは待たせないプレーを心掛けたいです。担当業務西部地区管内の花卉全般を担当しています。西部地区では輪菊やスプレー菊などの菊類、バラ、ガーベラ、トルコギキョウなどの洋花類の他多種多様な花卉の産地であり、維持強化に向けた業務推進を行っています。 age 西部支所　みかん園芸課なかむら中村ひろた 23歳本人からのコメント入会してあっという間に１年が過ぎました。この１年は組合員、担当か拓貴農協職員、諸先輩方に教えられてばかりの１年でした。今年度の経験を来年度に活かして頑張りたいと思いますのでよろしくお願い致します。趣味・特技 .72 File No （趣味）休日はおいしいお店を探して食べ歩くことが多いです。また、バドミントンや入会後に始めたゴルフなどで、時々体を動かすようにしています。担当業務主に肥料推進を担当しています。JA の皆様の要望を伺って適した肥料を提案したり、講習会や肥料試験、土壌診断を実施したりしています。 age 中部支所　肥料農薬課すずきけんた 25歳ろう鈴木健太郎 14 本人からのコメント本年度入会し、不慣れなことも多いですが、周囲の皆様に支えられながら仕事をしています。日々の業務の中でもっと多くのことを勉強して、皆様に信頼される職員となるよう、努力していきます。 TEＬ.054 （284）9708　FAX.054（284） 9780　http://jashizuoka-keizairen.net　E-ＭaiＬ:[email protected] 毎月1回発行　編集発行／企　画管理課〒422-8620　静岡県経済農業協同組合　連合会　静岡県静岡市駿河区曲金3丁目8番1号お問合せ先ＪＡ静岡経済連店舗生活課 0 5 4 -2 8 4 -9 7 4 0