事例事例炭火焼鳥“二代目” ❶ ❷ ラーメン“婆娑羅” 改善前改装前の店主のお悩みる視認性が高ま隠れ家風のイメージで焼鳥屋を開店。「料理の腕には自信がある！一度食べに来てくれれば……」しかし、思ったほど集客ができていませんでした。個人経営で、相談相手が欲しい時に当事業を知ることがで改装前看板の視認性を高めることができた。料理や店内の写真を配した看板にすることで、ラーメン店であること、電飾看板にすることで、夕方から夜にかけても訴求力を維持・向上できた。新規客を呼び込むには、賑わいや安心感を高める必要があるとアドバイスをいただきました。 ●このように相談が進められましたどこを改善したらいいですか？アドバイザーはしゃべりやすく、面白目標今後のアドバイザーのご紹介事例した。単なる愚痴も聞いてくれて、個 ❸ 人経営者としてのストレスも発散で ★日本全体で10％しかない10年以上継続する、長く愛されるラーメン屋になりたい！改装後 ※複数のアドバイザーの中から最適な方を派遣します。い人で何でも相談することができま The食堂てんふじメニューは独自のこだわりや工夫、「お得感」が伝わらないものだった。すく改善分かりや繁盛店創出事業専門家・高岡茂夫さん →飲食店を中心に商店の支援実績多数 →豊富な事例、今流行っているお店の例を示し、わかりやすい解説 →店主のモチベーションを上げるのが得意 →飲食店の外観は「何を食べさせてくれるのかイメージできること」と「気軽に入れること」がとても大切です！夜と昼で表情が変わる素敵なエントランスに変身しましたお店概要 ◎大田区池上6-6-8 ◎焼鳥屋改装後改装前事例改装後ァサード工事を実施。効果覿面で初日から新規客が続々入店。「入りやすい店づくり」の重要性を実感。改装前改装後お店概要 ◎大田区鵜の木2-16-5 ／◎花屋お花を保存するフロンガス冷蔵庫が老朽化し、どうするか迷っていた。当制度を活用して、新しいスペースにすることを計画。専門家から提案の「地域小売店として重要なコミニケーションの充実を図る」スペースを設置。改善後古い冷蔵庫を撤去し、お客さんからの反応は良好で、注文書を書く時や、注文後の待ち空いたスペースをお客様がくつろげる夜は焼き鳥昼はうどん！食べに来てください ★お店に入りやすくなった ★一度立ち寄ったお客さんは夫婦の接客・人柄を好きになり常連さんが増えてきた改善前（専門家派遣）安心、安全、入店動機を高める目的で看板を含むフ助成金を活用して、【ポスター】【メニュー】を作成しました。さらに、娘さんの協力を得て、お客さんが食べるものをイメージできるようにメニューに写真を追加。専門家からの助言を受け、良いと思ったものは即実行、積極的に取り入れています。フローリスト・ニューフラワービジネスサポートサービスさらに、ビジネスサポートを利用しアドバイスを受け、更なる売上増の計画を立てる→木曜日限定でお昼にうどんの提供を開始改善後わったここが変 ❹ 支援更なる！売上130％にお店概要 ◎大田区南馬込5-30-17 ／◎定食屋改善前きました。 “二代目” はこんなに変わりました！アドバイザーの周辺調査によると、ラーメン店を選ぶきっかけは「通りがかりの看板を見て」と回答した人が最多で看板は重要な販促ツール。しかし、当店は看板が小さく、ラーメン店であることとその特徴が、一目で分かりづらかった。改善後きました。公的機関の支援なので安心でした。アドバイザーからは、改装前お店概要 ◎大田区北千束3-23-8 ／◎ラーメン屋スペースに！空間を有効活用時間にゆっくり座ってもらうことができ、ファンが増えた。目標今後の ★今後はサロンとして花教室やセミナーとしての使用予定 ★地域のコミニュティ店舗を目指すことでファンづくりと地元の花屋として定着することを目指します