Speisekarte Vorspeisen Vorspeise Hauptspeise Gratinierter Ziegenkäse mit marinierten Linsen, Kreuzkümmel und Rucola 9,50 € 14,50 € Geröstetes Bauernbrot mit Lauch, gestampften Süßkartoffeln und gerösteten Erdnüssen 6,50 € 11,50 € Feldsalat mit Kartoffel-Dressing, krossem Speck und Croûtons 8,90 € 12,90 € 14,50 € 22,50 € 9,50 € 14,50 € Roh marinierter Thunfisch mit schwarzem Rettich, Kresse und Teriyaki-Sauce Knusprige Kalbfleisch-Wan-Tan-Säckchen mit Sesam-Dattel-Chutney und süßem Sherry-Essig-Gelee Suppen Geschäumte Spinatsuppe mit Kopfsalatstreifen, Nordseekrabben und Croûtons 7,50 € Essenz von der Ente mit Ingwer, Chili und Zitronengras 6,50 € Pasta Gnocchi mit Kirschtomaten, Rucola-Pesto und gehobeltem Parmesan 7,90 € 11,90 € Blutwurst-Ravioli mit Rieslingkraut, knusprigen Speck und Petersilienschaum 9,50 € 14,50 € Fischgerichte Filet vom Skrei mit Ochsenmark-Hollandaise, glasierte Karotten, Röstzwiebeln und Kartoffelpüree 14,50 € 22,50 € Loup de Mer im Parmesanfond mit weißem Bohnenpüree, Paprika, Oliven und knuspriger Chorizo 16,50 € 25,50 € Fleischgerichte Rinderfilet mit Rotwein-Pfeffersauce, Bratkartoffeln und gemischtem Salat 25,00 € Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit gebackener Petersilie und lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat 18,90 € Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust mit eingelegter Zitrone, Cous-Cous, Zucchini und Harissa-Dip 19,50 € Rücken und Bäckchen vom Iberico-Schwein mit Perlgraupen-Risotto, Mangold und glasierten Karotten 21,50 € Tafelspitz mit Meerrettich, Butterfond-Kartoffeln und Rote Bete 17,90 € Dessert Rote Grütze im Glas mit Vanille-Eis und Strudelteig 5,50 € Gratinierte Kokos-Tarte mit Melonen-Salat und Mango-Passionsfrucht-Sorbet 8,50 € Frischkäse-Ravioli mit marinierter Blutorange, Pistazien-Pesto und Schokoladen-Sorbet 8,50 € Gewälzte Zwetschgen-Mohn-Knödel mit Mascarponeschaum und Walnuss-Eis 8,50 € Französische Rohmilchkäseauswahl vom Maitre Affineur Volker Waltmann mit Feigensenf 9,50 €
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