SPECK
Gebackener marinierter Speck
Gebackener marinierter Speck
16. Februar 2016
Dauer: ca. 30 Minuten + ca. 1½ Stunden backen
Menge: Für 4 Personen, für 1 ofenfeste Form à 2 l
1.
Schalotte und Knoblauch fein hacken. Mit 0,5 dl Bier, Aprikosenkonfitüre und Fenchelsamen gut verrühren. Speck in
eine ofenfeste Form legen, mit der Marinade bestreichen. 1½
dl Bier dazugiessen. Ofen auf 160 °C einstellen, Speck in der
Ofenmitte bei aufsteigender Hitze ca. 1½ Stunden backen.
Falls nötig in der Hälfte der Garzeit wenig Bier dazugiessen.
Speck herausnehmen, in Tranchen schneiden.
Tipp:
Zutaten:
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 dl dunkles Bier
- 2 EL Aprikosenkonfitüre
- 1 TL Fenchelsamen aus dem
Delikatessgeschäft
- 800 g Kochspeck am Stück
Warmen Speck mit Salat und Weissbrot servieren.
dastrüffelschwein.ch

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