Kleiner Auszug aus unserer Speisekarte Antipasti

Kleiner Auszug aus unserer Speisekarte
Antipasti - Vorspeisen
Barchettae di Zucchine al Salmone
Zucchini-Schiffchen gefüllt mit Lachs, Frischkäse und eine leichte Lachsauce (warm)
Carpaccio di Carne Toscana
klassisches Rinder-Carpaccio auf Rucolasalat (Rind aus der Toskana)
Fritto all´Ascolana con S.Daniele Schinken
goldgelb gebackene Zucchiniblüten, paniert und gefüllt mit goldgelb gebackenen Mammut Oliven
dazu S. Daniele Schinken
Assaggini di Antipasto
Fantasievorspeise des Hauses
Capesante e Farro
gebratene Jakobsmuscheln auf Dinkel
Pfifferlinge su Insalata di Rucola
gebratene Pfifferlinge auf Rucolasalat
Vitello tonnato
fein geschnittenes kaltes Kalbsfleisch an Thunfisch Creme mit Kapern
Insalata di Polpo e Finocchi
Fenchel-Octopus-Salat mit Thunfisch-Kaviar
Zuppa - Suppen
Zuppa Contadina
Kalbsbouillon mit Zwiebeln, Ei, Erbsen und Parmesankäse
Zuppa di Champigon e Speck
Champignoncremesuppe mit gebratenem Speck
Insalata - Salate
Insalata Nizzarda
Grüne Bohnen, Thunfisch, Kartoffeln, Kirschtomaten, Oliven, Gurken, Ei und Sardellen
Insalata di Barbabietole e Formaggio
Rote Beete Salat mit Schafskäse
Insalata del Burino
Feldsalat, gewürfelte Kartoffeln, ital. Speck, Bohnen, Zwiebeln, Olivenöl und Balsamico-Creme
Rucola e Parmigiano
Rucolasalat mit Parmesan, Kirschtomaten, Öl und Balsamico-Creme
Insalata di Mele, Noci e Parmigiano
Babyspinat, Apfel, Walnüsse und gehobelter Parmesan mit Senfsaucen-Dressing
Insalata Caprese
Büffelmozzarella, Tomaten, Basilikum, Olivenöl-Extra-Vergine
Insalata Bresaola e Noci
Fenchel, luftgetrocknetes Rindfleisch, Walnüsse, Gorgonzola und Babyspinat
Insalata di Finocchi e Arance
Chicorree, Fenchel, Orangen, Eisbergsalat, Radicchio und Garnelen
€ 11,50
€ 11,50
€ 12,50
€ 13,50
€ 14,50
€ 14,50
€ 15,00
€ 15,50
€ 5,50
€ 6,50
€ 9,50
€ 9,50
€ 9,80
€ 10,50
€ 10,50
€ 11,50
€ 12,00
€ 14,50
Pizza
Margherita mit Mozzarella
Tomaten, Mozzarella und Basilikum
Napoletana
Tomaten, Mozzarella und Sardellen
Vegetaria
Tomaten, Mozzarella, Zucchini und Aubergine
Tonno e Cipolla
Tomaten, Mozzarella, Thunfisch und Zwiebeln
Salame
Tomaten, Mozzarella, Salami Calabrese und Milano
Prosciutto e Funghi
Tomaten, Mozzarella, Schinken und Champignons
Capricciosa Originale
Salami Milano, Salami Calabrese, Oliven, Artischocken, Parmaschinken und Käse
Rugantina
Tomaten, Mozzarella, Rucola , Parmaschinken und Parmesan
Funghi Porcini
Tomaten, Mozzarella und Steinpilze
Gamberoni Rucola
Tomaten, Mozzarella, Rucola, Gambas und Knoblauch
Brot und Mascarpone
(Servieren wir zur Pizza nur auf Bestellung)
Pasta - Nudeln
Spaghetti alla Carbonara Originale
Spaghetti-Art mit Ei, Backenspeck, Pecorino Käse, nach römischer Art
Penne alla Trastevere
Rohrnudeln mit Kalbsragout und Champignons
Pasta ripiena del Giorno
hausgemachte Ravioli mit Tagesfüllung
Linguine Seppie , Calamari e Piselli
Bandnudeln in tomatisierter Tintenfisch-Sauce
Fettuccine alla Zingara
Bandnudeln mit Filetspitzen, Paprika und Kirschtomaten
Taglierini Asparagi e Gamberi
feine Bandnudeln mit grünem Spargel und Garnelen
Spaghetti Bottarga e Gamberi
mit Thunfisch-Kaviar (Bottarga) und Garnelen
Tagliatelle ai Pfifferlinge
Bandnudeln mit Pfifferlinge, Speck, Kirschtomaten und Parmesan Käse
€ 8,50
€ 9,50
€ 10,50
€ 11,00
€ 11,00
€ 10,50
€ 12,00
€ 14,50
€ 14,00
€ 15,50
€ 2,00
€ 10,50
€ 10,50
€ 11,50
€ 12,50
€ 14,50
€ 14,50
€ 14,50
€ 14,50
Carne – Fleisch
Spezzato di Cinghiale Toscano
Wildschwein auf toskanische Art zubereitet *
Coscio di Coniglio
Kaninchen Keule mit Borrettane Zwiebeln, Oliven Taggiasca, Speck an Weißweinsauce*
Tagliata di Manzo con Peperoni e Purea di Melanzane
Roastbeefsteak tranchiert mit gegrillter und geschälter Paprika,
Aubergine-Creme , Kräutern und Knoblauch *
Lombata di Vitello al Pesto di Capperi e Mandorle
Kalbskotelett gegrillt mit Kapern- Mandel-Sauce*
Filetto di Manzo al Tartufo nero Estivo
Rinderfilet mit schwarzem Trüffel *
* mit Beilage
Pesce – Fisch
Pesce Spada alla Livornese
Schwertfisch an Kirschtomaten-Kapernsauce *
Branzino auf Valters Art
Wolfsbarsch mit Kirschtomaten, Kräutern und Pinienekerne, im Backofen zubereitet *
Pesce misto alla Griglia
gemischter Fisch gegrillt *
Caciucco Toscano
Fisch-Eintopf auf toskanische Art zubereitet *
* mit Beilage
Dessert
Tiramisu
Semifreddo al Cioccolato
Halb-gefrorenes Schokoladen-Parfait (Piemonter Schokoladenqualität)
Mango Parfait
Creme Caramel con Fragole
mit Erdbeeren
Käse
Formaggi misti
verschiedene Käsesorten
€ 21,50
€ 24,50
€ 26,00
€ 27,50
€ 28,50
€ 24,50
€ 26,00
€ 26,50
€ 27,50
€ 7,50
€ 7,50
€ 7,50
€ 7,50
€ 8,50

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