S ÜProdukte DT IdesRMonats OL INFO 9 | 23.02.–01.03.2015 Für Jeden ist Etwas Dabei ...auch für die Allerkleinsten Vielen Dank für das nette Foto! FEBRUAR Kiwi -25 % (Lombardei) Mandarinen -25 % (Sizilien) Rezept der woche Kresse-Grießnocken mit Ziegenfrischkäse Zutaten für 4 Personen: Kresse-Grießnocken 370 ml Milch 2 EL Butter Salz 1 Msp. Muskatnuss, gerieben 160 g mittelfeiner Weizengrieß 250 g gekochte Kartoffeln, passiert 3 Eigelb 30 g Parmesan, gerieben 2 Schalen Gartenkresse, fein geschnitten Weiteres 100 ml Kochwasser der Nocken 40 g Taggiasche-Oliven, in Scheiben geschnitten 2 EL Butter zum Binden 100 g Ziegenfrischkäse, in Scheiben geschnitten 1 EL Parmesan zum Bestreuen schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Schale Gartenkresse zum Bestreuen 1 EL Olivenöl Kresse-Grießnocken Milch mit Butter, Salz und Muskatnuss zum Kochen bringen. Weizengrieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen langsam dazugeben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze kochen lassen. Grießmasse von der Kochstelle nehmen, Kartoffeln, Eigelb, Parmesan und fein geschnittene Kresse untermischen. Die Masse in einen Spritzsack mit runder Tülle (1,5 cm Ø) füllen und Stränge auf ein eingefettetes Brett aufspritzen; auskühlen lassen. Die Stränge in 1,5 cm lange Nocken schneiden, eventuell über die Gabel rollen und in Salzwasser zugedeckt leicht sieden lassen. Fertigstellung Die Nocken mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen. Zusammen mit etwas Kochwasser in eine Pfanne geben, drei Viertel der Oliven zufügen und mit Butter binden. Auf Tellern anrichten. Die Kresse-Grießnocken mit den restlichen Oliven und dem Ziegenkäse belegen, mit Parmesan, Pfeffer und Gartenkresse bestreuen und mit Olivenöl servieren. Endivien -25 % (Apulien) Müsli und Kornflakes Biokistl Südtirol -15 % Frühstücksmüsli (500gr) 2,65 € statt 3,09 € Knuspermüsli (500gr) 3,70 € statt 4,35 € Kornflakes (375gr) 2,12 € statt 2,49 € Fruchtsirup, verschiedene Sorten Partschillerhof (500 ml) -15 % 5,94 € statt 6,99 € Fruchtaufstrich, verschiedene Sorten Partschillerhof (230 gr) -15 % 3,32 € statt 3,90 € Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch „33x Gnocchi“ vom „So kocht Südtirol“ Team. --> Zweites Rezept auf der Rückseite Biokistl Südtirol GmbH-srl | Industriezone - zona industriale 1/5, 39011 Lana | Tel. +39 0473 201 023 - Fax +39 0473 206 969 | [email protected] - wwwbiokistl.it S ÜProdotti DT IdelRmese OL INFO 9 | 23.02.–01.03.2015 Qualcosa Per ognuno ...anche per i piú piccoli Grazie mille per l‘immagine fantastica! FEBBRAIO Kiwi -25 % (Lombardia) Mandarino -25 % (Sicilia) Ricetta Settimanale Insalata di champignon Ingredienti per 4 persone: 500 g champignon freschi 4 C olio d’oliva per stufare 2 C cipolla a dadini 1 spicchio d’aglio tritato finemente 150 g peperoni rossi o gialli 100 g cipolline sott‘olio 3 C aceto di vino bianco 2 C olio d’oliva 1 C prezzemolo tagliato finemente sale pepe appena macinato Altro 200 g prosciutto d’anatra affumicato cerfoglio per guarnire Pulire e lavare rapidamente gli champignon, poi tagliarli in quattro spicchi. Riscaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella piatta, stufarvi brevemente la cipolla e l’aglio. Aggiungere gli champignon, aromatizzare con sale e pepe e proseguire brevemente la cottura. Pulire i peperoni, lavarli, pelarli, tagliarli a dadi e stufarli in 2 cucchiai di olio d’oliva. Tagliare a metà le cipolline. Mescolare gli champignon, i peperoni e le cipolline, condire con l’aceto di vino bianco, l’olio d’oliva, il prezzemolo, il sale e il pepe. Disporre sui piatti l’insalata di champignon con il prosciutto d’anatra affumicato e servire guarnito con il cerfoglio. Scarola -25 % (Puglia) Muesli e cornflakes Biokistl Südtirol -15 % Muesli prima colazione (500 gr) 2,65 € invece di 3,09 € Muesli croccante (500 gr) 3,70 € invece di 4,35 € Cornflakes (375 gr) 2,12 € invece di 2,49 € Sciroppo alla frutta, vari gusti Maso Partschiller (500 ml) -15 % 5,94 € invece di 6,99 € Frutta da spalmare, vari gusti Maso Partschiller (230 gr) -15 % 3,32 € invece di 3,90 € Questa ricetta trovate anche nel libro „33 x Insalate“ del team di „Cucinare nelle Dolomiti“. --> Seconda ricetta sul retro Biokistl Südtirol GmbH-srl | Industriezone - zona industriale 1/5, 39011 Lana | Tel. +39 0473 201 023 - Fax +39 0473 206 969 | [email protected] - wwwbiokistl.it
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