DES ENVIES ESTIVALES 夏の欲求アーティチョークのフリットユダヤ風 Artichaut frit à la juive Fried artichoke “à la juive” トマトのコレクションとモッツァレラ･ディ･ブッファラ Collection de tomates et mozzarella di bufala Tomato collection with mozzarella di bufala ¥4,200 (4,990) 4,500(5,346) トウフのヴェールジロール茸と干し草 Voile de tofu, girolle et foin Curd, chanterelles and hay 4,700 (5,584) グルヌイユもも肉のソテータマリンド風味 Cuisses de grenouilles, un satay de tamarin Frogs' legs, tamarin satay 6,000 (7,128) SUR LES RIVAGES 海辺の出合い鯛トマトウォーターとズッキーニのエグルレット Daurade en eau de tomate et courgette aigrelette Sea bream with tomato water, soured zucchini 的鯛のフルールカレーの香り Saint-pierre comme une fleur au curry John Dory such a flower, curry ¥5,800(6,891) 6,000 (7,128) オーセンティックなサーモンのオゼイユ風味（ジャンとピエール・トロワグロ兄弟のレシピ）6,500 (7,722) L’ authentique escalope de saumon à l’ oseille (Recette des frères Troisgros) The authentic salmon escalope with sorrel (Troisgros brother recipe) ラングスティーヌ甘酸っぱいパイナップルとビスク Langoustine, ananas à l’aigre doux et bisque Scampi, sour pineapple and bisque 9,500 (11,286) DANS LA NATURE 自然の中でプーレ・ジョンヌのシャプリュールポム・ド・テール Poulet jaune doré aux céréales, feuilles de pomme de terre Yellow chicken gilded with cereal, potato leaves ¥7,500(8,910) 飛騨牛のフィレ肉赤ワインソース Filet de boeuf “Hidagyu” sauce au vin rouge “Hidagyu” beef fillet with red wine sauce 9,500 (11,286) シャラン産鴨のスモークだしの香る野菜(2名様) Canard de Challans fumé, légumes au dashi(Pour 2 personnes) Challans smoked duck, dashi vegetables (For 2 persons) 12,000 (14,256) LES FROMAGES 余韻のひと時チーズセレクション Notre sélection de fromages affinés Selection of fine cheeses 1Portion \800 (951) PETITS CAPRICES 小さな気まぐれアーモンドとクルミアプリコットのコンポート Entre fruits à noyaux Between fruits with pits ¥3,000 (3,564) モッツアレラとチェリー Les cerises de mozzarella Mozzarella cherries 3,000 (3,564) コーヒーのメレンゲ酸味のアクセント Meringue au café, notes acidulées Meringue garnished with coffee, tangy flavors 3,000 (3,564) ショコラのスフレ“ダラナッツ” Soufflé au chocolat Basque “Daranatz” Basque chocolate soufflé from “Daranatz” 3,000 (3,564) （）内はサービス料・消費税が含まれたお支払い金額です。メニューは予告なしに変更することがございます。予めご了承ください。 Les prix ( ) inclus les taxes et le service. Ce menu peu être porté à des variations, selon les arrivées du marché. Price in ( ) include service charge and consumption tax. Menus are subject to change due to seasonality and produce availability.