Speisekarte - Restaurant Hohfirst

Unser Fleisch
kommt aus....
KALBFLEISCH
...der Schweiz oder vom eigenen Hof
SCHWEINEFLEISCH
...der Schweiz oder vom eigenen Hof
RINDFLEISCH
...der Schweiz, vom eigenen Hof oder Irland
LAMMFLEISCH
...der Schweiz, Neuseeland oder Australien
POULETFLEISCH
...der Schweiz, Ungarn oder Brasilien
(kann mit Antibiotika und/oder mit anderen Leistungsfördern erzeugt worden sein)
Alle Preise sind in Schweizer Franken und inklusive 8% Mehrwertsteuer
Vorspeisen
Tagessuppe
gemischter Salat
grüner Salat
im Knuspermantel gebackene Riesencrevetten
serviert auf gemischtem Salat, mit Sweet Chili Sauce
4.90
7.20
5.60
10.50
... für unsere Kleinen und
Grossen mit kleinem Hunger
Chicken Nuggets und Pommes-Frites
Schweinsschnitzel paniert mit Pommes-Frites
Schweinsgeschnetzeltes mit Rösticroquetten
Fleischkäse mit Pommes-Frites
Rahmschnitzel mit Nüdeli
Fischstäbli (4 Stück) mit Reis oder Pommes-Frites
10.50
10.50
9.50
8.50
10.50
9.50
Fleischangebot
vom Kalb
Kalbssteak mit Kräuterbutter
Kalbsschnitzel nature oder paniert
Kalbsrahmschnitzel
kleine
Portion
ganze
Portion
25.50
14.00 20.30
15.50 22.50
vom Rind
Entrecôte mit Kräuterbutter
Rindsfilet mit Kräuterbutter
23.50
19.00 28.50
vom Lamm
Lammrückenfilet mit Kräuterbutter
15.00 21.50
vom Schwein
Schweinssteak mit Kräuterbutter
Buurekotelette (mit Schwarte ca 320 Gramm)
Schweinsschnitzel nature oder paniert
Cordon Bleu
Schweinsrahmschnitzel
Geschnetzeltes
Fleischkäse gebraten
Schinken mit Ei (2 Stück)
15.80
15.00
8.90 13.30
16.00
11.00 15.00
13.10
7.60
13.50
vom Poulet
Pouletschnitzel nature oder paniert
8.90 13.30
Warme Speisen
Beilagen
Pommes-Frites / Croquetten
Rösti / Rösticroquetten
Teigwaren / Reis
Tagesgemüse (4 Sorten)
Gemüsebeilage gross (7 Sorten)
5.00
5.30
5.00
5.30
8.40
Fitnessecke
Schweinsfitness (Schweinsschnitzel paniert mit Salaten garniert)
Kalbsfitness mit Gemüse (Kalbsschnitzel nature oder paniert)
Pouletfitness (Pouletschnitzel (CH) paniert mit Salaten garniert)
Gemüseschnitzelfitness (veg. Gemüseschnitzel mit Salaten garniert)
Frühlingsrollenfitness (veg. Frühlingsrollen mit Salaten garniert)
Riesencrevettenfitness (im Knuspermantel gebackene Riesencrevetten
17.70
21.80
17.70
16.70
16.90
18.00
mit Salaten garniert, serviert mit Sweet Chili Sauce)
Fischknusperlifitness (Fischknusperli mit Salaten garniert und Tartarsauce) 17.70
Gerne servieren wir Ihnen auch unser übriges Fleischangebot
als Fitnessteller.
Warme Speisen
Fisch
Im Knuspermantel gebackene Riesencrevetten
serviert mit Sweet Chili Sauce
Fischknusperli
serviert mit Tartarsauce
kleine
Portion
ganze
Portion
9.50 14.30
8.90 13.30
Vegetarisch
Gemüseteller
Portion: Pommes Frites, Croquetten, Reis, Nudeln
Portion: Rösti, Rösticroquetten
Spiegelei pro Stück
Tagesgemüse als Beilage (4 Sorten)
Tagesgemüse als Beilage (7 Sorten)
13.80
6.20
6.50
2.60
5.30
8.40
2 Stück 3 Stück
Gemüseschnitzel
Gemüsefrühlingsrollen
kann mit Beilagen, oder als Fitnessteller serviert werden
8.80 12.80
8.00 11.00
kalte Speisen
Hohfirstteller
Wurstsalat
einfach 7.60
Wurst-Käsesalat
einfach 11.20
Siedfleischsalat
einfach 12.50
Käsesalat
einfach 11.00
Thonsalat
einfach 10.50
Salatteller gross
Salatteller klein
Buureteller (Käse mit gekochtem Speck)
Buurespeck (gekocht)
Schinkenteller
Salamiteller
Mostbröckliteller
Portion Käse (Appenzeller- oder Andwiler Firobigkäse)
Eingeklemmte (Fleischkäse, Schinken, Salami, Speck, Käse)
Eingeklemmtes mit Mostbröckli
Schnitzelbrot (Schweinsschnitzel nature in Ruchbrot)
garniert
garniert
garniert
garniert
garniert
14.80
14.00
17.00
17.00
16.00
15.00
12.00
8.40
12.80
10.90
14.10
11.60
15.50
10.30
4.60
5.00
6.90
Weinkarte
Im Wein sind Mühe, Winzers Fleiß.
Im Wein sind Sonne, Sorg` und Schweiß.
Im Wein ist Erde neu erstanden.
Im Wein ist Geist aus Väters Landen.
Im Wein sind Schöpfung, Hoffen, Bangen.
Im Wein sind Jahre eingefangen.
Im Wein sind Wahrheit, Leben, Tod.
Im Wein sind Nacht und Morgenrot
und Jugend und Vergänglichkeit.
Im Wein der Pendelschlag der Zeit.
Wir selbst sind Teil von Wein und Reben.
Im Weine spiegelt sich das Leben.
offene Weine
Weisswein
1dl
2dl
Chardonnay Frankreich
Chasselas Romand
Féchy
Iselisberger Cuvée (Lenz, Uesslingen)
Fläscher RxS (Marugg, Fläsch)
Rosé Pinot Noir (Marugg, Fläsch)
4.50
3.00
9.00 22.50
6.00 15.00
8.30 20.00
19.00
19.50
20.00
Rotwein
1dl
2dl
Kalterersee Auslese Goldfässli
Fläscher (Bündner Herrschaft, Marugg)
Ottenberger
Iselisberger Cuvée (Lenz, Uesslingen)
Dôle du Valais (Gilliard)
Chablais (Aigle rot)
Beaujolais (Frankreich)
Château Condamine Barrique
(Frankreich)
Salice Salentino (Italien)
Primitivo (Italien)
Amarone della Valpolicella (Italien)
Rioja Crianza, el Coto (Spanien)
Cabernet Sauvignon (Kalifornien)
Blauer Zweigelt (Österreich)
2.10
4.10
4.20 10.50
8.20 20.50
19.50
9.90 19.50
19.00
20.00
17.00
9.20 23.00
2.5dl
4.60
4.50
5dl
5dl
9.00 22.50
22.00
28.50
21.00
21.50
19.50
Flaschenweine
Schweiz
Weisswein
St.Saphorin
7.5dl
Lavaux/Waadt, Roche Ronde
37.90
Mineralische und leicht fruchtige Noten in der Nase. Der Chasselas präsentiert sich würzig, generös und voll im Mund,
leicht prickelnder Abgang.
Haida
St.Jodern Kellerei, Visperterminen Wallis
40.50
Wein aus dem höchst gelegenen Weinberg Europas Traubensorten: Heida/Savagnin Blanc
«Heida», ein uralter, herrlich mundender Wein, harmonisch, körperreich mit ausgewogener Säure, so präsentiert sich
der Heida aus Visperterminen. Wohl zurecht wird diese Rarität auch als die „Perle der Alpenweine“ bezeichnet.
Strohgelbe Farbe, ausserordentlich feines, delikates Bukett mit Aromen von Nüssen, Honig und exotischen Früchten.
Auf dem Gaumen körperreich mit einer schönen Lebhaftigkeit und einem lang anhaltenden Abgang.
Aigle les Murailles
Heinri Badoux, Waadt
39.50
Kräftiges Blütenbukett, mit feinen Hefennuancen, im Antrunk rassig und gut ausgewogen, feinfruchtig und lebhaft,
mittelkräftig mit leichter Herbe im Ausklang
Rotwein
Mischabel
St.Jodern Kellerei, Visperterminen Wallis
39.80
Wein aus dem höchst gelegenen Weinberg Europas
Traubensorten: Pinot noir und Gamaret
Das Zusammenspiel der feinen Fruchtnoten des Pinot noir und die würzige Tannine des Gamaret finden ihre
Vollendung während der einjährigen Ausreifung in grossen Holzfässern auf rund 1000m über Meer.
Iselisberger Barrique
Roland und Karin Lenz, Uesslingen
35.00
Unser Iselisberger Barrique präsentiert sich dunkel farbig, mit angenehmen Röst – und Dörrfruchtaromen, süsslich reifen Waldbeeren. Im Gaumen zeigt er sich rund und gut ausbalanciert, im Abgang lang anhaltend. Pinot Noir
Trauben
Exklusiv
Hahnberger
Eigenanbau Schloss Hahnberg, Berg SG. Ein leichter, feiner Blauburgunder, der nur bei uns im Restaurant Hohfirst
kommerziell verkauft wird. Pinot Noir Trauben
Lassen Sie Sich überraschen!
32.00
Flaschenweine
Österreich
Rotwein
7.5dl
Alter Rebstock
Johanneshof Reinisch, Thermenregion
St. Laurent, Blaufränkisch, Zweigelt
37.00
Zweigelt
34.00
Das reife Alter der Rebstöcke (mind. 20 Jahre) spiegelt sich in der Abgeklärtheit des Weins wieder. Vom St. Laurent
stammt die beerige Aromatik, vom Blaufränkischen der an Zwetschgen erinnernde Unterton. Vereint mit der fein
abgestimmten Säure, wirkt der Wein mild, angenehm.
100% Zweigelt
Fruchtigbeerige Aromatik, reif und weich im Auftakt, gefolgt von eineranimierenden Saftigkeit im Gaumen. Im
Nachklang sauber eingebaute Barique-Noten, schön und präsent bis zum letzten Tropfen. Fruvhtig-leicht und doch
gehaltvoll.
Frankreich
Weisswein
Chardonnay
1dl 2dl
'Sauterelle' cellier de Corneille
5dl 7.5dl
4.50 9.00 22.50
32.00
4.60 9.20 23.00
34.00
100% Chardonnay
blütenbetonte Aromatik, rassiger und frischer Wein mit wunderbbarer Eleganz.
Rotwein Languedoc
Château Condamine Barrique
A.O.C, Mourvèdre, Syrah, Grenache
Ein runder und voller Wein, neun Monate in Barriques gereift. Mit vanilligem
Anklang und Aromen von Geröstetem, Schokolade und Unterholz. Im Bouquet
mit eleganter Würze. Sehr harmonisch und ausgewogen.
Chante de Roches
AOP Pic Saint Loup
Syrah, Grenache, Mourvèdre
Sonnenwarme, frisch geerntete schwarze Kirschen, Trüffel, ein Hauch Baumrinde sind nur einige der
Betörenden Zufaten für den äusserst komplexen Duft dieses Aroma-Erlebnisses. Auch im Mund ist der
Wein perfekt konzentriert: Warme Frucht harmoniert mit idealer Säure und geschliffenen Tanninen.
Zarte Töne wechseln sich am mit Kraft und Dichte. Ein raffinierter Wein mit beinahe endlos
nachklingendem Finale.
58.00
Flaschenweine
Italien
Rotwein
7.5dl
Amarone della Valpolicella
DOC Terre di Verona
49.00
Corvina veronese, Rondinella, Molinara
Dichtes kirschrot. Intensives, warmes Bukett von reifen, dunklen Früchten. Im Gaumen kräftig, körperreich , mit
dezenten Dörrobstnoten. Gut eingebettete Tannine mit anhaltendem, langem Abgang.
Nero d’Avola
32.00
Sicilia IGT Cusumano
Nero d’Avola Trauben
Die Nero d’Avola ist die wichtigste Rebsorte auf Sizilien und erzeugt wunderbar weiche, dichte und doch vollmundig
würzige Weine. Das Tannin ist weich und rund. Viel Frucht und eine schöne rubinrote Farbe.
1dl 2dl 5dl 7.5dl
Salice Salentino Puglia
4.50 9.00 22.50 32.00
Negroamaro, Malvasia Nera
Eine frische, herrliche Fruchtigkeit, mit einer einzigartigen Verbindung von Wärme,
Würze, Aromenvielfalt und samtener Fülle am Gaumen.
Spanien
Rotwein
Marius Reserva
32.50
Garnacha Tempranillo Monastrell
In der Nase eine betörende Vanillenote, dahinter beerige Früchte. Im Gaumen dominieren reife Fruchtcharaktere, die von einem
vollmundigen, weichen Abgang begleitet werden. Zusammen mit dem perfekt ausbalancierten Tannin- und Säuregerüst ist dieser dichte Reserva ein grosses Trinkvergnügen.
Roja Crianza Toro
Do Estancia Piedra
100% Tintade Toro (Tempranillo)
Brillantes, attraktivs und farbdichtes Kirschrot. In der Nase gibt sich der Roja Komplex und mit wuchtiger,reifer Fruchtaromatik im
Überfluss, gestützt durch eine schöne Würzr. Im Gaumen geht es weiter mit denselben Eindrücke; feine Tannine und eine erfrischende
Säure. Langer und aromatischer Abgang.
36.00
Flaschenweine
Chile
Rotwein
7.5dl
Merlot
31.00
Fruchtiges Aroma von schwarzer Pflaume kombiniert mit rauchigen Kräuternoten. Ein vollmundiger Wein mit guter
Struktur und milden Tanninen.
Portugal
38.00
Quinta de Cidrô
100% Touriga Nacional ( 12 Monate in neuen Barriquefässern)
Mit dem sehr schönen beerigen Fruchtbouquet und dem weichen und samtigen Auftakt entwickelt der Wein eine
angenehme Saftigkeit am Gaumen. Im Abgang gefällte er mit seinen geschliffenen Tanninen ein richtiger Charmeur.
Schaumweine
Prosecco Blû Schöppli
Prosecco Blû
Champagner auf Anfrage
Hugo Prosejito
Tröpfel brut alkoholfrei Mammern TG
58% Traubensaft und 22% Apfelsaft
kohlensäurehaltig
2dl 8.60
7.5dl 29.00
7.5dl
1dl 7.5dl
6.50 39.50
5.40 39.50
Apéritifs
Campari
Campari Jus
Cynar
Rossi
Vermouth Martini weiss
Appenzeller
Fernet Branca
Portwein
Sherry
gebrannte Wasser
Trester
Kräuter
Kirsch
Pflümli / Zwetschgen
Calvados Morin
Rum Jamaica
Williams (eisgekühlt)
Cognac Remy Martin
Vodka mit Zusatz
Pernod
Marc Burgund
Grappa Barolo Sibona
Grappa Lenz Uesslingen
Whisky Ballantines mit Zusatz
Vieille Prûne
Vol %
4cl
23%
23%
16%
18%
15%
29%
42%
20%
15%
6.00
8.00
6.00
6.00
6.00
6.00
6.20
6.00
5.50
Vol %
2cl
4cl
41%
41%
41%
40%
40%
40%
40%
40%
40%
40%
40%
40%
40%
40%
40%
2.60
2.80
3.40
3.30
3.90
3.40
4.30
6.30
4.70
5.10
6.40
6.20
7.30
6.30
8.00
12.20
10.50
7.00
8.30
8.50
6.50
10.50
8.10
4.40
4.50
3.50
4.30
warme Getränke
Kaffee crème
Milchkaffee
Capuccino
Kaffee fertig
Kaffee Luz
Kaffee Kräuter
Kaffee Luz mit Zwetschgen oder Pflümli
Kaffee Baileys (mit Schlagrahm)
Kaffee Hohfirst (mit Schlagrahm)
Schümli Pflümli (mit Schlagrahm)
Tee natur
Tee crème oder Citron
Tee Rum
Punsch ohne Alkohol (Apfel, Orange, Rum)
Grog mit Rum
Ovo / Schoggi kalt oder dampferhitzt
3.80
3.80
4.10
5.90
5.80
6.00
6.50
7.70
7.50
7.50
3.60
3.70
2cl 7.10
3.70
2cl 6.30
2,5dl 3.70
Liköre
2cl 4cl
Grand Marnier (40%)
Amaretto (28%)
Baileys (18%)
4.20 7.70
3.80 6.80
3.50 6.50
kalte Getränke
Mineral Gontenbad
Süsswasser
Orangensaft
Flauder / Coca Cola light, zero
Mineral / Rivella rot / blau
Traubensaft rot
Bitter Lemon / Tonic Water (Schweppes)
Tomatenjus
2dl
3dl
5dl
1lt
2.40
2.40
4.00
3.60
3.60
4.90
4.90
8.80
3,3dl
3,3dl
2dl
2dl
2dl
4.10
4.10
4.10
4.10
4.10
5dl
5dl
3dl
5dl
5dl
5dl
5,8dl
5dl
5dl
5.10
5.20
3.80
5.00
5.10
5.20
5.20
5.20
5.40
3dl
5dl
3.90
5.00
Bier und Saft
Saft ohne Alkohol (Möhl)
Saft mit Alkohol naturtrüb (Möhl)
Saft vom Fass klar (Aepli Hausgärung)
Saft vom Fass klar (Aepli Hausgärung)
Sonnwendlig alkoholfrei (Locher)
Stadtbühler Bier Flasche Dunkel
Stadtbühler Bier Flasche
Quöllfrisch (Brauerei Locher)
Weizenbier (Hofbräu)
Stange Offenausschank Stadtbühler
Kübel Offenausschank Stadtbühler

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