Im Wandel der Werte Frühlingssalate Waldmeister – eingelegter Trüffel – Buttermilch Kaarriegel Sauvignon Blanc Junge Reben 2014 Traunkrebssuppe Sonnenblume – Karfiol – eingelegter Pfirsich Querbach Riesling Hallgarten 2002 Attersee Hecht Frühkraut – Aperol – Zitronenverbene Domaine de Chassornay Bourgogne Blanc Bigotes 2012 Rücken vom Maibock Geschmorter Spargel – Mohnpfeffer – Brennnesseln Russiz Superiore Cabernet Franc DOC 2012 Bauernkäse Auswahl aus Österreich und der Schweiz Ramandolo Il Roncat Giovanni Dri 2007 Erdbeeren im Kornfeld Ivoire Schokolade – Maiwipferl – Amaranth Knödel Johannishof Reinisch Rotgipfler Auslese 2011 4 Gänge 5 Gänge 6 Gänge Saftbegleitung 4 Gänge 20 5 Gänge 25 6 Gänge 30 65 (Suppe oder Hecht) 75 (Käse oder Erdbeeren) 85 Glasweise Weinbegleitung 4 Gänge 30 5 Gänge 35 6 Gänge 40 Bierbegleitung 4 Gänge 30 5 Gänge 35 6 Gänge 40 Unser Menü „Im Wandel der Werte“ versteht sich als Ganzes. Alle Gänge sind aufeinander abgestimmt. Wir bitten um Verständnis, dass wir uns für Umbestellungen Preisänderungen vorbehalten. Unsere spezialisierten Mitarbeiterinnen informieren Sie über allergene Zutaten in unseren Gerichten. Wenn Sie auf eine bestimmte EU-Allergenzutat verzichten wollen, sprechen Sie uns an. Gerne werden wir versuchen, auf Basis unserer Möglichkeiten, Ihren Wunsch zu erfüllen. Gedeck 5 Vorspeisen Frühlingssalate Waldmeister – eingelegter Trüffel – Buttermilch 16 Saure Traunsee Reinanke Ofenrüben – Heuöl – Kopfsalat 18 Grüner Spargel Wachsiger Dotter – geräucherte Haselnuss – Karottensaft´l 21 Zwischengänge Confierte Seeforelle Erdäpfelrisotto – Rhabarber Zwiebel – Schnittlauchsauce 21 Traunkrebssuppe Sonnenblume – Karfiol – eingelegter Pfirsich 18 Gebratener Waller Risi Bisi – Hendlhaut – Zitronenbutter 21 Hauptspeisen Attersee Hecht Frühkraut – Aperol – Zitronenverbene 31 Rücken vom Maibock Geschmorter Spargel – Mohnpfeffer – Brennnesseln 37 Naturgereifter Rieddeckel Zitronat Zitrone – Erbsengemüse – Kräuterseitlinge 31 Dessert Erdbeeren im Kornfeld Ivoire Schokolade – Maiwipferl – Amaranth Knödel 14 Buttermilch Busserl Tutti Frutti – Gewürzganache – Basilikum 13 Rauna Sorbet Himbeerkracherl – Koriander – Limette Gedeck 5 6
© Copyright 2024 ExpyDoc
