{Familienrezept} Traditioneller Hefezopf Für deine Einkaufsliste:  500 g Mehl  250 ml Milch + 1 EL für die Glasur  100 g zerlassene Butter  2 Eier  1 EL Zucker  1 TL Salz  1 Päckchen Hefe  Hagelzucker/Mandeln/Rosinen (je nach Geschmack) Hilfsmittel:        Rührschüssel Kleiner Kochtopf Backblech Backpapier Knethaken oder deine Hände Sauberes Handtuch/Frischhaltefolie Holzlöffel Vorbereitung: Heize deinen Backofen auf lauwarme 50°C vor. Lege das Backpapier auf das Backblech und stelle es dir zur Seite. Zubereitung: 1.) Vermenge das Mehl mit dem Salz. 2.) Erwärme die Milch leicht (!) in einem kleinen Kochtopf zusammen mit dem Zucker auf dem Herd. Sie soll NICHT kochen, nur lauwarm werden. Prüfe am besten mit deinen Fingern. 3.) Nun kannst du den Kochtopf vom Herd nehmen und die Hefe mit deinen Händen in die Milch bröseln. Ich liebe das!  4.) Verrühre die Hefe mit einem Holzlöffel bis sie sich aufgelöst hat. 1|2 5.) Mache mit deiner Faust eine kleine Mulde in die Mehl-Salz-Mischung. Schütte vorsichtig die Hefe-Milch in diese. Brösel etwas vom Mehl an der Seite auf die Milch und knete alles zusammen. 6.) Füge das Ei und die zerlassene Butter hinzu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig. Dabei kannst du die Zutaten mit deinen Händen kneten (mein absoluter Favorit) oder du benutzt einen Knethaken dafür. 7.) Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn wieder in die Rührschüssel. Lege ein sauberes Handtuch über die Schüssel oder deck es mit Klarsichtfolie ab und stelle diese in den vorgeheizten lauwarmen (50°C) Backofen für 40 Minuten Gehzeit. Beachte bitte, dass du den Ofen nun wieder ausmachst und einen Holzlöffel zwischen die Tür stellst, sodass eine kleine Luke offen steht. 8.) Ist dein Teig nun ordentlich aufgegangen bzw. hat sich verdoppelt? Wenn nicht, lass ihn noch etwas weiter schlummern. Forme nun drei gleich große Stränge aus der aufgegangenen Kugel. Diese flechtest du zu einem einfachen Zopf zusammen (dafür fange ich in der Mitte an zu flechten und erst danach werden die Enden eingeflochten). Lege den Zopf vorsichtig auf das Backpapier/Backblech und lege das Handtuch wieder über ihn. Und nun darf er z.B. im Backofen oder an einem ruhigen Ort (ohne Zug) für ca. 15 Minuten weiter aufgehen. 9.) Heize den Backofen anschließend auf 200°C Ober-/Unterhitze vor, verrühre das Eigelb mit etwas Milch und bestreiche den Zopf mit dieser Glasur. Streue z.B. etwas Hagelzucker und/oder gehobelte Mandeln darauf. 10.) Juhu! Es ist soweit: Der Zopf darf nun goldig und braun gebacken werden. Dafür schiebst du ihn auf die mittlere Stufe für ca. 20 Minuten in den Ofen. 11.) Genieße deinen Hefezopf lauwarm oder kalt, friere ihn ein und wieder auf oder verschenke ihn an liebe Menschen. Doch warte nicht mit der Nascherei, frisch schmeckt er am besten!  2|2