Lebensmittel kennzeichnen – aber richtig! Seminar & Workshop

Konditionen
Kontakt:
Seminar & Workshop
Lebensmittel kennzeichnen –
aber richtig!
Anmeldung
Bitte Fax an: 040 - 220 10 91
Caroline Kaul
Telefon: 040 - 227 008 62
E-Mail: [email protected]
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Seminargebühr:
Je Teilnehmer € 1.498,– zzgl. Mehrwertsteuer. Im Preis enthalten sind Seminarunterlagen (je nach Freigabe auch als PDF),
Teilnahmezertifikat, Mittagessen und Pausenverpflegung. Zum
Abschluss des ersten Tages lädt der Veranstalter zum Behr‘s
Get-Together ein.
Ja, ich melde mich an zum Seminar
Lebensmittel kennzeichnen –
aber richtig!
am 25. und 26. März 2015 in Hamburg zu den in diesem Prospekt
genannten Bedingungen zum Preis von € 1.498,- je Teilnehmer
zzgl. MwSt. Programmänderungen sind vorbehalten.
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Aktuelles zur LMIV und LMIDV
Ja, ich interessiere mich für Ausstellungs- und Sponsoringmöglichkeiten. Bitte senden Sie mit weitere Informationen zu.
Lernen Sie in 2 Tagen in einem
Intensivseminar mit Workshop:
Veranstaltungsort:
Hotel Hafen Hamburg
Seewartenstraße 9 • 20459 Hamburg
Telefon: 040-31113-0 • Telefax: 040-31113-70601
E-Mail: [email protected]
Homepage: www.hotel-hamburg.de
Name des Seminarteilnehmers
Einzelzimmer im Hotel Hafen Hamburg kosten pro Übernachtung € 150,- Euro inkl. Frühstück, abrufbar bis zum 24.02.2015
unter dem Stichwort „Behr’s Verlag 240315“. Die Bezahlung der
Übernachtungskosten übernehmen Sie bitte vor Ort selbst.
Branche
Zuätzlich Übernachtungsmöglichkeit:
Motel One am Michel
Ludwig-Erhard-Straße 26 • 20459 Hamburg
Telefon: 040-357 18 90-0 • www.motel-one.com
Stornierung: Wir erkennen grundsätzlich nur schriftliche Abmeldungen an. Bei Stornierungen bis 04.03.2015 wird eine Bearbeitungsgebühr von 10% der Seminargebühr
in Rechnung gestellt, danach berechnen wir 30%. Ab 7 Tage vor Seminarbeginn und
bei Nichtteilnahme ohne vorherige Abmeldung wird die gesamte Kursgebühr fällig. Alle
Gebühren verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer. Selbstverständlich ist die Teilnahme
übertragbar.
• Das Gestalten und Prüfen von
Lebensmittelverpackungen
Firma
• Welche Ausnahmen und
Besonderheiten gibt es?
• Was regelt die LMIDV und was bringt
die Novellierung der Fertigpackungsverordnung?
Funktion/Position
Gestalten Sie anschließend im Workshop Ihr
Etikett sowie Etiketten verschiedener Produktgruppen und setzen Sie das Gelernte direkt in
die Praxis um.
Straße/Nr.
PLZ/Ort
Telefon
Fax
Anmeldeschluss 11.03.2015
Telefon:
E-Mail:
Internet:
040 - 227 008-62
[email protected]
E-Mail
Datum
Referenten
✗
Unterschrift
www.behrs.de
Fax: 040-220 10 91
B. Behr’s Verlag GmbH & Co. KG
Averhoffstraße 10 · D-22085 Hamburg
S 7007-3-01-2
Information unter:
Sonja Schulz
25. und 26. März 2015
in Hamburg
Dr. Markus Weck
Mittwoch, 25. März 2015
09.30
| 10.00 Uhr bis ca. 18.30 Uhr
Check-in und Begrüßungskaffee
10.00
Begrüßung der Teilnehmer
10.15
Grundprinzipien der Kennzeichnung
Donnerstag, 26. März 2015
09.00
10.30
•Verkehrsauffassung
•Irreführungsverbot
• Verbraucherleitbild und „gefühlte“ Täuschung
11.30
Pflichtkennzeichnung
Was muss auf der Verpackung stehen?
• Überblick über die Pflichtkennzeichnungselemente
• Die Kennzeichnungselemente im Einzelnen:
Verkehrsbezeichnung, Zutatenverzeichnis,
Herstellerangabe, Füllmenge, Mindesthaltbarkeit
13.00
Gemeinsames Mittagessen
14.00
Formvorschriften
15.00
Zutatenverzeichnis
Liste mit sieben Siegeln?
• Ausnahmen von der Kennzeichnungspflicht
• Zusatzstoffe, Aromen und Enzyme
• Mengenmäßige Kennzeichnung von Zutaten (QUID)
16.15
Kaffeepause
16.30
Workshop Kennzeichnung in der Praxis:
Fallbeispiele selbst bearbeiten
Anhand fiktiver Beispiele erstellen die Teilnehmer eine optimierte Kennzeichnung.
ca. 18.30
Ende des ersten Veranstaltungstages
Im Anschluss
bis 20.00 Uhr
Behr‘s Get-Together
Nutzen Sie die Gelegenheit zum Erfahrungsaustausch mit Kollegen und Referenten. Knüpfen Sie in
angenehmer Atmosphäre wichtige Kontakte.
| 9.00 Uhr bis ca. 16.30 Uhr
Präsentation der Ergebnisse aus dem Workshop
und den Diskussionen
Sonja Schulz
Rechtsanwältin und Partnerin in der Sozietät ZENK Rechtsanwälte, die
umfassend die Lebensmittelbranche berät. Tätigkeitsschwerpunkte:
Lebensmittel- und Bedarfsgegenständerecht sowie die Begleitung von
Produktentwicklung und -vermarktung. Mitglied des BLL und des AK
NEM. Umfassende Vortrags- und Veröffentlichungstätigkeit.
10.15Kaffeepause
Welcher allgemeine Rechtsrahmen gilt
für die Kennzeichnung?
Ihr Referenten
2. Tag
1. Tag
Nährwertdeklaration
„Big 7 + X“
• Nährwertdeklaration nach der LMIV
• Die Nährwerttabelle: Brennwert, Eiweiß, Kohlenhydrate, Fett,
Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe
• Referenzmengen für die Tageszufuhr von Energie,
Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen
11.15
Grundlagen der „Health-Claims-Verordnung“
Gemeinsames Mittagessen
13.00
Besondere Kennzeichnungsanforderungen in der betrieblichen Praxis
• Allergene und Spurenhinweise
•Gentechnik
• Herkunftskennzeichnung und geschützte geografische Angaben
•Bio-Kennzeichnung
15.15Kaffeepause
15.30
16.00
Rechtsanwalt, Geschäftsführer im Verband der Hersteller kulinarischer
Lebensmittel sowie im Fachverband der Gewürzindustrie und als
Syndikus für den Deutschen Verband der Hefeindustrie tätig. Er berät
Lebensmittelhersteller in allen Fragen des deutschen und europäischen
Lebensmittel-, Wettbewerbs- und Bedarfsgegenständerechts. Er ist
Mitglied des Rechtsausschusses des BLL sowie der Wissenschaftlichen
Gesellschaft für Lebensmittelrecht (WGL) und veröffentlicht u. a. im
Behr‘s Verlag (Handbuch Aromen und Gewürze, Handbuch Lebensmittelzusatzstoffe, Beanstandungen, Deutsche Lebensmittelrundschau).
Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben
12.00
Dr. Markus Weck
Die Teilnehmer
Das Seminar wendet sich an Teilnehmer, die erstmalig mit der Erstellung und Überprüfung von Etiketten sowie Verpackungen zu tun haben
bzw. ihre Kenntnisse in diesem Bereich auffrischen möchten. Seminar
und Workshop sind für verantwortliche Mitarbeiter (z. B. Lebensmittelchemiker, Ernährungswissenschaftler, Lebensmitteltechnologen) aus der
Qualitätssicherung und Produktentwicklung in der Lebensmittelherstellung sowie im Lebensmittelhandel konzipiert.
Gründe, warum Sie das Seminar
besuchen sollten:
Ausblick
Wie entwickelt sich das Kennzeichnungsrecht weiter?
• Regelungsbefugnisse der EU-Kommission
• Übergangsfristen der LMIV
• Ausweitung der Herkunftsangaben
• Novellierung der Fertigpackungs-Verordnung
1.
Sie erhalten fundierte Grundkenntnisse über das horizontale
Lebensmittelkennzeichnungsrecht und einen Überblick
über neueste Rechtsentwicklungen.
2.
Sie bekommen einen umfassenden Überblick über die
Besonderheiten bestimmter Lebensmittelgruppen.
3.
Sie erarbeiten im Workshop unmittelbar Lösungen
für Zweifelsfragen aus Ihrem betrieblichen Alltag.
4.
Sie erhalten Tipps, wie Sie Marketingwünsche bei der
Gestaltung der Kennzeichnung einbeziehen können.
Offene Diskussionsrunde:
Was Sie schon immer über Kennzeichnung
wissen wollten…
ca. 16.30 Ende der Veranstaltung

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