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Als große Fans des Eurovision Song Contests stand für uns schnell fest, dass wir
dieses einmalige Event keinesfalls verpassen dürfen!
Deswegen beteiligen wir uns beim Wettbewerb für Schulen mit diesem Kochbuch.
Das Thema „Building Bridges“ passt gerade für unsere Schule perfekt.
In allen Klassen der Allgemeinen Sonderschule Eisenstadt gibt es Kinder, deren
Heimatland nicht Österreich ist und die unterschiedlichsten Gerichte kochen, essen
und mögen.
Und so kam uns der Gedanke, Brücken über die Themen Essen und Kochen zu
bauen.
Wir alle lieben es in den Unterrichtsgegenständen „Ernährung und Haushalt“ und
„Gesunde Ernährung“ verschiedenste Gerichte zuzubereiten und so entstand –
nach einigen Überlegungen – dieses einzigartige Kochbuch.
Wir wünschen euch viel Freude beim Durchblättern und Nachkochen unserer
Lieblingsrezepte!
Auf jeder Seite findest du zusätzlich zum Rezept die Kilometeranzahl, die zwischen
Wien und der jeweiligen Hauptstadt des Landes liegt. Des Weiteren findest du die
diesjährigen Teilnehmer/innen mit ihren Liedern und am unteren Teil der Seite sind
die vergangenen Beiträge aufgelistet.
Mahlzeit!
Die Schüler und Schülerinnen der ASO Eisenstadt
Projektgruppe „Eine kulinarische Reise durch Europa – der
Eurovisionskochcontest“
KARTOFFELSTRUDEL / KROMPIRUSA
4
AJVAR AUFSTRICH
5
BUREK
6
ROTE RÜBEN SUPPE / BARSZCZ
7
UNGARISCHES GULASCH / PÖRKÖLT
8
PILZGRATIN MIT SAUERRAHM
9
FLEISCHPALATSCHINKEN
10
BAKLAVA
11
LINSEN, SAITENWÜRSTLE UND GERAUCHTER BAUCH
12
GAISBURGER MARSCH (SCHWÄBISCHES GERICHT)
13
TAVČE-GRAVČE
14
WIENER SCHNITZEL
15
KAISERSCHMARRN
16
EUROVISION SONG CONTEST – VIER KONTINENTE ZU BESUCH IN WIEN
17
AMEISEN KRABBELN AUF EINEN BAUM
18
GONG-BAU HÜHNCHEN
19
BRASILIANISCHE KÄSEBÄLLCHEN / PÃJO DE QUEIJO
20
Kartoffelstrudel / Krompirusa
Zutaten
3 EL Butter (geschmolzen)
50 Gramm Schinken
1 Prise Salz und Pfeffer
200 Gramm Sauerrahm
200 Gramm Kartoffeln
1 Prise Muskat
250 Gramm Strudelteig
2 EL Petersilie
Zubereitungsart
Zuerst werden die Kartoffeln gewaschen, gekocht und geschält. Dann die ausgekühlten
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Alles gut durchmischen und mit Sauerrahm vermengen. Fein gehackte Petersilie mit dem
Schinken untermischen. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Den Strudelteig auf einen feuchten Tuch ausrollen, mit zerlassener Butter und mit der
Kartoffelmasse bestreichen, mit Hilfe des Tuches wieder einrollen. Auf das Backblech
legen, das Ganze noch einmal mit der zerlassenen Butter bestreichen und im vorgeheizten
Backrohr ca. 12 bis 15 Minuten bei 200°C goldbraun backen.
4
Rezept von Zdenka aus Bosnien & Herzigowina (BiH)
ESC Beiträge von: Fazla, Alma & Dejan, Davor Popović, Amila Glamočak, Alma Čardžić, Dino &
Beatrice, Nino Pršeš, Maja Tatić, Mija Martina, Deen, Feminnem, Hari Mata Hari, Marija Šestić, Elvir
Laković Laka, Regina, Vukašin Brajić; Dino Merlin, Maya Sar
Ajvar Aufstrich
Zutaten
1 Knoblauchzehe
50 Gramm Ajvar-mild
1 Handvoll Basilikum
200 Gramm Frischkäse
100 Gramm Feta-Käse
1 TL Salz
Zubereitungsart
Die Knoblauchzehe schälen und mit dem gewaschenen Basilikum zerkleinern (im Mixer
oder per Hand). Den Feta-Käse ebenfalls zerkleinern und mit dem KnoblauchBasilikumgemisch vermischen. Avjar, Frischkäse und Salz hinzufügen und ca. 10 Sekunden
mixen. Am besten schmeckt der Aufstrich auf frischem Weißbrot.
Dobar Tek (Guten Appetit) !
5
Rezept von Ridvana aus Bosnien und Herzegowina (BiH)
ESC Beiträge von: Fazla, Alma & Dejan, Davor Popović, Amila Glamočak, Alma Čardžić, Dino &
Beatrice, Nino Pršeš, Maja Tatić, Mija Martina, Deen, Feminnem, Hari Mata Hari, Marija Šestić, Elvir
Laković Laka, Regina, Vukašin Brajić; Dino Merlin, Maya Sar
Burek
Zuaten
500 Gramm Mehl
300 ml Wasser
Pfeffer
1 EL Öl
500 Gramm Kalbsfleisch
gehackt
1 TL Salz
3 Zwiebeln
Zubereitungsart
Für den Teig Mehl, Wasser, Salz und ein bisschen Öl gut vermischen, bis ein elastischer
Teig entsteht. Mit den Händen gut kneten. Die Teigkugel abdecken und ca. 30 -45 Minuten
ruhen lassen.
Für die Füllung die Zwiebeln klein hacken und mit dem Kalbsfleisch, dem Pfeffer und dem
Salz gut vermengen. Danach die Teigkugel gut ausrollen und mit Öl bestreichen, der Teig
soll so dünn ausgerollt werden, bis er fast durchsichtig ist. Die Füllung auf die Teigblätter
geben, aufrollen und zu kleinen Schnecken formen. Danach in der Auflaufform platzieren.
Mit etwas Öl in den vorgeheizten Ofen schieben. Bei 200° C Ober- Unterhitze backen.
Rezept von Anes auf Bosnien und Herzegowina (BiH)
ESC Beiträge von: Fazla, Alma & Dejan, Davor Popović, Amila Glamočak, Alma Čardžić, Dino &
Beatrice, Nino Pršeš, Maja Tatić, Mija Martina, Deen, Feminnem, Hari Mata Hari, Marija Šestić, Elvir
Laković Laka, Regina, Vukašin Brajić; Dino Merlin, Maya Sar
6
Monika Kuszyńska – In The Name Of Love
Rote Rüben Suppe / Barszcz
Zutaten
600 Gramm Rote Rüben
300 Gramm Karotten
1 Stück Sellerie klein
1 weiße Zwiebel
1 Liter Gemüsebrühe
5 Kartoffeln
geschält
Kren gerieben
2 EL Öl
weißer Pfeffer
geschnitten
Meersalz
Zubereitungsart
Zuerst die roten Rüben und die Karotten in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und
würfeln, die Zwiebel schälen und klein schneiden, mit dem Öl in einem Topf anschwitzen.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und garen. Die Suppe danach pürieren und mit den
Gewürzen abschmecken.
Tipp: Mit Schlagobers verfeinern.
7
Rezept von Agnieszka aus Polen (PL)
ESC Beiträge von: Edyta Górniak, Justyna Steczkowska, Kasia Kowalska, Anna Maria Jopek, Sixteen,
Mietek Szcześniak, Piasek, Ich Troje, Blue Café, Ivan & Delfin, Ich Troje, The Jet Set, Isis Gee, Lidia
Kopania, Marcin Mroiński, Magdalena Tul, Donatan & Cleo, Monika Kuszyńska
Boggie – Wars For Nothing
Ungarisches Gulasch / Pörkölt
Zutaten
500 Gramm Gulaschfleisch
2 Stück Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
100 Gramm Tomatenmark
1 Suppenwürfel
1 TL Paprikapulver
2 Prisen Kümmel
Salz
Öl
vom Schwein
1 TL Paprikapulver scharf
1 Prise Pfeffer
1 Prise Majoran
Zubereitungsart
Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken und in eine Pfanne geben. Das Fleisch in
mundgerechte Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben. Das Fleisch salzen. Jetzt mit
den Zwiebeln und Knoblauch vermischen, mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln,
Deckel drauf und ca. 60 Minuten ziehen lassen.
Nach 60 Minuten einen Schuss Öl (kein Olivenöl) in die Pfanne geben und das Fleisch ca.
10 Minuten bei höchster Hitze anbraten, danach bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten
weiterbraten.
Jetzt 500 ml Wasser in die Pfanne geben, eine Prise Kümmel und den Suppenwürfel
einwerfen, alles gut verrühren und bei gleichbleibender Hitze unter gelegentlichem
Umrühren ca. 40 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis das Wasser vollkommen
verkocht ist. Nun 500 ml Wasser in einem Messbecher mit ca. 100 g Tomatenmark, 1 guter
Teelöffel Paprika edelsüß und scharf, Majoran, Pfeffer und noch etwas Kümmel in die
Pfanne geben.
Das ganze bei niedriger Hitze jetzt noch einmal ca. 30 Minuten mit Deckel bei
gelegentlichem Umrühren köcheln lassen. Fertig!
Rezept von Karina aus Ungarn (HU)
ESC Beiträge von: Andrea Szulák, Friderika, Csaba Szigeti, Gjon Delhusa, V.I.P., Charlie, Nox, Magdi
Rúzsa, Csézy, Zoltán Ádok, Kati Wolf, Compact Disco, ByeAlex, András Kállay-Saunders, Boggie
8
Pilzgratin mit Sauerrahm
Zutaten
8 große Pilzköpfe
1 Bund Suppengrün
1 große Zwiebel
Salz
schwarzer Pfeffer
3 Dotter
1 Knoblauchzehe
200 Gramm Sauerrahm
4 EL Öl
2 EL Butter
2 EL Schnittlauch
Zubereitungsart
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Eine große Gratinform oder mehrere
Portionsformen mit Butter oder Öl ausfetten. Die Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben
und putzen. Stiele herausdrehen und hacken. Das Suppengrün waschen, putzen und klein
würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. In einer großen Pfanne die Hälfte des
Öls erhitzen. Die Pilzköpfe darin kurz anbraten und sofort aus der Pfanne nehmen. Das
restliche Öl erhitzen, Gemüse Zwiebel und gehackte Pilzstiele dazugeben. Rühren und 5
Minuten garen, mit Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Dotter und
Sauerrahm verrühren. Die Pilze in die Form setzen und mit dem Gemüse füllen. Ein Drittel
der Eiersahne darauf verteilen, den Rest in die Form gießen.
Die Butter in Flöckchen auf die Pilze setzen. Die Pilze im Ofen etwa 30 Minuten goldgelb
überbacken.
Rezept von Michael aus Kroatien (CRO)
ESC Beiträge von: Put, Tony Cetinski, Magazin & Lidija, Majan Blagdan, E.N.I, Danijela, Doris Gragović,
Goran Karan, Vanna, Vesna Pisarović, Claudia Beni, Ivan Mikulić, Boris Novković feat. Lado
Membersw, Severina, Dragonfly feat. Dado Topić, Kraljievi Ulice & 75 Cents, Igor Cukrov feat. Andrea
Šušanjara, Feminnem, Daria Kinzer, Nina Badrić, Klapa s mora
9
Genealogy – Face the Shadow
Fleischpalatschinken
Zutaten Palatschinken
400 ml Milch
200 ml Wasser
2 – 3 Eier
1 Kilogramm Faschiertes
2 - 3 Stück Zwiebel
Salz, Pfeffer
1 – 2 Teelöffel Salz
gemischt
Butter
170 Gramm Mehl
frische Petersilie
Öl
Faschiertes:
50 – 100 Gramm Butter
Zubereitungsart
Für den Teig alle Zutaten mixen, Mehl sparsam hinzufügen, der Teig soll nicht zu flüssig
sein. Die Pfanne (20 cm Durchmesser) erhitzen und eine dünne Schichte in die Pfanne
füllen. Den ganzen Teig verarbeiten. Für das Faschierte in einer großen Pfanne Öl erhitzen
und Faschiertes anbraten, Zwiebel klein schneiden und dazugeben. Unter ständigem
Rühren anbraten. Gewürze und Kräuter hinzufügen und gut unterrühren. Das Fleisch soll
nicht zusammenkleben, daher des Öfteren mit einer Gabel zerdrücken. Nach ca. 30
Minuten ist das Fleisch fertig. Nun die Palatschinken mit dem Faschierten füllen (ca. 2 – 3
EL) und beidseitig schließen und rollen. Die Palatschinken in eine Frischhaltedose geben
und im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen.
Danach in einer Pfanne Butter zergehen lassen und die Palatschinken beidseitig ca. 10
Minuten braten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Kraut- oder Feldsalat
genießen
Rezept von Erik aus Armenien (AR)
ESC Beiträge von: Andre, Hayko, Sirusho, Inga & Anusch, Eva Rivas, Emmy, Dorians, Aram Mp3,
Genealogy
10
Baklava
Zutaten
500 Gramm Walnüsse
250 Gramm Butter
2 Packungen Frischer
300 Gramm Zucker
200 Gramm Honig
1 Stange Zimt
1 Stück Nelken
0,4 Liter Wasser
Blätterteig
Zubereitungsart
Für Baklava den Blätterteig 10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank
nehmen.
Backrohr auf 150°C vorheizen. Einen Blätterteig entrollen und inklusive dem mitgerollten
Backpapier den Boden einer Kastenform entsprechend zugeschnitten auslegen. Blätterteig
mit zerlassener Butter bepinseln, mit einem Teil der Nussmischung bestreuen. Je nach
Größe der Back- bzw. Kastenform so oft wiederholen, bis alle Teigplatten bzw. die
Nussfüllung verbraucht sind.
Mit einer Teigplatte abschließen, nochmals mit zerlassener Butter bestreichen und an der
Oberfläche mehrmals mit einer Gabel einstechen. Ca. 40 - 45 Minuten backen. Sirup aus
Zucker, Honig, Zimt, Nelken und Wasser ca. 10 Min. kochen.
Die Zimtstange und Nelken herausnehmen und den noch heißen Sirup über das gebackene
Baklava gießen und einige Stunden gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren Baklava in
Scheiben schneiden und am besten mit einem
türkischen Mokka servieren!
Rezept von Beyza aus der Türkei (TR)
ESC Beiträge von: Semiha Yanki, Nilüfer & Nazar, Ajda Pekkan, Modern Folk Trio& Ayşegül Aldinç,
Neco, Çetin Alp & The Short Waves, Beş Yıl Önce, On Yıl Sonra, MFÖ, Klips ve Onlar, Seyyal Taner &
Lokomotif, Grup Pan, Kayahan, İzel Çeliköz,Reyhan Karaca &Can Uğurluer, Aylin Vatankoş, Burak
Aydos, Arzu Ece, Şebnem Paker, Şebnem Paker & Grup Etnic, Tüzmen, Tuğba Önal & Grup Mistik,
Pınar Ayhan & the SOS, Sedat Yüce, Buket Bengisu & Grup Safir, Sertab Erener, Athena, Gülseren &
Shaman, Sibel Tüzün, Kenan Doğulu, Mor ve Ötesi, Hadise, maNga, Yüksek Sadakat, Can Bonomo
11
Ann Sophie – Black Smoke
Linsen, Saitenwürstle und gerauchter Bauch
Zutaten
400 Gramm Linsen
1 Zwiebel
200 Gramm magerer
40 Gramm
40 Gramm Mehl
Salz
Pfeffer
2 Paar Saitenwürstel
Schweineschmalz
gerauchter Bauchspeck
Zubereitungsart
Linsen waschen. Dann mit angeschwitzter Zwiebel und dem Stück Bauchspeck in heißem,
ungesalzenen Wasser weich kochen.
Inzwischen aus Fett und Mehl eine braune Mehlschwitze machen. Damit die fertigen Linsen
binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der nicht zu weich gekochte Speck wird in
Scheiben geschnitten und mit den heißen Saitenwürstle auf die angerichteten Linsen
gelegt.
Als weitere Beilage serviert man Spätzle!
Rezept von Manuela aus Deutschland (D)
ESC Beiträge von: Walter Andreas Schwarz, Freddy Quinn, Margot Hielscher, Alice und Ellen Kessler,
Wyn Hoop, Lale Andersen, Conny Froboess, Heidi Brühl, Nora Nora, Ulla Wiesner, Margot Eskens,
Inge Brück, Wencke Myhre, Siw Malkmkvist, Katja Ebstein ,Mary Roos, Gitte, Cindy & Bert, Joy
Fleming, The Les Humphries Singers, Silver Convention, Ireen Sheer, Dschinghis Khan, Lena Valaitis,
Nicole, Hoffmann & Hoffmann, Wind, Ingrid Peters, Maxi & Chris Garden, Nino de Angelo, Chris
Kempers & Daniel Kovac, Atlantis 2000, Wind, Münchener Freiheit, Mekado, Stone & Stone, Leon,
Bianca Shomburg, Guildo Horn, Sürpriz, Stefan Raab, Michelle, Corinna May, Lou, Max Mutzke,
Gracia, Texas Lightning, Roger Cicero, No Angels, Alex Swings Oscar Sings, Lena, Roman Lob, Cascada,
Elaiza, Ann Sophie
12
Ann Sophie – Black Smoke
Gaisburger Marsch (Schwäbisches Gericht)
Zutaten
1 Kilogr. Kartoffeln
Salz
300 Gramm Siedfleisch
Suppengrün
Zubereitungsart
Kartoffeln in Schnitze schneiden, in wenig Salzwasser mit Suppengrün weich kochen.
Siedfleisch ebenfalls mit Suppengrün gar kochen. Siedfleisch zerschneiden, die
abgeseihten Kartoffelschnitze in die Fleischbrühe geben. Spätzle machen zugeben. Mit
Butter und Zwiebel schmelzen.
Essa ond Trenka hält Leib ond Seel zema!
13
Rezept von Manuela aus Deutschland (D)
ESC Beiträge von: Walter Andreas Schwarz, Freddy Quinn, Margot Hielscher, Alice und Ellen Kessler,
Wyn Hoop, Lale Andersen, Conny Froboess, Heidi Brühl, Nora Nora, Ulla Wiesner, Margot Eskens,
Inge Brück, Wencke Myhre, Siw Malkmkvist, Katja Ebstein ,Mary Roos, Gitte, Cindy & Bert, Joy
Fleming, The Les Humphries Singers, Silver Convention, Ireen Sheer, Dschinghis Khan, Lena Valaitis,
Nicole, Hoffmann & Hoffmann, Wind, Ingrid Peters, Maxi & Chris Garden, Nino de Angelo, Chris
Kempers & Daniel Kovac, Atlantis 2000, Wind, Münchener Freiheit, Mekado, Stone & Stone, Leon,
Bianca Shomburg, Guildo Horn, Sürpriz, Stefan Raab, Michelle, Corinna May, Lou, Max Mutzke,
Gracia, Texas Lightning, Roger Cicero, No Angels, Alex Swings Oscar Sings, Lena, Roman Lob, Cascada,
Elaiza, Ann Sophie
Daniel Kajmakoski – Autumn Leaves
Tavče-gravče
Zutaten
200 Gramm weiße Bohnen
1 Zwiebel
2-3 Zehen Knoblauch
1-2 TL Paprikagewürz
1-2 TL Salz, Pfeffer, Minze
Öl
1 grüne Paprike
1 TL Mehl
1-2TL Mehl
Zubereitungsart
Wasche die Bohnen einige Male. Gib sie in einen Topf mit Wasser, füge Zwiebel,
Knoblauch und grünen Paprika hinzu und lass es solange kochen, bis die Bohnen weich
geworden sind.
Nun machen wir die Sauce. Erhitze das Öl in einer Pfanne, gib den Teelöffel Mehl dazu und
lass es ein wenig anbraten. Dann füge ein paar Teelöffel Paprikagewürz dazu, rühre um
und lass es wieder anbraten. In der Zwischenzeit lasse die Bohnen abtropfen, schmecke
sie mit Salz, Pfeffer und Minze ab und vermenge sie mit der Sauce.
Nun sind die Bohnen fertig zum Backen. Gib sie in ein hitzebeständiges Gefäß und backe
sie im Ofen so lange, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Rezept von Xhelil aus Makedonien (MK)
ESC Beiträge von: Kaliopi, Vlado Janevski, XXL, Karolina, Toše Proeski, Martin Vučić, Elena Risteska,
Tamara,Vrčak & Adrian, Next Time, Gjoko Taneski, Vlatko Ilievski, Esma Redžepova& Vlatko
Lozanoski, Tijana Dapčević, Daniel Kajmakoski
14
The Makemakes – I Am Yours
Wiener Schnitzel
Zutaten
6 Kalbsschnitzel
2 Eier
Salz
15 dag Brösel
10 dag Mehl
50 dag Fett oder Öl
Zubereitungsart
Das Fleisch am Rand einschneiden, klopfen und mit Salz bestreuen. Mit Mehl, 2 Eiern und
15 dag Bröseln panieren und in Fett oder Öl backen.
Als Beilage kann Kartoffelsalat serviert werden oder mit der Lieblingsbeilage unserer
Schüler/innen, Pommes frittes.
Kaiserschmarrn und Wiener Schnitzel – die österreichischen Lieblingsrezepte der
Schüler/innen der ASO Eisenstadt!
15
ESC Beiträge von: Bob Martin, Liane Augustin, Ferry Graf, Harry Winter, Jimmy Makulis, Eleonore
Schwarz, Carmela Corren, Udo Jürgens, Peter Horton, Karel Gott, Marianne Mendt, Milestones,
Waterloo & Robinson, Schmetterlinge, Springtime, Christina Simon, Blue Danube, Marty Brem, Mess,
Westend, Anita, Gary Lux, Timna Brauer, Wilfried, Thomas Forstner, Simone, Tony Wegas, Petra Frey,
Stella Jones, George Nussbaumer, Bettina Soriat, Bobbie Singer, The Rounder Girls, Manuel Ortega,
Alf Poier, Tie Break, Global Kryner, Eric Papilaya, Nadine Beiler, Trackshittaz, Natália Kelly, Conchita
Wurst, The Makemakes
The Makemakes – I Am Yours
Kaiserschmarrn
Zutaten
375 ml Milch
4 dag Zucker
Rosinen
17 dag Mehl
Salz
3 Eier
14 dag Butter
Zubereitung
375 l Milch mit 17 dag Mehl verrühren, nach und nach 3 Dotter, 4 dag Zucker, etwas Salz, 6
dag Butter und den Schnee von 3 Eiklar einrühren. In einer Omelettenpfanne 8 dag Butter
erhitzen, den Teig eingießen, auf beiden Seiten backen, mit einer Gabel zerreißen und noch
etwas ausdünsten lassen. Wenn gewünscht, können zum Teig noch Rosinen nach Belieben
hinzugegeben werden.
16
ESC Beiträge von: Bob Martin, Liane Augustin, Ferry Graf, Harry Winter, Jimmy Makulis, Eleonore
Schwarz, Carmela Corren, Udo Jürgens, Peter Horton, Karel Gott, Marianne Mendt, Milestones,
Waterloo & Robinson, Schmetterlinge, Springtime, Christina Simon, Blue Danube, Marty Brem, Mess,
Westend, Anita, Gary Lux, Timna Brauer, Wilfried, Thomas Forstner, Simone, Tony Wegas, Petra Frey,
Stella Jones, George Nussbaumer, Bettina Soriat, Bobbie Singer, The Rounder Girls, Manuel Ortega,
Alf Poier, Tie Break, Global Kryner, Eric Papilaya, Nadine Beiler, Trackshittaz, Natália Kelly, Conchita
Wurst, The Makemakes
Eurovision Song Contest – Vier Kontinente zu Besuch in Wien
Beim 60. Eurovision Song Contest in Wien wird heuer das erste Mal auch Australien
teilnehmen. Dadurch werden 2015 vier Kontinente (Europa, Asien, Afrika und Ozeanien) am
ESC teilnehmen.
Durch die vielen Fans, die der Eurovision Song Contest auf der ganzen Welt hat, haben
auch wir uns dazu entschieden Länder in unser Kochbuch aufzunehmen, die mit dem ESC
noch nicht in Verbindung gebracht wurden. In unserer Schule sind sie jedoch vertreten und
dadurch werden die kulinarischen Brücken auch dorthin gebaut. Und vielleicht werden die
Länder China und Brasilien durch die Teilnahem an unserem Eurovisionskochcontest auch
für den nächsten Eurovision Song Contest motiviert.
Anes aus Bosnien und
Herzegowina
Beyza aus der Türkei
Manuela aus
Deutschland
Michael aus Kroatien
17
Karina aus Ungarn
Erik aus Armenien
Ridvana aus Bosnien
Samia aus Brasilien
und Herzegowina
Zdenka aus Bosnien
und Herzegowina
Manuela mit Hilfe von
Ermei aus China
Xhelil aus Makedonien
Wien – Peking
Ameisen krabbeln auf einen Baum
Zutaten
60 Gramm Rinderfaschiertes
60 Gramm
150 Gramm asiatische
1 EL helle Sojasauce
1 Prise Salz
1 EL Pflanzenöl
1 EL Chilli-Bohnen-Sauce
2 Frühlingszwiebeln
Schweinefaschiertes
1 TL dunkle Sojasauce
Glasnudeln
175 ml heiße Hühnerbrühe
Zubereitungsart
Das Hackfleisch in einer Schlüssel mit 1 Teelöffel heller Sojasauce und dem Salz
vermengen.
Das Öl in einem vorgeheizten Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch
darin unter Rühren bräunen. Chili-Bohnen-Sauce und dunkle Sojasauce unterrühren.
Brühe, Nudeln und restliche helle Sojasauce zugeben. Abgedeckt etwa 8-10 Minuten
köcheln lassen, bis die Mischung relativ trocken ist. Dabei Wok oder Pfanne gelegentlich
rütteln, aber das Gericht nicht umrühren. Die Frühlingszwiebeln unterheben. Sofort
servieren.
Rezept von Manuela & Ermei aus China (CN)
18
Wien – Peking
Gong-Bau Hühnchen
Zutaten
2 Hähnchenbrustfilets
1 El Pflanzenöl
10 getrocknete Chillis
1 EL grob Frühlingszwiebel
80 Gramm geröstete
frisch gekochter Reis
1 TL Sichuan-Pfefferkörner
2 Frühlingszwiebeln
1 TL schwarzer Reisessig
1 TL Zucker
3 Knoblauchzehen
Erdnüsse
1 TL helle Sojasauce
Sesamöl
Ingwerwurzel
Zutaten für die Sauce
1 TL dunkle Sojasauce
2 EL Hühnerbrühe
Zubereitungsart
Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, das Fleisch (würfelig
geschnitten) zugeben und mindestens 20 Minuten marinieren. Die Zutaten für die Sauce in
eine andere Schüssel geben, verrühren und beiseite stellen.
Das Öl in einem vorgeheizten Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Chillies und Pfeffer
darin schwenken, bis sie zu duften beginnen. Das Fleisch zugeben und unter Rühren
anbraten. Knoblauch, Ingwer (ca. 2 cm in kleine Stücke geschnitten) und
Frühlingszwiebeln (grob gehackt) hinzufügen. Unter Rühren etwa
5 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist.
Die Sauce einrühren und die Erdnüsse unterheben.
Zusammen mit dem gekochten Reis servieren.
Rezept von Manuela & Ermei aus China
19
Wien – Brasilia
Brasilianische Käsebällchen / Pãjo de Queijo
Zutaten
1 Kilogr. Tapioka (Mehl)
3 Eier
1 EL Sal
200 ml Öl
400 ml Milch
500 Gramm Käse, gerieben
125 ml Wasser
Zubereitungsart
Wasser und Milch zusammen mit dem Öl und dem Salz in einem Topf zum Kochen
bringen. Den Topf vom Herd nehmen und das Tapiokamehl dazu geben und unterrühren.
Die 3 Eier in den Teig geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zum Schluss
den geriebenen Käse zufügen und den Teig jetzt mit den Händen bearbeiten und alles zu
einem homogenen Teig verkneten. Falls der Teig noch zu klebrig ist, noch etwas
Tapiokamehl hinzufügen, bis der Teig eine weiche Konsistenz hat. Den Teig für eine Stunde
im Kühlschrank ruhen lassen, danach ist es einfacher daraus Bällchen zu formen. In der
Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier vorbereiten und den Ofen auf 180°C Umluft
vorheizen.
Mit Hilfe eines Eisportionierers kleine Teigmengen abtrennen und Kugeln daraus formen.
Die Kugeln mit Abstand auf dem Backblech platzieren und für 20 – 25 Minuten auf mittlerer
Schiene goldgelb backen.
Am besten schmecken die Bällchen noch warm und frisch aus dem Ofen oder mit frischem
Salat. Die Käsebällchen lassen sich auch problemlos einfrieren und zu einem späteren
Zeitpunkt genießen.
(Falls kein Tapiokamehl vorhanden, kann auch Polviljo azedo verwendet werden. Als Käse
eignet sich am besten eine Mischung aus Parmesan und Gouda.)
Rezept von Samia aus Brasilien (BR)
20
ASO Eisenstadt – zwölf Punkte – douze Points – twelve points
Ein großes Dankeschön an die Familien unserer Schüler/innen, den Betreuerinnen
und Kolleginnen die uns beim Erstellen des Kochbuches tatkräftig unterstützt
haben!
2015 by Allgemeine Sonderschule Eisenstadt
Neusiedlerstraße 58a
7000 Eisenstadt
Rezepte: Schüler/innen der Allgemeinen Sonderschule Eisenstadt
Fotos: Allgemeine Sonderschule Eisenstadt
Grafiken: Allgemeine Sonderschule Eisenstadt
Quellen: www.wikipedia.at

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