Liebe Gäste, Auch wenn unser Weingut ein Umstellerbetrieb auf biologisch-dynamische Wirtschaftsweise ist, sind wir kein bio-zertifiziertes Café, weil das zu aufwändig wäre. Wir dürfen deshalb auch in den Bereichen, wo wir mit solchen Produkten arbeiten (siehe unten), diese nicht als solche bezeichnen. Unsere Produkte: Unser Brot bekommen wir von der Bio-Bäckerei Jenne in Kiechlinsbergen, die Käsesorten kommen vom Endinger Wochenmarkt und von Rinklin-Naturkost (Biosupermarkt). Die Wurst beziehen wir bei der Metzgerei Ruesch in Endingen, die auch unsere Schafwürste und den Schafschinken herstellen. Antipasti kommt auch vom Endinger Wochenmarkt und von Rinklin. Die Quiche wird vorwiegend aus Biogemüse gemacht, die Winzerpastete kommt aus dem Elsass. Das Eis auf unserer Karte ist „Kaiserstühler Landeis“ von der Eismanufaktur in Königschaffhausen. Milch, Sahne und Zucker für Ihren Café sind auch aus dem Biomarkt und wenn möglich aus der Region. Unsere Weine sind in der Umstellung auf biologischdynamische Wirtschaftsweise, Säfte sind auch von Rinklin und wo es geht auch aus der Region (eigener Traubensaft, eigener Apfelsaft vom Stein). Mit unseren Kühlschränken, der Kühltruhe, Cafémaschine und Musikanlage arbeiten wir zangsläufig durchaus stromintensiv und beziehen daher Ökostrom. Wenn Sie weitere Fragen haben, stellen Sie sie uns! Allerdings bitten wir um Verständniss, wenn wir nicht immer Zeit haben für eine ausführliche Antwort. Wir hoffen es gefällt Ihnen bei uns, sollte etwas nicht zu Ihrer Zufriedenheit sein, sagen Sie uns Bescheid! Ihre Winzerfamilie Linder Weinmenüs Luftig Leicht (2x 0,1 L) Rivaner, Oliven4 Weißburgunder, getrocknete Tomaten 6,60 € Dufte Typen (2x 0,1 L) Sauvingnon Blanc, junger Münsterkäse Gewürztraminer, reifer Münsterkäse 7,70€ Burgunderdrilling (3x 0,1 L) Weißburgunder, Oliven4 Grauburgunder, kleines Brot mit Schmalz Spätburgunder, kleines Brot mit Bitterschokolade 9,20 € Gris-Trissimo (3x 0,1 L) Grauburgunder, kleines Brot mit frischen Kräutern Grauburgunder Edition, kleines Brot mit Schmalz Grauburgunder kaiserst. Holz, kleines Brot mit Speck 9,90 € Blutrot (3x 0,1 L) Spätburgunder, getrocknete Tomaten Spätburgunder barrique, luftgetrocknete Wurstspezialität Cabernet Sauvignon, kleines Brot mit Bitterschokolade 10,70 € Full House (5x 0,1 L) Müller Thurgau, Oliven4 Weißburgunder, junger Bergkäse Grauburgunder, kleines Brot mit Schmalz Spätburgunder, luftgetrocknete Wurstspezialität Spätburgunder barrique, kleines Brot mit Bitterschokolade 15,50 € Schnapsidee (3x 2cl) Kirschwasser, kleines Butterbrot mit frischen Kräutern Williams Christ, kleines Brot mit Pesto Rosso Hefeschnaps, im Holzfass gereift, kleines Speckbrot 8,20 € Eigene Weine 5 Winzerhof Linder, Endingen a. K. /Baden 0,1 L / 0,25 L / Flasche Müller Thurgau, trocken Rivaner, trocken 1,70 € / 3,20 € / 9,00 € Weißburgunder, trocken Grauburgunder, trocken Chardonnay, trocken Sauvignon Blanc, gerade noch trocken Spätburgunder Rosé, trocken 1,90 € / 3,60 € / 10,50 € Gewürztraminer, trocken Ruländer, halbtrocken 2,10 € / 4,00 € / 11,50 € Grauburgunder Edition, trocken Grauburgunder, kaiserstühler Holz, trocken 2,50 € / 5,00 € / 14,00 € Spätburgunder Rotwein, trocken Spätburgunder Rotwein Cuvée, trocken 1,90 € / 3,60 € / 10,50 € Spätburgunder Rotwein Schafedition, trocken Spätburgunder Rotwein barrique, trocken Spätburgunder Rotwein barrique Edition, trocken Cabernet Sauvignon, trocken 2,50 € / 5,00 € / 14,00 € Prickelnd LiSecco 0,1 L/ 0,75 L - 2,00 €/ 11,00 € Weinschorle (Zwei Teile Wein, ein Teil Wasser) Weiß / Rot 1,80 € / 2,00 € Sommerschorle (ein Teil Wein, zwei Teile Wasser) Weiß / Rot 1,40 € / 1,80 € Schlössle Pils Schlossbrauerei zu Schmieheim (regionale Familienbrauerei) 0,33 L - 2,70 € Edelbrände Hefeschnaps (2 cl) 1,50 € Hefeschnaps Holzfass (2 cl)1,80 € Mirabelle, Kirsch, Williams (2 cl)1,80 € Mineralwasser 0,25 L / 0,75 L - 1,30 € / 2,70 € Apfelsaft/ -schorle Birnensaft/ -schorle Orangensaft/ -schorle Traubensaft/ -schorle 0,25 L / 0,5 L - 1,70 € / 2,70 € Holunderblütensirup mit Mineralwasser 0,25 L / 0,5 L - 1,70 € / 2,70 € Bionade Holunder Bionade Cola2 Bio Zisch Orange2 0,33 L - 1,70 € Tasse Kaffee 1,80 € Becher Kaffee 2,50 € Tasse Kaffee entkoffeiniert 1,80 € Cappuccino 2,10 € Schokoccino 2,80 € Schale Milchkaffee 2,80 € Glas Latte Macchiato 2,80 € Espresso 1,80 € Heiße Schokolade 2,40 € Heiße Milch mit Karamell 2,40 € Chai Latte 2,40 € Schoko Amaretto 3,80 € Offene Teesorten (große Glasschale) Früchtetee, nach Saison Lemongras, ohne Aromastoffe Rotbusch, zarter Vanillegeschmack Ostfriesenmischung, ohne Aromastoffe Earl Grey, aromatisiert Lebenstee (Kräuter) Grüner Tee Pfefferminztee 2,40 € Vesper Schnaigteller (mit wechselndem Angbot) Wurstteller, herzhaft und würzig 6,00 € Käseteller, duftend und aromatisch 6,00 € Antipastiteller (vegan), angemacht und eingelegt 5,50 € Schnaigteller klein (gemischt) 6,00 € Schnaigteller groß (gemischt) 10,50 € je weiteres Gedeck 1,50 € Belegte Bauernbrote Traditionelles Speckbrot 4,00 € Butterbrot mit frischen Kräutern 3,50 € Brot mit Pesto Rosso (vegan) 4,00 € Schmalzbrot klassisch oder vegetarisch 3,50 € Was warmes im Magen Französische Winzerpastete 4,00 € Quiche (vegetarisch) 3,50 € Rebknorre: klassisch, vegetarisch, vegan 5,50 € Knabbereien Zwei kleine Schafswürste (Weinbergschafe) 3,00 € Brotstangen 1,00 € Portion Oliven4 2,00 € Bitterschokolade 1,00 € Selbstgemachtes zum Café je nach Tagesangebot Leckere Kuchen 2,40 € Feine Torten 2,40 € Portion Sahne 0,30 € 1) enthält Koffein 2) enthält Farbstoffe 3) enthält Ascorbinsäure 4) enthält Kaliumsorbat 5) enthält Sulfite 6) enthält Antioxidationsmittel Eine Kugel Eis 1,00 € Portion Sahne 0,30 € Alkoholfreie Erfrischungen Eiscafé 4,20 € Eisschokolade 4,20 € 50/50 (Espresso mit einer Kugel Vanilleeis) 2,70 € Schmelzender Eisberg (warmer Fruchtsaft, Vanilleeis) 2,80 € Erfrischungen mit Alkohol Hugo Spezial Lisecco, Holunderblüteneis, Minze 4,00 € Hugo Lisecco, Mineralwasser, Holunderblütensirup, Minze 3,70 € Rosénade Rosé, Bionade Holunder, Minze 3,70 € Hefe Sour Brauner Hefeschnaps, Verjus, Zitronenlimonade 3,50 €
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