facebook.com/infaoliva @Infaoliva RESUMEN DE PRENSA lunes, 30 de marzo de 2015 AGENDA MENSUAL INFAOLIVA MARZO. 1 de MARZO 2015 . 16 de MARZO 2015 . Firma Observatorio Precios CAP-INFAOLIVA 2 de MARZO 2015 . 17 de MARZO 2015 . Reunión de la Comisión de Seguimiento Convenio Aceite Oliva.MAGRAMA Comision Precios JUNTA ANDALUCIA 3 de MARZO 2015 . 18 de MARZO 2015 . 4 de MARZO 2015 . 19 de MARZO 2015 . 5 de MARZO 2015 . 20 de MARZO 2015 . Junta Directiva INFAOLIVA-Jaen AEVOSOL-Benalmadena 6 de MARZO 2015 . 21 de MARZO 2015 . Asamblea INFAOLIVA GRANADA AEVOSOL-Benalmadena 7 de MARZO 2015 . 22 de MARZO 2015 . AEVOSOL-Benalmadena 8 de MARZO 2015 . 23 de MARZO 2015 . AEVOSOL-Benalmadena 9 de MARZO 2015 . 24 de MARZO 2015 . JUNTA DIRECTIVA DE LA IAOE Asamblea CGrE 10 de MARZO 2015 . 25 de MARZO 2015 . Junta Directiva INFAOLIVA NACIONAL 9ª REUNÓN DE LA MESA SECTORIAL DEL ACEITE DE OLIVA Presentacion en MAGRAMA.Promoción de A. de España I_ENCUENTRO_PRESCRIPTORES_AOVE 11 de MARZO 2015 . 26 de MARZO 2015 . Reunion Convenio de Almazaras de Jaen 12 de MARZO 2015 . Asamblea de CEA 27 de MARZO 2015 . Presentacion Premios Aceites de Granada World Olive Oil Exhibition 13 de MARZO 2015 . 28 de MARZO 2015 . World Olive Oil Exhibition 14 de MARZO 2015 . 29 de MARZO 2015. 15 de MARZO 2015 . 30 de MARZO 2015. PRESENTACIÓN CAMPAÑA ESPAÑA EN EL EXTRANJERO PROMOCIÓN ALIMENTOS 31 de MARZO 2015 Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected] Página 1 facebook.com/infaoliva @Infaoliva RESUMEN DE PRENSA lunes, 30 de marzo de 2015 La Calandina, Almazara de Jaime y Aceites Alfonso Muniesa, ´mejores aceites del Bajo Aragón 2015´ El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Aceite del Bajo Aragón ha entregado los galardones a sus mejores aceites. Los PREMIADOS en este año 2015 son: - Primer premio a la calidad: La Calandina SCL, de la localidad de Calanda (Teruel). Han recogido el premio sus maestros almazareros Valentín Caldú y Raúl Caldú. - Segundo premio a la calidad: Almazara de Jaime, de Belchite (Zaragoza). Ha recogido el galardón su maestro almazarero Pascual Gimeno. - Tercer premio a la calidad: Aceites Alfonso Muniesa, de Belchite (Zaragoza). Ha recogido el premio su maestro almazarero Óscar Garcés. En esta edición se han concedido dos PREMIOS ESPECIALES: - Asociación Europea de Cocineros, Euro-Toques. Como agradecimiento por su uso incondicional del aceite de oliva virgen extra DOP Aceite del Bajo Aragón. Ha acudido a recoger el premio Manel García, delegado de la asociación en Aragón. - Grupo de Comunicación La Comarca. Como agradecimiento a su apoyo al sector y con la DOP Aceite del Bajo Aragón. Ha acudido a recoger el premio Eva Defior, directora del Grupo de Comunicación La Comarca. Todos estos galardones son "distinciones a la calidad que reconocen el aceite de oliva Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected] Página 2 facebook.com/infaoliva @Infaoliva RESUMEN DE PRENSA lunes, 30 de marzo de 2015 virgen extra más destacado de cuantos se embotellan bajo el sello de la Denominación de Origen Protegida". El Consejo Regulador reconoce que este 2015 es un año destacado para el aceite del Bajo Aragón ya que se han consolidado sus exportaciones. Más de una docena de almazaras adscritas al Consejo exportan en este momento a distintos países europeos y se están abriendo hueco en el mercado asiático. Las almazaras, para profundizar en esta apuesta por la internacionalización, acudirán a la Feria Internacional ANUGA, que se celebra del 10 al 14 de octubre en Colonia (Alemania). Se trata de una de las ferias más importantes de alimentación, que reúne a más de 6.500 expositores y a la que acuden 150.000 visitantes de 180 países.DIARIODELCAMPO Murcia, Las IX Jornadas del olivar recomiendan usar en la restauración aceite de oliva virgen como alternativa saludable Los ponentes en las 'IX Jornadas del olivar y del aceite de oliva virgen extra en la Región', celebradas esta semana en Moratalla, recomiendan la utilización de este tipo de aceite en la restauración como alternativa saludable a otros, como los de orujo o semillas. En este encuentro, organizado por la Consejería de Agricultura y Agua, participaron representantes de este departamento, organizaciones agrarias, cooperativas, almazaras, envasadores y restauradores. Las conclusiones también destacan la importancia de la formación de los consumidores sobre los diferentes tipos de aceite, para que estos sepan discernir a la hora de adquirirlos. Señalan igualmente la necesidad de concienciar a los productores para conseguir un producto de calidad, así como la necesidad de plantearse nuevos retos en la comercialización, ya que la Región de Murcia dispone de almazaras y cooperativas con instalaciones punteras, personal formado y voluntad de producir aceites que pueden llegar a los mercados más exigentes de cualquier país del mundo. Entre los ponentes, Pedro Guirao, director de la Oficina Comarcal Agraria (OCA) del Noroeste, hizo un repaso de las anteriores jornadas, que empezaron a celebrarse en 2002, y destacó las mejoras técnicas en los cultivos y en el aceite y aceitunas de mesa conseguidas a lo largo de estos años. Inmaculada Muñoz, secretaria del Panel de Catadores, expuso los factores que intervienen en la calidad de los aceites en su manejo en las almazaras y abordó los defectos que se pueden encontrar en los aceites de oliva vírgenes y la forma de evitarlos. Carmen Hernández, técnica sectorial de Fecoam, habló del trabajo en las almazaras desde la perspectiva de las cooperativas, destacando la importancia de los proyectos de investigación para conseguir aceite de oliva virgen de calidad. Carmen Teruel, jefa del Panel de Catadores, dirigió una cata de dos aceites vírgenes extra, en donde explicó las diferentes cuestiones relacionadas, el manejo de las muestras y la cualificación de los catadores. Tomás Guillén, gerente de la almazara Alimentos Valle de Ricote, se refirió a la importancia de aportar un aceite de calidad a la hora de comercializar tanto en el mercado nacional como en la exportación. Fernando Martínez, del restaurante 'El Olivar', aportó su experiencia en cuanto a la cultura del aceite de oliva en la restauración. Por su parte, la Asociación Murciana de Restauradores y Cocineros elaboró unas gominolas de aceite de arbequina, que fueron degustadas por los participantes en las jornadas.MURCIA Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected] Página 3 facebook.com/infaoliva @Infaoliva RESUMEN DE PRENSA lunes, 30 de marzo de 2015 Oro del Desierto, galardonado como segundo mejor aceite de oliva del mundo Gran año para el aceite de oliva ecológico español, que coloca a aceites de oliva extra virgen ibéricos dos los primeros dos lugares del XX Premio Internacional Biol, el evento internacional reservado para los mejores aceites bio, que otorga los premios más importantes en Puglia (Italia). El segundo puesto ha recaído en Oro del Desierto producido en Almería, el segundo mejor resultado absoluto de 2015 entre 300 aceites de oliva del aceite de oliva, provenientes de 14 países. La lista completa de todas las menciones territoriales pronto estará en línea en www.premiobiol.it. El anuncio de los ganadores tuvo lugar hace unos días en Fortino S. Antonio di Bari, con la intervención entre otros el Presidente de la cámara de comercio de Bari Alessandro Ambrosi, concejal de medio ambiente de la ciudad de Bari Pietro Petruzzelli y concejal de actividades productivas Benedetto Miscioscia. El jurado internacional señaló que a pesar de la mosca y otros problemas climáticos que han traído a la baja la producción en todas partes, pero especialmente en Italia, al final un perfecto conocimiento de las técnicas de cultivo puede compensar todo. Que conduce finalmente a productos de alta calidad, corte a través de diferentes países y realmente romper los límites de la excelencia. Este año la mejor calidad ha sido obtenida por los españoles ocupando las dos primeras plazas, al igual que en el pasado por los italianos y los griegos y así sucesivamente. La lista completa será publicada en el catálogo tradicional de Biol, luego presentada en las principales ferias internacionales.ELALMERIA Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected] Página 4 facebook.com/infaoliva @Infaoliva RESUMEN DE PRENSA lunes, 30 de marzo de 2015 Los AOVEs con sello SIQEV de QvExtra! protagonistas en Brasilia Alberto Moya ha estado una semana en Brasilia formando a futuros cocineros, a la administración y otras personalidades en torno al Virgen Extra español y para eso se han utilizado fundamentalmente aceites calificados como SIQEV. La acción ha estado organizada por el SENAC, la escuela de hostelería de Brasil y ha contado con el apoyo del Instituto Cervantes. Durante la semana de intenso trabajo en el que se han incluido catas, show cookings y lecciones magistrales, Alberto ha dado de comer al Congreso de los Diputados con sede en Brasilia así como a otras 1.800 personas. Les ha explicado las bondades saludables de la dieta mediterránea basada en virgen extra y acerca de los diferentes usos en cocina de estos aoves, según las distintas variedades. El SIQEV, es un sello de calidad otorgado por la asociación QvExtra! Internacional y controlado por SGS, a aquellos aceites que cumplan con unos requisitos muy exigentes. Dichos aceites son siempre de alta gama y sus productores se comprometen con el consumidor a que no sólo son excelentes en el momento de envasado, sino que permanecen como tal durante toda la fecha de consumo preferente.ALCUZA La D.O. Sierra Mágina forma en AOVE a las jóvenes promesas de la cocina toledana Los alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería de Toledo han participado en la cata de aceite de oliva virgen extra organizada por la Denominación de Origen Sierra Mágina, dentro de su campaña de promoción del uso del virgen extra en la cocina, iniciada en el mes de marzo del año pasado. De la mano de la Denominación de Origen jiennense, las futuras promesas de la cocina manchega han descubierto de primera mano las características visuales, olfativas y gustativas de los vírgenes extra de variedad picual, característicos de la comarca de ‘Sierra Mágina’. Además, han aprendido han diferenciar los distintos tipos de aceites de oliva que se comercializan en el mercado, así como el cuidado proceso de elaboración de estos aceites de oliva, sus atributos positivos y negativos, sus notas organolépticas y garantías de control. La conservación y correcto etiquetado de los aceites ha sido otro de los temas en los que ha hecho especial hincapié. El gerente de la Denominación de Origen, Jesús Sutil, ha hecho especial hincapié en la campaña de promoción que el Consejo Regulador viene desarrollando desde 2014 en las Escuelas de Hostería de nuestro país, que pone de manifiesto la apuesta de la Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected] Página 5 facebook.com/infaoliva @Infaoliva RESUMEN DE PRENSA lunes, 30 de marzo de 2015 Denominación por la promoción del uso de virgen extra en las escuelas de hostelería puesto que son pieza fundamental para “acercar nuestro producto a la gastronomía española, a través de una cantera de profesionales que darán el salto a la alta gastronomía y que sin duda serán los principales prescriptores de nuestro oro líquido”.INTEREMPRESAS Tendencias en diseño para el aceite de oliva: ¿cómo conectar con los nuevos consumidores? Los cambios sociales han provocado modificaciones en las estructuras familiares que también tienen su incidencia en los hábitos de consumo. Con motivo de la celebración de la World Olive Oil Exhibition en Ifema Madrid hace un par de semanas, la responsable del Observatorio de Tendencias de Surgenia -el Centro Tecnológico Andaluz de Diseño-, Fátima Sarmiento, impartió una ponencia precisamente sobre los aspectos clave del packaging para conectar con los nuevos consumidores. Durante la conferencia, Sarmiento expuso los resultados del informe de Surgenia “Gastrotendencias 2: alimentación, turismo y diseño en la era de los milleannials”, entre los que aludió a aquellos cambios y aspectos que están influyendo en la forma de consumir el aceite, como pueden ser los producidos en la estructura de las familias o una serie de factores sociales, políticos, económicos y tecnológicos que las empresas del sector tendrán que tener en cuenta al representar a la vez retos y nuevas oportunidades de negocio. Según la experta de Surgenia, debido a la evolución en la estructura del hogar se han detectado nuevos nichos de mercado que pueden representar una oportunidad de innovación y diferenciación para las empresas de este sector, como son los young old (mayores jóvenes). “Se trata de un universo que comprende la tercera edad y que tiene unas necesidades específicas en cuanto a tipología y forma de consumo, puesto que las personas mayores de 65 años en la actualidad viven de una manera muy activa y muy distinta de como se solía vivir antes”, explicó Sarmiento. Otro universo de consumo son los millennials, los jóvenes de entre 18 y 33 años que tienen características, valores y motivaciones específicas a la hora de consumir y hacer la compra. Cambios en el entorno Asimismo, también los cambios políticos, tecnológicos, económicos y sociales que se están produciendo afectan a las empresas del sector. Éstas tienen la oportunidad de aprovechar estos retos y convertirlos, a través del diseño, en nuevas oportunidades de negocio, adelantándose a su competencia y dando respuesta a las nuevas necesidades que plantean. Entre los 10 factores de cambio detectados por el informe, uno de los más relevantes para el sector del aceite son las migraciones, que están potenciando la creación de nuevas comunidades, algo que las empresas pueden convertir en negocio pensando en productos, espacios o servicios dirigidos a éstas. Otro factor de cambio de interés para las compañías es el incremento del turismo industrial, que abre las puertas al planteamiento de espacios o productos dirigidos a turistas interesados en visitar los lugares de producción del aceite de oliva. Siete tipos de compradores Durante su ponencia, Fátima Sarmiento mostró también las tendencias en diseño aplicables al producto oleico. En concreto, el informe desarrollado por Surgenia identifica hasta siete nuevas tipologías de consumidores a los que se les asocian valores, estilos de vida, formas y tipologías de consumo; así como herramientas de diseño –colores, Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected] Página 6 facebook.com/infaoliva @Infaoliva RESUMEN DE PRENSA lunes, 30 de marzo de 2015 materiales, formatos, ilustraciones, claims, etc.- que las empresas tendrán que utilizar para poder conectar con cada una de ellas y dirigirles un producto o un espacio de forma eficaz. En concreto, los universos detectados con mayor relevancia para el sector son los bautizados como “Primitistas”, consumidores que demandan productos de calidad que se presenten puros, sin artificio, casi primitivos, y de empresas serias que sean cautas a la hora de alabar las virtudes de sus productos; los “Supersanos”, que aprecian la potencialidad botánica inherente de algunos ingredientes con propiedades funcionales naturales (llamados superfood o super alimentos), combinada con los rasgos fuertes de la estética deportiva; los “Mixtural”, caracterizados por una personalidad con un espíritu crítico y reaccionario contra lo establecido; y los “Irreprochables”, una personalidad que necesita liberar su conciencia y sentir que contribuye a un mundo mejor a través de un consumo responsable que evite reproches y les haga sentirse bien consigo mismos.MERCACEI Granada,Vuelven los premios Huella del Altiplano del aceite de oliva virgen extra Aceites del Noreste de Granada (Acenogra), almazara de Benamaurel, vuelve a ganar la “Huella de Oro” en el III Concurso de Aceites de Oliva del Altiplano de Granada, promovido por el Grupo de Desarrollo Rural (GDR). Un año más el sector del aceite de oliva del Altiplano se reunió en una Jornada Concurso dirigida por Brígida Jiménez, directora del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) de Cabra, que se celebró en Baza, en el Restaurante Jardines las Conchas. Los asistentes valoraron la presencia de Brígida que aportó información de gran utilidad para la mejora de nuestros aceites, concretamente este año se centró en la importancia del filtrado, a través de una charla teórico práctica en la que los participantes pudieron catar distintos aceites identificando las características de cada uno de ellos y observando cómo el filtrado contribuye a la calidad y estabilidad del aceite. Además Brígida adelantó algunos datos respecto del estudio de seguimiento de maduración de la aceituna que se está realizando con de la colaboración del GDR, el IFAPA, la Universidad de Granada y la DO de los Montes de Granada. En junio está prevista una jornada de presentación de los resultados definitivos de este estudio que, sin duda, será de gran utilidad para nuestros olivicultores y almazaras. Durante la jornada se entregaron los Premios Huella del Altiplano de este año, que se resolvieron en el Panel de Cata dirigido por Brígida Jiménez y en el que participaron miembros del Laboratorio de Atarfe de la Junta de Andalucía, del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Granada y de la DO Montes de Granada. En esta tercera edición del Concurso la Huella de Oro ha vuelto a recaer en Aceites del Noreste de Granada, almazara de Benamaurel que ya obtuvo el premio la pasada edición. Los panelistas destacaron de este aceite un frutado medio entre verde y maduro, con un toque de verdes de higuera, amargo suave, el picante se percibe en mayor Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected] Página 7 facebook.com/infaoliva @Infaoliva RESUMEN DE PRENSA lunes, 30 de marzo de 2015 intensidad al final, persistiendo los aromas maduros a manzana y plátano. La Huella de Plata ha sido otorgado a Vallés Operé, almazara de Campocámara, aceite ecológico en el que los panelistas destacan un frutado medio verde maduro, amargo y picante, bien integrado dejando un sabor final a plátano y sensaciones de frutas dulces. La Huella de Bronce se ha concedido a la Cooperativa Ntra. Sra. del Rosario, de Castril destacando como características un frutado medio de aceituna verde, hoja de olivo y planta de tomate, con entrada en boca muy dulce y suave presenta además un ligero amargor y el picante se va incrementando integrándose en los sabores, dejando al final un regusto a almendra verde muy agradable. Los premios fueron entregados por Jose Luis Castillo, concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Baza, Mª Luisa Lorenzo Tovar profesora de la Universidad de Granada y jefa del panel de Cata del CRDO Montes de Granada y Jose Luis Mateos, ex director de la OCA al que el GDR quiso ofrecer su pequeño homenaje y gratitud por sus años de servicio ante su reciente y merecida jubilación. Finalmente, cabe destacar que esta jornada se enmarca dentro del Proyecto de la Marca de Calidad Altiplano de Granada, ejecutado por el Grupo de Desarrollo y financiado por la Junta de Andalucía y la Unión Europea con cargo al Programa Lidera. Entre los principales objetivos que persigue el proyecto destacan el fomento de la mejora de nuestros productos y servicios estrella y la promoción de los mismos tanto dentro como fuera de nuestro territorio.ANDALUCIARURAL Finca La Torre One Organic Limited Edition, explosión frutal Asentada sobre una de las zonas con mayor tradición olivarera de la Península, Finca La Torre es una de las pocas almazaras que aúnan producción propia, olivos centenarios y un sistema de producción totalmente ecológico, y esos "mimbres" permiten presentar un producto tan exclusivo como One Organic Limited Edition, el aceite estrella de la casa que es fruto de las aceitunas recogidas durante el primer día de cosecha. Un manjar liquido. Con su firme apuesta por una recolección temprana y por el respeto a los ciclos naturales, en Finca La Torre la cosecha comienza en la primera quincena de octubre. Así, de los frutos recogidos durante la primera jornada se obtienen unos zumos más afrutados que dan lugar este delicadísimo producto. Un monovarietal 100% Hojiblanca que procede de olivos de entre 100 y 130 años de edad y que ofrece una gran complejidad y armonía tanto en nariz como en boca. Su aroma es intenso, con recuerdos a hierba recién cortada y hoja de olivo, mientras que en boca se percibe un ligero amargor a la entrada y un picor progresivo, persistente y equilibrado con toques de almendra verde, manzana y cáscara Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected] Página 8 facebook.com/infaoliva @Infaoliva RESUMEN DE PRENSA lunes, 30 de marzo de 2015 de plátano. Las cualidades organolépticas de este aceite son el resultado de la firme apuesta de la almazara por las prácticas de una agricultura ecológica y biodinámica que definen un proceso de elaboración caracterizado por el respeto al medio, la ausencia de productos químicos y una mínima intervención en los procesos. Teniendo estas premisas en cuenta y buscando minimizar al máximo el daño del fruto y extraer todo su potencial, la almazara somete a la aceituna a un proceso de molturación inmediata y a una extracción en frío a pocas horas de su recolección. El resultado es un aceite de oliva virgen extra de edición limitada (solo hacen 4.000 botellas de cada añada) que expresa todo el carácter y recorrido aromático de la aceituna de la que procede. One Organic se presenta en un nuevo y original envase de cristal, que recuerda al de un perfume de lujo.ELSEMANALDIGITA La CE reconoce ahora su temor a que la Xylella fastidiosa se pueda propagar este verano La Comisión Europea (CE) ha isntado a frenar la expansión de la Xylella fastidiosa, una bacteria que está causando la muerte de los olivos en el sur de Italia, aunque aseguró que todavía "no es realista" esperar su erradicación total. Aunque la bacteria está presente sobre todo en Apulia y de momento afecta al 10% de los olivos de la región, los expertos temen que se propague por el sur de Europa si no se toman medidas para evitarlo. "La mayor expansión se produce en verano", agregaron. "Los insectos siguen volando y no podemos pararlos, por lo que la bacteria podría propagarse por otras zonas (...) Nos arriesgamos a tener nuevas infecciones fuera de Italia", alertaron. "Entre febrero y noviembre la situación ha empeorado, pues los árboles están mucho más cerca de morir", avisaron fuentes comunitarias después de la visita esta semana a zonas afectadas del comisario europeo de Salud y Seguridad Alimentaria, Vytenis Andriukaitis. La CE también precisó que el tiempo de vida de un olivo contaminado oscila entre los tres y cinco años. La Xylella se expande a través de insectos que "extraen la bacteria y luego visitan otras plantas donde la inyectan", explicaron fuentes comunitarias. Hace falta una regulación europea Por ello, la CE pidió a los Estados miembros que revisen el estado de sus árboles y solicitó a la Agencia Europea de Salud Alimentaria (AESA) que estudie las medidas adoptadas hasta el momento para reforzarlas. "Existe un riesgo en la Unión Europea y por eso hace falta una regulación", insistieron los expertos comunitarios tras proponer que se delimiten de forma precisa las áreas afectadas. El objetivo es acabar con la bacteria pero todavía "no es realista esperar una erradicación total", matizaron. La Xylella fastidiosa ataca principalmente a los olivos, que muestran hojas abrasadas, ramas desecadas y síntomas de rápido deterioro que, en los casos más graves, llevan a la muerte del árbol.AGROINFORMACION Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected] Página 9 facebook.com/infaoliva @Infaoliva RESUMEN DE PRENSA lunes, 30 de marzo de 2015 Mariano Tur Roig: «En los últimos diez años se han plantado casi 20.000 olivos en Ibiza» Presidente de la Agrupació de Defensa Vegetal i Sanitària de l´Olivar d´Eivissa. Los 80.000 olivos plantados en 100 hectáreas de Ibiza son poca cosa frente a los seis millones distribuidos en 550.000 hectáreas de la provincia de Jaén. Y como los 27.000 litros de aceite extraídos de las almazaras pitiusas con el sello Oli d´E son una gota de agua ante las oceánicas 600.000 toneladas anuales jienenses, Mariano Tur, presidente de los olivareros ibicencos, cree que la única manera de competir en el mercado es apostar por la calidad. josé migule l. romero | santa gertrudis Aunque desde los 16 años –y hasta no hace mucho– trabajó en una empresa de maquinaria de hostelería y ahora se dedique a la venta de fruta y verdura, Mariano Tur Roig, presidente de la Agrupació de Defensa Vegetal i Sanitària de l’Olivar d’Ibiza, nunca olvidó de dónde procedía, del campo, de esa finca de Can Mariano d’en Rocas que labraban sus padres con mucho esfuerzo. En ese terreno cuida ahora de 220 olivos. Y en otra, de otros 130. En total, 350 árboles en unas 2,5 hectáreas. Todos son nuevos, los plantó él hace ocho años, tres antes de que impulsara la creación de la asociación de olivareros ibicenca, que desde su fundación en el año 2009 no ha parado de crecer: «Éramos 24 entonces. Hemos crecido y ahora somos un centenar», calcula. Surgieron con el propósito de diferenciarse de las toneladas de aceite procedente de España, que apenas les dejaba espacio en los aparadores de los comercios pitiusos: «Nuestro objetivo era distinguir los aceites de Ibiza de los que proceden de la Península o de Mallorca. Intentamos crear una denominación de origen, pero económicamente era inviable ya que lo primero que teníamos que hacer era disponer de una marca certificadora, que cuesta de 22.000 euros para arriba. Por eso decidimos crear una marca colectiva. Oli d’E. Cualquier botella que encuentres en el mercado con el sello Oli d’E contiene aceite procedente de aceituna de Ibiza y recogida en la isla. No tiene residuos ni de sulfatos ni de herbicidas o de plaguicidas. Ahora trabajamos para conseguir una IGP, una denominación geográfica». -¿Mejor juntos que dispersos? -Lógicamente. Una sola marca quizás podía pagar a su propio ingeniero, pero ahora en la asociación tenemos a uno en nómina para controlar a todos los socios. -Para competir contra lo que viene de fuera no les quedará más remedio que dar calidad, porque con precios y cantidad lo tienen complicado. -Ahora mismo hay unas 13 marcas registradas en la asociación y la media de calidad es muy alta: no supera el 0,25% de acidez, que es muy poco. Hay que tener en cuenta que para que sea catalogado como aceite extra virgen puede tener como máximo una acidez del 0,8%. El aceite de la marca Oliada, que es propiedad de la asociación y de la que formamos parte los pequeños productores (uno deja 1.000 litros, otro 500, otro 150 litros), no supera esa media del 0,25%. -¿Cultivan olivos por afición o por negocio? -Yo, que soy comercial, lo hago por afición. Mis padres fueron agricultores toda la vida. Se puede vivir de esto, pero la mayoría lo hacemos como hobby. Con unas pequeñas instalaciones basta. Yo pago cuatro jornales una media de 40 días durante la recogida y durante la poda, pero si me dedicara al 100% podría vivir de esto. -¿Se están renovando los olivares ibicencos? -Desde hace 10 años se han sembrado casi 20.000 olivos en la isla. En la actualidad, los Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected] Página 10 facebook.com/infaoliva @Infaoliva RESUMEN DE PRENSA lunes, 30 de marzo de 2015 miembros de la asociación tienen alrededor de unas 100 hectáreas dedicadas al olivo, en las que debe de haber unos 80.000 olivos. Cuando empezamos, posiblemente tendríamos solo unas 20 hectáreas. -¿Arrancan los viejos? -No siempre. La suerte que tenemos en el campo de Ibiza es que mucha gente que había olvidado los olivos que había en su finca, los ha recuperado. Son olivos centenarios que se han preparado y se están preparando para volver a producir. Es un árbol muy vigoroso que en cuanto se le hace una poda bien hecha, enseguida saca madera nueva y vuelve a producir. -¿Cuánto producen los socios al cabo del año? -Este año, unos 27.000 litros de aceite. -Joan Prats, Benet, cuenta que en su propia almazara prensa hasta 40.000 litros para otros agricultores, además de los casi 8.000 que saca él de sus aceitunas. Cabe pensar que se les escapan muchos posibles socios. -Así es. Hay un centenar, pero, posiblemente, en Ibiza podrían asociarse otros 150 o 200 productores. -¿De qué podrían beneficiarse si se asocian? -Por ejemplo de la ayuda que presta nuestro ingeniero agrónomo. Cuando fundamos la marca tuvimos que crear una Agrupación de Defensa Vegetal (ADV) del olivar de Ibiza, para lo que nos obligaban a tener un ingeniero agrónomo con nómina fija. Nos hizo los análisis del suelo, que nos permitieron saber nuestras carencias, de manera que si tiene mucho hierro y poco fósforo, abonamos con fósforo. Controla la producción de nuestros olivos. Mínimo una vez al mes examina las plantaciones para comprobar cómo están los árboles, si se han de regar más o menos y los tratamientos para que cuaje la flor. Nos enseña y, al mismo tiempo, lleva la producción, nos controla la poda, recoge las muestras de aceitunas para evitar que contengan residuos... Además, tenemos subvenciones y descuentos en las cooperativas agrícolas de Santa Eulària y Sant Antoni. Son 250 euros anuales que se amortizan pronto. -Algunos de sus etiquetados y diseños de envases son obras de arte. -Porque sabemos que por cantidad no podemos competir con lo que viene de fuera. En Andalucía reciben subvenciones por tener olivos plantados, mientras en Ibiza no se percibe nada. Otro sobrecoste que tenemos, y que no deja de ser vergonzoso, es el de los productos fitosanitarios. Un kilo de sulfato de cobre o un litro de dimetoato que en la Península se pueden comprar por siete euros, aquí no los encuentras por menos de 12 o 13 euros, el doble, y eso encarece el producto final. Con los precios no podemos competir. Con lo que competimos es con la calidad y con el diseño del envase. -Luego de exportar, ni hablar. -Se exporta algo.Se ha mandado a Alemania y a varios puntos de la Península, pero la mayoría se queda aquí. Nos falta que la restauración local termine de engancharse a este proyecto. -Está delicioso, pero sale muy caro. -Es más caro que el de la Península, claro, entre otras cosas porque todo el aceite de aquí es virgen extra, de una primera prensada en frío. -Es obligatorio que los envases de aceite que se usan en bares y restaurantes no se puedan rellenar, pero parece que pocos hacen caso dos años después de que empezara a aplicarse esa normativa. -La normativa dice que deben ser botellas irrellenables. Que luego se rellenen, allá cada uno. Nosotros no podemos estar detrás de la gente. Aún hay lugares donde tienen aceiteras. Si los inspectores no van, qué vamos a hacer nosotros. Es una norma que nos beneficiaría si se aplicase. Eso sí, todas las botellas de nuestra asociación, de todas las Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected] Página 11 facebook.com/infaoliva @Infaoliva RESUMEN DE PRENSA lunes, 30 de marzo de 2015 marcas, son irrellenables. Luego siempre habrá algún restaurador que haga trampas, pero poco podemos hacer. También nos comentan que hay marcas que venden aquí aceite como si fuera virgen extra y no lo es. Podríamos poner denuncias, pero económicamente no nos lo podemos permitir. -La mosca de la aceituna está provocando serios problemas en la Península. ¿Y aquí? -El año pasado fue uno de los grandes problemas que tuvimos en la isla. Yo tuve la suerte de que obtuve muy buena calidad de aceituna, pero para eso necesité nueve tratamientos. Y este fin de semana, otro más. Eso encarece el aceite. Entre cobre y sulfatos para mis 350 olivos, sin contar la mano de obra, me cuesta casi 200 euros cada vez. -¿Destrozó mucha producción? -Todo el que no hizo lo que el ingeniero le dijo, lo perdió todo. Yo tenía una media de un 5% de picadas, pero hubo quien no pudo recuperar nada. -Con sus plantaciones dan vida al campo y cuidan la imagen de la isla. ¿Se lo recompensan las instituciones? -Estos últimos cuatro años hemos tenido un buen conseller de Agricultura, Antoni Marí, Carraca, que nos ha apoyado. Y el Ayuntamiento de Santa Eulària está haciendo bastantes cosas para que el entorno rural esté más cuidado. Pero los ayuntamientos tendrían que preocuparse más para recuperar la isla bucólica de antaño. De tener un campo limpio y labrado a tenerlo lleno de matorrales y con árboles sin arreglar hay una gran diferencia. Que se lo pregunten a los turistas. De nuestro bolsillo estamos pagando la promoción de la isla de Ibiza al cuidar todo el entorno rural. Las instituciones deberían ayudar para que se adecentaran las fincas. -Hay más olivos y hectáreas que hace cinco años. ¿Y almazaras? -Cuando empezamos solo había una declarada, la de Joan Prats, Benet. Después se hicieron dos más, preparadas para prensar y envasar para la marca Oli d’E: la de Miquel Guasch, en la carretera de Sant Joan, y desde el año pasado la de Vicent Colomar, en Cala Llonga. -¿Qué características organolépticas tiene el aceite de Ibiza que puedan convencer a un consumidor de que es mejor comprar el ibicenco que, por ejemplo, uno procedente de Jaén? -Tienen sabores completamente diferentes. En el caso de la variedad picual –una de las más presentes en la isla junto a la arbequina–, el aceite de la recogida en Almería tiene un amargo normalito y un picor muy alto. Si degustamos el de una picual de Ibiza, el amargo es muy moderado y su picor es también moderado, pero cuenta con un sabor afrutado del que carece el de la Península. Solo eso ya hace que nuestro aceite sea distinto. -Dicen que la aceituna es como el cerdo, que se aprovecha hasta el rabo. -Si se hace como toca, no se desperdicia nada. Sacamos el aceite, pero el orujo se puede utilizar para biomasa o para chimeneas. Antiguamente, mezclado con harina se lo comían los cerdos. No hay por qué tirar nada.DIARIODEIBIZA Paseo de la Estación 30, 8ª planta 23003 Jaén Tel: 670292166/953244091 [email protected] Página 12