Hotelreservierungen Anfahrt zur AGF Gerne nehmen wir Ihre Zimmerreservierungen unter 05231 61664-0 oder [email protected] entgegen. Adresse für das Navigationsgerät: Schützenberg 10 – 32756 Detmold Eine Reservierungsbestätigung wird Ihnen dann direkt vom Hotel zugeschickt: Von der A2 Ausfahrt Bad Salzuflen/Herford: Nehmen Sie die B239 über Lage in Richtung Detmold. Im Ortseingang Detmold biegen Sie rechts in die Klingenbergstraße ein. Fahren Sie diese bis zum Ende und biegen Sie dann links auf die Bielefelder Straße (L758) ab. Nach ca. 1,5 km biegen Sie bitte rechts auf den Schubertplatz/Hans-Hinrichs-Straße ein und nach 300m links in die Bülowstraße ab. Nach 300m kommen Sie dann auf den Schützenberg. Kategorie bis 120 € Hotel Detmolder Hof, Lange St. 19, 32756 Detmold, Tel.: 05231 980990, Fax: 05231 98099222, E-Mail: [email protected] Elisabeth Hotel, Elisabethstr. 5-7, 32756 Detmold, Tel. 05231 948820, Fax. 05231 9488222, E-Mail: [email protected] Hotel Hirschsprung, Paderborner Str. 212, 32756 Detmold, Tel.: 05231 8785000, Fax: 05231 8785005, E-Mail: [email protected] Hotel Lippischer Hof, Willi-Brandt-Platz 1, 32756 Detmold, Tel.: 05231 936-0, Fax: 05231 24470, E-Mail: [email protected] Hotel Residenz, Paulinenstr. 21, 32756 Detmold, Tel.: 05231 937-0, Fax: 05231 937333, E-Mail: [email protected] Kategorie bis 70 € Altstadt Hotel, Exterstr. 5, 32756 Detmold, Tel. 05231-96205-0, Fax: 05231-96205-29, E-Mail: [email protected] Hotel Hiddeser Hof, Friedrich-Ebert-Str. 86, 32760 Detmold, Tel.: 05231 987900, Fax: 05231 88560 Haus am Wasserfall, Schlehenweg 30, 32760 Detmold, Tel.: 05231 94240, Fax: 05231 942424 Waldhotel Bärenstein, Am Bärenstein 44, 32805 Horn-Bad Meinberg, Tel: 05234 2090, Fax: 05234 209269, E-Mail: [email protected] Quality Hotel Vital zum Stern Brunnenstr. 84, 32805 Horn - Bad Meinberg, Tel: 05234 9050 Fax: 05234 905300, E-Mail: [email protected] Kategorie bis 40 € Hotel Das Idyll, Am Bosenberg 10, 32760 Detmold, Tel.: 05231 47419, Fax: 05231 469435 Von der A33 Ausfahrt Paderborn-Elsen/Detmold: Biegen Sie ab auf die B1 in Richtung Schlangen, wo Sie dann die Abfahrt Schlangen-Kohlstädt (Richtung Schlangen) nehmen. Nach 200 m biegen Sie rechts in die Fürstenallee (L937) ab. Nach 13,5 km biegen Sie bitte links in die Paulinenstraße (B239) ein, die Sie nach 240 m links auf die Freiligrathstraße verlassen. Nach 400 m biegen Sie dann bitte links in die Bülowstraße ein, die dann zum Schützenberg führt. Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. Schützenberg 10 - D-32756 Detmold Tel. 05231/61664-0 - Telefax 05231/20505 E-Mail: [email protected] - Internet: www.agfdt.de Praxisseminar Zertifizierter Getreidesensoriker in Detmold am 28. und 29. Oktober 2014 Dienstag, 28. Oktober 2014 13 00 Uhr Eröffnung und Begrüßung 13 15 Uhr 1. Gesetzliche Bestimmungen und Marktanforderungen für Rohgetreide mit SensorikRelevanz 14 00 Uhr Sensorische Beurteilung von Rohwaren 2. Einfache Übungen: Klangproben; Farbproben; Taktile Übungskörper 45 Pause 05 Praktikum 14 Uhr 15 Uhr 3. Einzelprüfungen, Teambildung und Konsensfindung Sichtprüfungen bei der Getreideannahme Erkennung von Problemanlieferungen (Hygiene-Indikatoren). Geruch (Riech- und Schnüffeltechnik). K.o.-Kriterien an der Partie (Sichtkontrolle) 3.1 visuelle Prüfung (Gesamtbild): „von getreideeigener Farbe“ (Fehler: verfärbt, grau, stumpf, ausgeblichen, verwaschen, usw.) 3.2. geruchliche Prüfung (Gesamteindruck): „von gesundem Geruch“ (Fehler: dumpf, muffig, erdig-dumpf, gärig, sauer, süßlich, malzartig, röstartig, rauchgasartig, stickig, fischig-verdorben, mineralisch, fremdartig, Exkremente, Schädlingsgeruch usw.) 3.3. Abgleich der sensorischen Befunde 50 15 Uhr 16 10 17 30 30 Uhr Uhr 18 Uhr Pause Mittwoch, 29. Oktober 2014 08 30 Uhr Praktikum Besatzprüfung 4.1. Kornbesatz: Bruch- und Schmachtkorn, Fremdgetreide, Schädlingsfraß usw., 4.2. Auswuchs, versteckter Auswuchs. 4.3. Schwarzbesatz: erhöhtes Risiko- oder Toxinpotenzial. 4.4. Ermittlung der Besatzanteile. 09 00 Uhr Methodische Voraussetzungen Sensorik 5.1. gerichtsfähige und objektive Methoden im rechtsgeschäftlichen Verkehr mit Getreide, 5.2. Prüfung und Bewertung durch geschulte und erfahrende Personen. 5.3. Gruppenprüfung zur Konsensfindung 10 30 Uhr Pause 10 50 Uhr Praktikum fehlerbeschreibende Prüfung des Roh-Getreides 6.1. sensorische Interpretation: Art und Ausprägung des Form-; Struktur-, Farb- und Geruchsfehlers am Einzelkorn-Kollektiv. 6.2. Vier-Stufen-Sensorik: Fehlerbewertung am Korn, am mühlenwarmen Schrot, in Riechgläsern trocken und überbrüht. Praktikum Geschmackprüfung Roh-Getreide 7.1. Deskriptive und bewertende Prüfung 7.2. Handelsmustervergleiche 12 15 Uhr Teilnehmer- Prüfung (schriftlich und praktisch) 12 45 Uhr Diskussion - Schlussabfrage Unerwünschte Stoffe in Getreide: Aufnahme und Verteilung Ende Tag 1 Übergabe der Teilnahmebestätigungen bzw. der Zertifikate Gemeinsames Abendessen in einem Detmolder Restaurant Anmeldung online: www.agfdt.de Veranstaltungen 13 00 Uhr Ende der Veranstaltung Zielgruppe Schulung für das Qualitätsmanagementsystem. Workshop für Mitarbeiter aus der Getreideerfassung, -lagerung und -bewertung, „Bonitieren von Getreide Besatzanalyse, Sensorik“ Die Teilnehmerzahl ist auf 21 Personen begrenzt. Literatur Seibel, W. (Hrsg.): Warenkunde Getreide.- AgriMedia, Bergen 2005 Hilfsmittel Ein weißer, firmenneutraler Arbeitskittel ist obligatorisch, alle weiteren Hilfsmittel werden gestellt. Teilnahmebedingungen Die Teilnahmegebühr beträgt 680,00 €. Mitglieder der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung erhalten einen Rabatt von 20%. In den Teilnahmegebühren sind Seminarunterlagen, die Abendveranstaltung sowie eine Teilnahmebestätigung enthalten. Tagungsort Roemer-Haus der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V., Schützenberg 10, 32756 Detmold