SALUMI VARI PROSCIUTTO CRUDO PROSCIUTTO COTTO PROSCIUTTO COTTO DI CULATELLO PROSCIUTTO COTTO SAN MARINO AL TARTUFO BOLOGNA SPECK CACCIATORI NATURALI TAGLIO A COLTELLO GALANTINA DI VITELLO TARTUFATA LARDO DI COLONNATA CRUDO DI MAIALE NERO SELVAGGIO ITALIANO SALAME CREMONESE PASTA FINE SALAME NOSTRANO SENZA CONSERVANTI SALAME DI CULATELLO SPECK D’OCA PETTO D’OCA PROSCIUTTO IBERICO BELLOTA JOSELITO PATA NEGRA COPPA NOSTRANA CULATELLO BRESAOLA DI MANZO NATURALE CARPACCIO DI PESCE SPADA AFFUMICATO CARPACCIO DI TONNO AFFUMICATO SALMONE SELVAGGIO AFFUMICATO CODA NERA CAVIALE DI STORIONE LE INSALATE RUSSA CASALINGA POLPO E FRUTTI DI MARE CAPRICCIOSA MOSKOVITA (CON CAVIALE – GAMBERI - SALMONE - TONNO – GRANCHIO) GELATINATI CONCHIGLIE AI GAMBERI CON TARTARA CONCHIGLIE AL SALMONE CON MAIONESE TARTINE MISTE TARTINE DI SALMONE IL PESCE TORTA SFOGLIA CON GAMBERI E SALMONE SU TARTARA GAMBERI OLIO E LIMONE GAMBERI IN SALSA ROSA MEDAGLIONI DI SALMONE IN BELLAVISTA ½ ARAGOSTE IN BELLAVISTA CONCHIGLIE DI CAPPESANTE GRATINATE PARTICOLARITA’ BIGNE SALATI FARCITI CON SALMONE LUMACHE ALLA BOURGUIGNONNE BRIOCHES CON SALMONE E SCAMORZA BRIOCHES SALUMI BICCHIERINO GORGONZOLA E CHAMPAGNE BICCHIERI CREME FRAICHE E DADOLADA DI SALMONE CODA NERA VOL AU VENT AL SALMONE GELATINATI (FREDDI) VOL AU VENT CON FUNGHI O FORMAGGIO (DA SCALDARE) TORTE RUSTICHE DI VERDURA:ZUCCHINE E CIPOLLOTTI SCAROLA/AI PORRI/RADICCHIO E FONTINA/ZUCCHINE E POMODORI-CARCIOFI MELANZANE – FUNGHI PORCINI – QUICHE LORRAINE –SCAROLA ED EMMENTHAL PANETTONE GASTRONOMICO SALUMI O PESCE INTERO PANETTONE GASTRONOMICO MISTO META’ PESCE META’ SALUMI PIZZETTE E SALATINI VITELLO TONNATO Porzioni /Peso Porzioni /Peso Porzioni /Peso Porzioni /Peso Porzioni /Peso I PATE’ DI VITELLO DI PROSCIUTTO DI TONNO E RUCOLA D’OCA SPUMONI DI TONNO – PROSCIUTTO – SALMONE FOIE GRAS D’OIE E DE CANARD PRIMI PIATTI CRESPELLE ALLA FONDUTA E TARTUFO CRESPELLE AL PROSCIUTTO CRESPELLE AI CARCIOFI CRESPELLE SPINACI E NOCI CRESPELLE AI FUNGHI PORCINI CRESPELLE RADICCHIO, SPECK E SCAMORZA CRESPELLE AL SALMONE CRESPELLE AL BRANZINO CRESPELLE ALL’ORTICA LASAGNE ALLA BOLOGNESE CON RAGU’ LASAGNE AI CARCIOFI DA CUOCERE: (tutti lavorati a mano senza alcun conservante solo ingredienti freschissimi) RAVIOLONI PORCINI E PATATE RAVIOLONI TALEGGIO E NOCI TORTELLONI AL SALMONE – BRANZINO TORTELLI AI CARCIOFI RAVIOLI AL TARTUFO E CASTELMAGNO FAGOTTI AL FORMAGGIO TORTELLONI AL BRASATO RAVIOLONE DELICATO (PANCETTA STUFATA E ZUCCHINE) RAVIOLI ALLA ZUCCA TORTELLINI CASERECCI PER BRODO QUADRATINI PER BRODO CAPPELLETTI D’OCA TORTELLI DI ANATRA PICCOLI SECONDI DI CARNE ANATRA ALL’ARANCIA FARAONA CON FUNGHI PORCINI AL VINO ROSSO CAPPONE FARCITO CON CASTAGNE ARROSTO CON FUNGHI PORCINI FARAONA AL MELOGRANO ARROSTO ALLE CASTAGNE ARROSTO ALLE PRUGNE SECONDI DI PESCE TRANCI DI SALMONE AL RADICCHIO BRANZINO ALLE ERBE CONTORNI SFORMATINI DI BROCCOLI CARCIOFI AFFOGATI CON OLIVE E CAPPERI PATATE E CIPOLLINE AL FORNO PANE – disponibile a forme intere o a panini ALLE CASTAGNE (abbinamento: lardo) ALLA ZUCCA (abbinamento: foie gras – terrine) PANFRUTTO (abbinamento: formaggi – acciughe) PANE AL POMODORO – FARRO – KAMUT – SEGALE - OLIVE E NOCI – AL SESAMO – AL FORMAGGIO CACIO E PEPE – ACCIUGHE E NOCI Porzioni /Peso DOLCI PANETTONE TRADIZIONALE MORLACCHI DATTERI FARCITI CON CREMA RICOPERTA DI CACAO PANETTONE FARCITO CON CREMA CHANTILLY E GOCCE DI CIOCCOLATO TORTA PERE E CIOCCOLATO CREMA DI CIOCCOLATO PER FARCITURA CREMA CHANTILLY PER FARCITURA TORTE CLASSICHE DA RICORRENZA ALBERO DI CIOCCOLATO VALRHONA TIRAMISU MONODOSE FORMAGGI ASSORTITI CAPRA ,PECORA,MUCCA MOSTARDE, CONFETTURE E GELATINE DA ABBINARE A FORMAGGI E SALUMI FORMAGGI FRESCHI CAPRA E MUCCA PICCOLISSIMI A BOCCONE PER ANTIPASTO O FINE PASTO FORMAGGI PARTICOLARI AFFINATI DAL MAESTRO DEGUST VINI VINI, SPUMANTI, CHAMPAGNE, PASSITI, SAUTERNES… PER UN MIGLIORE SERVIZIO SI CONSIGLIA LA PRENOTAZIONE ENTRO IL 20/12/2014 Via Garibaldi,66 20024 Garbagnate Milanese (MI) Tel./Fax.: (0039) 02 99.55.222 e-mail: [email protected] web: www.morlacchi.org
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