Prenotazioni entro 22/12/2014 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 39 40 41 42 43 44 50 51 52 53 54 55 56 57 66 67 68 69 74 75 76 77 78 79 ANTIPASTI PESCE Tartara di salmone e gamberi Conchiglia di gamberi alla basca Cocktail di gamberi Insalata di mare Seppioline in salsa verde e confit di pom Medaglioni di salmone in bellavista Carp. di tonno aff. con agrumi e capperi Aragosta all'olio e limone Bocconcini di sogliola al bacon Capesante gratin alla catalana Insalata di polpo alla mediterranea Salmone marinato con arancio e finocchi Girolla di sogliola farcito ai pistacchi insalata di salmone e dadolata di verdure Crostone di Polenta b. e baccalà mantec insalata di calamari e gamberetti Carpaccio di spada/storione/salmone aff Carpaccio di polipo alla ligure Gamberi al naturale PRIMI PIATTI Timballo di cavatelli,salmone,zucchine,s g Lasagne di crespelle al ragù di cinghiale Lasagne alla bolognese Lasagne verdi al ragù bianco Anelli di pasta,cappone e crema di zucchi Lasagne ai carciofi SECONDI DI PESCE Fil. di parago,gratìn di patate,verd e funghi Trancio di salmone,farcia di gamb e verd Trota gratinata con cipollotti stufati Branzino o orata al cartoccio Turbante di salmerino e carciofi stufati Dentice in crosta di mandorle e bisquè Cubetti di pesce spada alla catalana Cestino croccante con bocc di pescatrice CONTORNI Patate al forno Spinaci al vapore Funghi porcini trifolati Timballo di patate rip di verdure e prosc SPECIALITA' Salmone scozzese o irlandese…. Filetti di salmone coda nera riserva Tonno,Storione e Pesce spada aff. Caviale fresco da prenotare Bologna al tartufo Tartufo bianco o nero da prenotare PRENOTAZIONE N° Quantità ………20 …….. 21 …….. 22 …….. 23 …….. 24 …….. 25 …….. 26 …….. 27 …….. 28 …….. 29 …….. 30 31 32 …….. 33 …….. 34 …….. 35 …….. 36 …….. 37 38 Quantità 45 …….. 46 …….. 47 …….. 48 …….. 49 …….. 50 Quantità …… 58 …….. 59 …….. 60 …….. 61 …….. 62 …….. 63 64 …….. 65 …….. 70 71 72 73 Quantità …….. 80 81 …….. 82 83 …….. 84 …….. 85 86 CLASSICI DI CARNE Quantità Tartine assortite……………………… …….. Veneziana gastronomica……………. …….. Insalata russa ……….. …….. Insalata capricciosa …….. Vol au vent zola e castagne …….. vol au vent speck e funghi …….. Carpaccio di bresaola d'arista Lumache alla borgogna …….. Tortino con patate,funghi,salsiccia e castagne …….. Vitello tonnato …….. Patè di fegato d'oca …….. Patè della casa …….. Terrina d'anatra Petto di tacchinella, salsa cipollina e funghi Speck di cinghiale su letto di carciofi …….. Galantina di faraona,gelatina,senape e ribes …….. Crostino toscano tartufato da spalmare …….. Ciotola di tonno di coniglio Insalata di bresaola noci e parmigiano …….. PRIMI PIATTI Quantità Crespelle con risotto ai funghi e castagne Crepes con fontina e prosciutto …….. Crespelle al salmone e crema di porri …….. Cannelloni ripieni alla sogliola …….. Ravioli alla carne di brasato …….. Tortellini classici emiliani …….. SECONDI PIATTI DI CARNE Quantità Anatra al forno o all'arancia Cappone al forno o ripieno …….. Carrè di maiale con farcia di pistacchi …….. Coscette di cappone con guanciale e cast. …….. Reale di vitello con farcia di pollo e carciofi …….. Tacchinella al forno o ripiena …….. Arrotolato di coniglio con fonduta e bacon Petto di faraona in crosta di pane …….. FORMAGGI Quantità Torta di gorgonzola con mascarpone e noci Crema di formaggio con pere e noci …….. Torta di formaggio al salmone o alla mostarda Rotolo di gorgonzola ai pistacchi SPECIALITA' Quantità Prosciuttino d'oca e petto d'anatra affumicati………. …….. Block di fegato d'oca e anatra Salumi di selvaggina…………………. …….. Jamon Iberico………………………… Speck di cinghiale …….. Culatello di Zibello……………………. …….. Toma al tartufo e Formaggi speciali SIG…………………………CITTA'……………TEL …………………..TEL………………………. ……..
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