GASTRONOMIA DI TRADATE MENU’ S.NATALE 2014 C.SO P.BERNACCHI,138 TRADATE(VA) TEL.: 0331-841404 FAX: 0331-835252 E-MAIL: [email protected] ANTIPASTI DI PESCE 1 TARTARE DI SALMONE E GAMBERI ALL’ERBA CIPOLLINA 2 CONCHIGLIA DI GAMBERI ALLA BASCA 3 COCKTAIL DI GAMBERI 4 INSALATA DI MARE 5 SEPPIOLINE IN SALSA VERDE E POMODORINI CONFIT 6 MEDAGLIONI DI SALMONE IN BELLAVISTA 7 CARPACCIO DI TONNO AFF. ARANCE, E CAPPERI DI PANTELLERIA 8 ARAGOSTA ALL’OLIO E LIMONE 9 BOCCONCINI DI SOGLIOLA AL BACON 10 CAPESANTE GRATÌN ALLA CATALANA 11 INSALATA DI POLPO ALLA MEDITERRANEA 12 SALMONE MARINATO CON ARANCIA E FINOCCHI 13 GIROLLA DI SOGLIOLA CON FARCIA VERDE DI PISTACCHI 14 INSALATA DI SALMONE E DADOLATA DI VERDURE 15 CROSTONE DI POLENTA BIANCA BACCALÀ MANTECATO E GUANCIALE CROCCANTE 16 INSALATA DI CALAMARI E GAMBERETTI 17 CARPACCIO DI PESCE SPADA,SALMONE E STORIONE AFFUMICATI 18 CARPACCIO DI POLPO ALLA LIGURE 19 GAMBERI AL NATURALE PRIMI PIATTI 39 TIMBALLO DI CAVATELLI ,SALMONE,ZUCCHINE SALSA DI GAMB 40 LASAGNE DI CRESPELLE AL RAGÙ DI CINGHIALE 41 LASAGNE ALLA BOLOGNESE 42 LASAGNE VERDI AL RAGÙ BIANCO 43 ANELLI DI PASTA CON CAPPONE E CREMA DI ZUCCHINE 44 LASAGNE AI CARCIOFI 45 CRESPELLE CON RISOTTO AI FUNGHI E CASTAGNE 46 CRESPELLE CON FONTINA E PROSCIUTTO 47 CRESPELLE AL SALMONE E CREMA DI PORRI 48 CANNELLONI ALLA SOGLIOLA 49 RAVIOLI ALLA CARNE DI BRASATO 50 TORTELLINI CLASSICI EMILIANI SECONDI PIATTI DI PESCE ANTIPASTI DI CARNE 20 TARTINE ASSORTITE 21 VENEZIANA GASTRONOMICA 22 INSALATA RUSSA 23 INSALATA CAPRICCIOSA 24 VOL AU VENT ZOLA E CASTAGNE 25 VOL AU VENT CON SPECK E FUNGHI 26 CARPACCIO DI BRESAOLA D’ARISTA , CRAUTI E SEDANO RAPA 27 LUMACHE ALLA BORGOGNA 28 TORTINO CON PATATE, FUNGHI ,SALSICCIA E CASTAGNE 29 VITELLO TONNATO 30 PATE’ DI FEGATO D’OCA 31 PATE’ DELLA CASA 32 TERRINA D’ANATRA 33 PETTO DI TACCHINELLA CON SALSA CIPOLLINA E FUNGHI 34 SPECK DI CINGHIALE SU LETTO DI CARCIOFI 35 GALANTINA DI FARAONA CON GELATINA ALLA SENAPE E RIBES 36 CROSTINO TOSCANO TARTUFATO 37 CIOTOLA DI TONNO DI CONIGLIO 38 INSALATA DI BRESAOLA CON NOCI E PARMIGIANO 50 FILETTO DI PARAGO GRATIN DI MOUSSE DI PATATE SU DADOLATA DI VERDURE E FUNGHI 51 TRANCIO DI SALMONE IMBOTTITO DI VERDURE E GAMBERI 52 TROTA GRATINATA CON CIPOLLOTTI STUFATI 53 BRANZINO O ORATA AL CARTOCCIO 54 TURBANTE DI SALMERINO E CARCIOFI STUFATI 55 DENTICE IN CROSTA DI MANDORLE E BISQUE 56 CUBETTI DI SPADA ALLA CATALANA 57 CESTINO CROCCANTE CON BOCCONCINI DI PESCATRICE SECONDI PIATTI DI CARNE 58 ANATRA AL FORNO O ALL’ARANCIA 59 CAPPONE AL FORNO O RIPIENO 60 CARRÈ DI MAIALE CON FARCIA DI PISTACCHI 61 COSCETTE DI CAPPONE CON FARCIA DI GUANCIALE E CASTAGNE 62 REALE DI VITELLO CON FARCIA DI POLLO E CARCIOFI 63 TACCHINELLA AL FORNO O RIPIENA 64 ARROTOLATO DI CONIGLIO CON FONDUTA E BACON 65 PETTO DI FARAONA IN CROSTA DI PANE CONTORNI 66 PATATE AL FORNO 67 SPINACI AL VAPORE 68 FUNGHI PORCINI TRIFOLATI 69 TIMBALLO DI PATATE RIPIENO DI VERDURA E PROSCIOTTO FORMAGGI 70 TORTA DI GORGONZOLA CON NOCI E MASCARPONE 71 CREMA DI FORMAGGIO CON PERE E NOCI 72 TORTA DI FORMAGGIO AL SALMONE O ALLA MOSTARDA 73 ROTOLO DI GORGONZOLA CON PISTACCHI SPECIALITA’ 74 SALMONE SCOZZESE O IRLANDESE 75 FILETTI DI SALMONE 76 STORIONE,TONNO E PESCE SPADA AFFUMICATI 77 CAVIALE FRESCO SU PRENOTAZIONE 78 BOLOGNA AL TARTUFO 79 TARTUFO BIANCO O NERO SU PRENOTAZIONE 80 PROSCIUTTINO D’OCA E PETTO D’ANATRA AFFUMICATO 81 BLOCK DI FEGATO D’OCA E ANATRA 82 SALUMI DI SELVAGGINA 83 JAMON IBERICO 84 SPECK DI CINGHIALE 85 CULATELLO DI ZIBELLO 86 TOMA AL TARTUFO E FORMAGGI SPECIALI
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