Wilde Fleischküchle - Infodienst

Wilde Fleischküchle
Zutaten für 4 Personen als Hauptspeise:
Zutaten
Zubereitung
400 g
100 g
2
Rehhackfleisch
Speck
Eiern
Das Rehhackfleisch in eine Schüssel geben.
Speck fein würfeln und zugeben.
Eier aufschlagen, prüfen undhinzufügen.
½ Bund
1
1
Petersilie
Zwiebel
Knoblauchzehe
Petersilie waschen, fein wiegen und zugeben.
Die Zwiebel schälen, kalt abspülen und fein würfeln.
Knoblauchzehe schälen, durchpressen und zusammen mit
der Zwiebel zugeben.
2 TL
2 EL
Salz, Pfeffer,
Senf
feine Haferflocken
Salz, Pfeffer, Senf und Haferflocken zugeben.
Alle Zutaten mit dem Handrührgerät rasch
zusammenkneten und zu 8 Fleischküchle formen.
2 EL
Öl
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischküchle darin
rundum durchbraten.
Text und Rezepte: Anja Meyer und Hannelore Green, Forum ernähren, bewegen, bilden im
Landratsamt Breisgau-Hochschwarzwald
Landesanstalt für Entwicklung der Landwirtschaft und der ländlichen Räume (LEL)
www.ernaehrung-bw.info

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