Kürbissuppe Für 4 Personen Z U TAT E N 1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 800 g) 1Zwiebel 1Knoblauchzehe 3 cm Ingwer 1 EL Pflanzenöl Salz, Pfeffer, Zucker 125 ml Orangensaft 1 l Gemüse- oder Geflügelbrühe 125 ml Sahne DER KLASSIKER ZUBEREITUNG Den Hokkaidokürbis waschen, nach Belieben schälen, halbieren, entkernen und grob würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfeln. In einem Topf im heißen Öl glasig anschwitzen. Leicht würzen und die Flüssigkeiten, bis auf die Sahne, zufügen. Aufkochen und abgedeckt bei geringer Hitze ca. 20-25 Minuten kochen, bis der Kürbis schön weich ist. Den Kürbis zugeben und mitanschwitzen. Die Sahne zugießen, einmal kurz aufkochen lassen und fein pürieren. Nochmals abschmecken. KREFELD-MARKTHALLE.DE
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