WDR 2 Einfach Gote Trenette al Pesto Zutaten für 3-4 Personen: 350g Trenette 100g Kartoffeln 250g breite grüne Bohnen Pesto: 1 großer Bund frisches Basilikum, im Zweifelsfall besser zwei 1 halber Bund glatte Petersilie 1 kleine Knoblauchzehe 30g Pinienkerne 30g geriebener Parmesan 150 ml Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung Die Basilikum- und die Petersilienblätter von den Stängeln zupfen, zusammen mit den Pinienkernen, der fein gehackten Knoblauchzehe, dem Parmesan und dem Olivenöl in den Mixer geben. Alles sehr gründlich und cremig durchmixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, das war's schon. Die Bohnen quer und schräg in schmale Streifen schneiden und drei Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, durch ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Die Trenette zusammen mit den klein gewürfelten Kartoffeln al dente kochen, durch ein Sieb abgießen. Abgießen und mit den abgetropften Bohnen vermischen. Pesto gründlich unterziehen. Noch einmal abschmecken und sofort servieren. Guten Appetit!
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