Nudeln mit Bohnen und Pesto

Nudeln mit Bohnen und Pesto
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Zutaten für die Bohnen (für 4 Personen):
• 350 g Grüne Bohnen
• 300 g Spaghetti
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
Die grünen Bohnen waschen, putzen und je nach Länge quer halbieren oder dritteln. In Salzwasser circa sechs bis acht
Minuten blanchieren, bis sie gar sind und beim Aneinanderreiben nicht mehr "quietschen". Währenddessen die Nudeln nach
Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann abgießen, dabei ein bis zwei Esslöffel des Kochwassers
auffangen. Nudeln, Bohnen und das Kochwasser in eine Pfanne geben und kurz erhitzen. Auf der noch heißen Herdplatte mit
dem Pesto mischen.
Zutaten für das Pesto:
• 40 g Pinienkerne
• 1 Bund Basilikum
• ½ TL Meersalz
• 200 ml Olivenöl
• 50g geriebener Parmesan
Die Pesto-Zutaten in einen Mixer geben und grob zerkleinern.
Sendung/Quelle: Markt
Letzter Sendetermin: 05.09.2016
Koch/Köchin: Anja Thiesbürger
Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen

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