Püree aus Dicken Bohnen a Zutaten (für 4 Personen): • 600 g tiefgefrorene Dicke Bohnen • 1 kleine Zwiebel • 1 Zehe Knoblauch • 2 EL Olivenöl • 400 ml Gemüsebrühe Die tiefgefrorenen Dicken Bohnen in kochendem Salzwasser blanchieren und aus der ledrigen Haut drücken. Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln, im Olivenöl bei mittlerer Hitze drei Minuten glasig andünsten. Bohnenkerne hinzufügen, alles zusammen eine weitere Minute dünsten. Nun die Gemüsebrühe dazugießen. Bohnen zugedeckt weichgaren. Dabei darauf achten, dass sie nicht braun werden. Anschließend das Kochwasser abgießen und dabei auffangen. Das Bohnengemüse in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Dabei nach und nach die Garflüssigkeit dazu geben, sodass das Püree nicht zu flüssig wird. Zum Schluss das Bohnenpüree mit Salz und Pfeffer würzen. Sendung/Quelle: Markt Letzter Sendetermin: 05.09.2016 Koch/Köchin: Anja Thiesbürger Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
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