平成２９年３月 食べ物 ノート 河口湖南中学校 いよいよ今年度も残りわずかとなりました。卒業していく3年生は10日（金）で学校給食とも お別れですね。楽しい思い出ができたでしょうか？ 友達や先生と一緒に同じものを食べる給食 は、体だけでなく心の栄養にもなったことでしょう。給食室職員一同、最後まで愛情たっぷりの 給食づくりに励みたいと思います。 ３月の目標 赤飯 卒業式などのお祝いごとで食べる赤飯ですが、その理由にはいろいろな説があ るそうです。一つには、古代の米が赤米だったため、白米を食べるようになって も、伝統を重んじるような祝いごとには、小豆などで赤く染めたごはんを用いる という説です。そのほかに日本では『赤は邪気をはらい、厄よけの力がある』と 信じられていたという説や、『赤飯に使われる小豆には薬効があるから』という 説などがあり、こうしたことから祝いごとに赤飯が出されるようになりました。 一年間の給食活動の反省をしよう。 卒業お祝い給食（3/10）に、お赤飯が登場しますので、お楽しみに。 3月はこの一年間の学校生活を振り返り、反省をする時期です。みなさんは学校や家でどのような 食生活を送ってきましたか？ 自分自身を振り返ってみましょう。 給食レシピの紹介 春休みに作って みよう！ イカのマリネサラダ（５人分） イカ（短冊） でんぷん 揚げ油 レタス 玉ねぎ トマト パセリ 食酢 さとう 食塩 水 ２５０ｇ ３５ｇ 適量 ５０ｇ ４０ｇ １００ｇ 少々 ４５ｇ（大さじ３） ２５ｇ（大さじ３弱） ２ｇ（小さじ1/2弱） ３０ｃｃ（大さじ２） 【作り方】 ①レタスは食べやすい大きさ、玉ねぎは薄切り、トマトは角切 り、パセリはみじん切りにしておく。 ②イカはでんぷんをつけて、揚げる。 ③調味料と水を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。冷ましてドレッ シングにする。 ④ドレッシングの３分の１を揚げたイカにからませておく。 ⑤残りのドレッシングと野菜を混ぜ合わせておく。 ⑥お皿に野菜を盛り付け、上にイカをトッピングして出来上が り。 バンバンジーサラダ（５人分） とりささみ レタス トマト きゅうり 玉ねぎ できていないところがあった人は、来年度にまた頑張ってみましょう‼ ５０ｇ ５０ｇ １００ｇ １００ｇ １５ｇ すりごま ごま油 しょうゆ 食酢 さとう 白みそ 豆板醬 おろしにんにく ７ｇ １０ｇ（小さじ２） １５ｇ（大さじ１弱） ７ｇ（大さじ１/２） ９ｇ（大さじ１） １０ｇ（大さじ１/２） 少々 少々 【作り方】 ①とりささみは茹でて、小さくほぐす。 ②レタスは食べやすい大きさ、トマト は角切り、きゅうりは千切り、玉ねぎ は薄切りにしておく。 ③ドレッシングの調味料をよく混ぜ合 わせ、野菜にかけて出来上がり。
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