Pulled salmon Lachsburger

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Pulled salmon Lachsburger
Zutaten (für 1 Person):
• 1 Lachsfilet
• 2 Limetten
• 2 EL Kreuzkümmel
• 2 EL Thymian
• 2 EL Chilisoße
• 2 EL Essig
• 1 TL Salz
• 1 Zitrone
• 1 kleine Knolle Fenchel
• 1 Bund Dill
• etwas Zucker
• 1 Brötchen oder Brioche
• etwas Barbecuesoße
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
Die Limetten auspressen. Die Hälfte des Limettensafts mit Kümmel, Chillisoße, Thymian, Salz und Essig verrühren. Den Lachs
in die Auflaufform geben, mit der Marinade beträufeln und im heißen Ofen circa 30 Minuten garen.
Die Zitrone auspressen und den Dill fein hacken. Den Fenchel putzen, waschen und in Streifen schneiden. In eine Schüssel
geben und mit 2 EL Zitronensaft, dem restlichem Limettensaft, Dill und etwas Salz vermischen. Mit Zucker abschmecken.
Das Brötchen kurz toasten.
Den Lachs aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel leicht zerpflücken.
Das Brötchen mit Lachs, Fenchelsalat und Barbecuesoße belegen. Zum Schluss den Deckel aufsetzen. Den restlichen Salat als
Beilage servieren.
Sendung/Quelle: Mein Nachmittag
Letzter Sendetermin: 22.02.2017
Koch/Köchin:
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