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Mascarpone-Lachs-Pizza:
Vorspeisen
leicht
Für 4 Personen
Zeit: ca. 1 Stunde
Vorbereitungen: ca. 30 Minuten inkl. Pizzateig plus Zeit, in
der der Teig geht
Zutaten für 4 Personen
Notizen:
Pizzateig für 4 Personen
1 geschälte, entkernte, geschnittene Salatgurke
1 Becher Mascarpone (150g)
1 Becher Schmand (150g)
Saft einer Zitrone oder Limette
geräucherter Wildlachs in Scheiben, ca. 400 g
bestes, fruchtiges Olivenöl
frischer Dill
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, (wenig) Salz
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Zubereitung:
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1. Die Salatgurke schälen, halbieren, mit einem
Löffel die Kerne herausschaben. Die Gurke
leicht mit Salz bestreuen und zum Abtropfen
beiseite stellen.
2. Mascarpone mit Quark, Zitronensaft, Pfeffer,
etwas Salz (Vorsicht, denn der Lachs bringt
noch Salz mit) verrühren.
3. Mascarpone-Mischung auf dem Teig (relativ
dünn ausrollen) verteilen. Gurken abspülen,
trockentupfen und in Querspalten schneiden.
4. Auf der Pizza verteilen und im vorgeheizten Ofen mittlere/zweitoberste Schiene) bei
225°C backen, bis der Teig gar ist und die
Mascarponemischung noch nicht gebräunt ist
(ca. 10-15 Minuten).
5. Ofen ausschalten, Lachs oben auf den Belag
legen. Dann in vier Portionen aufteilen, etwas
frischen Dill drüber streuen und servieren.
Anrichten/Tips:
Olivenöl nach Gusto darüber gießen. Wer mag,
kann auch noch Zitronensaft nachnehmen.
Lieber ein Blech mehr als eines zu wenig machen
(das Rezept eignet sich auch bei entsprechender
Menge als Hauptspeise), die Pizza schmeckt auch
abgekühlt wunderbar!
Guten Appetit & Cheers!
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