平成２９年2月学校給食献立表 豊田市旭地区 食品の種類と体内でのはたらき 主に体の組織を作る食品群 日 曜 １群 肉・魚・卵 豆・豆製品 献立名 チキン竜田バーガー 牛乳 とりもも肉 主に体の調子を整える食品群 ２群 牛乳・乳製品 小魚・海そう ３群 水 豆乳みそスープ キャベツ、きゅうり タルタルソース 635 白菜、玉ねぎ、枝豆、コーン バター 807 油 610 牛乳 牛丼 牛乳 ロールパン ウインナー、豆乳、みそ にんじん 牛肉 牛乳 いわしの野菜あんかけ 3 金 親子煮 節分豆 牛乳 月 愛知のれんこん入りつくね にんじん もやし、根深ねぎ 砂糖 にんじん 玉ねぎ、干ししいたけ、こんにゃく じゃがいも 牛乳 豆腐、油揚げ、みそ わかめ とりもも肉 大豆サラダ 大豆、チーズ 水 ブロッコリーサラダ かぶのクリームスープ 菜の花、にんじん キャベツ にんじん、葉ねぎ 大根 585 ごま 米、麦 620 ブロッコリー きゅうり にんじん、パセリ 玉ねぎ、キャベツ ドレッシング （コーン） 牛乳 小麦粉 ささみ 牛乳 ブロッコリー、にんじん キャベツ グリンピース かぶ、玉ねぎ 牛乳 もやしのナムル 豚もも肉、えび ごま、ごま油 784 しめじ、玉ねぎ にんじん、小松菜 大根、ごぼう 豆腐、牛ひき肉、豚ひき 肉、みそ キャベツ、玉ねぎ、しょうが 赤しそ キャベツ、きゅうり にんじん、葉ねぎ たけのこ、しょうが、干ししいたけ ベーコン ガトーショコラ 豆乳 かぼちゃ 玉ねぎ にんじん キャベツ、きゅうり、コーン にんじん 白菜、えのきたけ、根深ねぎ とりもも肉 大豆 キャベツ、きゅうり、コーン 牛乳 玉ねぎ、 にんじん、パセリ さといも 牛乳 米、麦 ひじき 砂糖 いかの酢みそあえ いか、みそ 筑前煮 とりもも肉、さつま揚げ 693 821 もやし 小松菜 ごぼう、こんにゃく、根深ねぎ 671 ドレッシング （香りごま） バター 858 621 764 ミネアサヒ にんじん、小松菜、青じそ れんこん、しいたけ わかめ 651 砂糖 キャベツ にんじん 牛乳 米、麦 にんじん、れんこん うの花あえ おから、油揚げ、とりむね肉 にんじん、小松菜 手作りつみれ汁 とりひき肉 にんじん 麦ごはん 牛乳 805 油 たけのこ、大根、干ししいたけ、ごぼう、こんにゃく 和風コロッケ じゃがいも 油 砂糖 油 801 黒ごま、ごま油 671 838 しょうが、ゆず、白菜、根深ねぎ 牛乳 米、麦 とりの黒ごま焼き とりもも肉 切干し大根の炒め煮 とりむね肉、さつま揚げ にんじん 切干大根、たけのこ 油 けんちん汁 豆腐 にんじん ごぼう、大根、根深ねぎ ごま油 にんにく ツイストロール 牛乳 牛乳 ほうれん草グラタン チーズ チキンのごま酢あえ ささみ パンプキンポタージュ ベーコン ミートソーススパゲティ 牛乳 豚ひき肉、牛ひき肉 ほうれん草 小松菜 かぼちゃ、にんじん、 パセリ 牛乳、粉チーズ にんじん 牛乳 23 木 グリーンサラダ 砂糖 ツイストロール じゃがいも、 マカロニ 玉ねぎ もやし 油 603 ごま 800 玉ねぎ、マッシュルーム、にんにく、しょうが ソフトめん 油 ドレッシング （和風ごま） 640 いちご 麦ごはん 牛乳 ちくわ わかめあえ 米、麦 あおのり 小麦粉 わかめ 麦ごはん 牛乳 豚肉 チンジャオロース 牛肉 中華スープ 豚もも肉 油 607 キャベツ、きゅうり 765 にんじん 白菜、大根、ごぼう、こんにゃく にら キャベツ、玉ねぎ、にんにく 牛乳 ぎょうざ カレーライス 牛乳 844 牛乳 豚もも肉、みそ 米、麦 583 ピーマン、赤パプリカ たけのこ、もやし 砂糖 ごま油 わかめ チンゲン菜 玉ねぎ、コーン 牛乳、チーズ にんじん 玉ねぎ、しめじ はるさめ 米、麦、じゃがい も 小麦粉 カレールウ いか 28 火 イカフライ しんこあえ 745 いちじくの旬は夏から秋にかけてで す。ジャムなどに加工することで、 一年中食べることができます。愛知 県はいちじくの収穫量が日本一で す。 八宝菜の味付けには、オイスター ソースが使われています。オイス ターソースとは、海でとれるかきか ら作られるソースで、中華料理の味 付けによく使われます。 ほうれん草は、気温が氷点下になる と、糖分を作りだして凍らないよう に身を守ります。だから冬にとれる ほうれん草は夏にとれるものと比べ て甘いです。 マーボー豆腐には、トウバンジャン という調味料を使っています。そら 豆から作られるみそに、唐辛子など を加えて作られます。ピリッとした 辛みが特徴です。 ◇バレンタイン献立◇ ハートコロッケとガトーショコラが 登場します。 さといもは食物せんいがたくさん含 まれているので、いもの中では最も 低カロリーです。ぬめり成分には、 風邪を予防してくれる効果がありま す。 春菊は、春になると菊のような黄色 の花を咲かせるため、春菊と呼ばれ ています。独特の香りには、消化を 助けてくれる働きがあります。 愛知の五目厚焼き卵に入っている材 料は、すべて愛知県でとれたもので す。青じそは、愛知県が生産量１位 の野菜です。 今日のつみれ汁は、手作りのつみれ です。すりおろしたしょうがと、刻 んだゆずの皮と果汁が入っているの で、いい香りがします。 とりの黒ごま焼きは、とりもも肉に にんにく、しょうゆ、ごま油、砂糖 で下味を付け、黒ごまと七味とうが らしをまぶし、オーブンで焼いて作 ります。 酢には、体の疲れをとってくれる働 きがあります。たんぱく質、炭水化 物、脂質がエネルギーに変わるのを 助けてくれます。 いちご１０粒で、１日に必要なビタ ミンＣをとることができます。ヘタ を取ってから洗うとビタミンＣが逃 げてしまうので、つけたまま洗いま しょう。 磯辺揚げとは、衣にのりを混ぜた揚 げ物のことです。給食ではちくわを 半分に切り、あおのりと小麦粉を混 ぜた衣を付けて油で揚げて作ってい ます。 チンジャオロースは牛肉とピーマン とたけのこを炒めて、オイスター ソースなどで味付けをする中華料理 です。 831 給食のカレーライスは２種類のカ レールウを組み合わせて使っていま す。また、コクをだすためにチーズ が入っています。 685 油 キャベツ、きゅうり、千切り大根 ★今月の予定平均栄養摂取量★ とりの照り焼きは、調理室にあるス チームコンベクションオーブンとい う機械を使って焼いています。蒸し 物も焼き物も、蒸し焼きもできる優 れものです。 玉ねぎ、枝豆 キャベツ、きゅうり、コーン いちご 豚汁 菜の花は、春になると黄色くてかわ いい花を咲かせます。花が咲く前 の、つぼみや若葉をおいしく食べる ことができます。 チョコレート ごま しゅんぎく、にんじん 牛乳 麦ごはん 牛乳 27 月 油 ドレッシング （香りごま） でんぷん、砂糖 チーズ とりもも肉 卵 655 油 小麦粉 玉ねぎ しゅんぎくのごまあえ 愛知の五目厚焼き卵 ごま油 米粉パン 牛肉、豚肉、とり肉 ミネアサヒ 牛乳 24 金 小麦粉 米粉、砂糖 麦ごはん 牛乳 ちくわの磯辺揚げ ２月３日は節分です。「年とり豆」 といって、家族それぞれが自分の年 の数だけ、あるいは年の数+１だけ 豆を食べる文化があります。身体が 丈夫になり、病気をせずに一年を過 ごせると言われています。 米、麦 牛乳 チーズサラダ 801 862 牛乳 とり肉 白菜スープ 油 じゃがいも 米、麦 ひじき ゆかりあえ ごぼう汁 632 牛乳 豚肉、とり肉 けんちんの含め煮 油 米、麦 ほうれん草 さといもシチュー 22 水 砂糖 玉ねぎ、たけのこ、キャベツ、干ししいたけ とりもも肉 照り焼きハンバーグ 21 火 もやし にんじん ベーコン 米粉パン 牛乳 20 月 ほうれん草 チーズ 14 火 カラフルサラダ 17 金 636 野菜たっぷりスープ ハートコロッケ 16 木 油 牛乳 麦ごはん 牛乳 15 水 小麦粉 ほうれん草のソテー マーボー豆腐 824 キャベツ、もやし、エリンギ 卵 麦ごはん 牛乳 13 月 673 にら、にんじん チーズオムレツ パオズ 油 ドレッシング （香りごま） 生クリーム、 バター 米、麦 ぶた肉 麦ごはん 牛乳 10 金 すまし汁とは、だし汁にしょうゆと 塩で味付けをした透きとおった汁の ことです。給食ではかつおからだし をとっています。 いちじくジャム 麦ごはん 牛乳 八宝菜 竜田揚げとは、とり肉にしょうゆ・ みりんで下味をつけ、小麦粉・片栗 粉・くず粉をまぶして揚げたもので す。仕上がりのきれいな赤色が、奈 良にある竜田川のもみじの紅葉に例 えられて、竜田揚げといわれるよう になりました。 スライスパン ししゃも ベーコン 772 じゃがいも いちじくジャム 春巻き 733 じゃがいも 牛乳 とりの照り焼き ししゃもフリッター 木 852 米、麦 菜の花あえ スライスパン 牛乳 9 693 油 れんこん、玉ねぎ ベジタブルスープ 8 米、麦 とり肉 麦ごはん 牛乳 火 770 大豆 みそ汁 7 えのきたけ、白菜 赤しそ いわし とりもも肉、卵、 細切りかまぼこ 麦ごはん 牛乳 6 三つ葉 にんじん 豆腐、とりもも肉 ゆかりごはん 牛乳 小松菜 根深ねぎ、玉ねぎ、干ししいたけ、しょうが、糸こん 米、麦、砂糖 にゃく コーン、しめじ 一口メモ 中学校 油 ナタデココゼリー 木 コーン入りおひたし すまし汁 ５群 米・パン・めん いも・砂糖 エネルギー (kcal) 小学校 ナタデココゼリー 2 主にエネルギーになる食品群 ６群 油脂 （種実） 緑黄色野菜 ゆで野菜 1 ４群 その他の野菜 果物 ※加工食品における食品群の分類は、含有量の最も多い食材を基準に分類しています。 ※仕入れ等の都合により、加工食品の配合や献立材料の一部が変更になる場合があります。本献立表は食物アレルギーの確認表とし て使用しないでください。また、食物アレルギーを有する場合は、各校・園の給食担当者に報告・相談をしてください。 エネルギー ( kcal ) たんぱく質 (g) 脂質 (%) カルシウム ( mg ) 鉄 ( mg ) A(μg ) B1( mg ) ビタミン B2( mg ) C( mg ) 小 学 校 平均 640 25 28 338 2.1 251 0.53 0.52 28 基準 640 18.0～32.0 25～30 350 3 170 0.4 0.4 20 中 学 校 平均 804 30.9 27 371 2.8 309 0.67 0.59 36 基準 820 25.0～40.0 25～30 450 4 300 0.5 0.6 35 ଖעғݱɶܖఄ ᝅဋࠊᏋ ǭȣȩǯǿȸ žƨǂLJǔſ உᲫᲳଐƸžᏋƷଐſưƢŵ ዅưƸஉᲫᲳଐЭࢸƴଖင ȟȍǢǵȒǛ੩̓ƠLJƢŵ ᲬஉᲮଐƸžᇌବſưୣƷɥưƸବƱƳǓLJƢƕŴLJƩLJƩ݊ƍ ଐƕዓƖLJƢŵȎȭǦǤȫǹǍǤȳȕȫǨȳǶƕཹیǛਰǔƬƯƍ LJƢƷưŴٳЈࢸƸ࣏ƣඹƍȷƏƕƍǛᘍƍŴƱზǛƠƬ ƔǓƱǔƜƱƕٻЏưƢŵLJƨŴᢘࡇƴ˳ǛѣƔƠŴᢲƴƚƳ ƍ˳ǛƭƘǓLJƠǐƏŵƜƷƸƳǔǂƘʴฆLjǁƷٳЈǛ ƑŴٳЈƴƸȞǹǯƷბဇǛࣔǕƣƴƠLJƠǐƏƶŵ ȓǿȟȳᲽƴƸŴᢲʖ᧸ƩƚưƳƘŴǹȈȬ ǹƴݣ৴Ƣǔ˺ဇNjƋǓLJƢŵѠࢍƴ၅ǕƨƱƖ ƸᓔǍௐཋǛᆢಊႎƴǂLJƠǐƏŵ ƨǂLJǔྂᇌ ƨǂLJǔȬǷȔ ૰ᲢᲮʴЎᲣ ʻஉƸ ᓔƨƬǀǓǂƪnjƏɽ Მ ᓔƨƬǀǓǂƪnjƏɽƸŴᲫᲰ࠰ࡇᇹᲫᲯܖׅఄ ዅྂᇌdzȳǯȸȫƷஇΟᅵ˺ԼưƢŵ᪡૰ྸƷžȓȓȳ ȐſǛƓஜƴƠƨ૰ྸưƢŵƩƍƜǜŴDŽƏǕǜƦƏŴƴ ǜơǜƳƲᲱᆔƷᓔƕ̅ǘǕƯƓǓŴᲫႤưᓔǛƨƬ 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