暦の上では「春」ですが、一年で一番寒いのが２月。風邪やインフルエンザが流行するこの季節。 外から帰ったらすぐに「うがい・手洗い」をし、バランスの良い食事と十分な睡眠をとるなどの予防策 をしっかりととり、風邪に負けないように気をつけましょう。 ただ豆をまくだけではなく、行事の意味も子どもたちに伝えましょう。 ●どうして豆をまくの？ 昔、豆には霊力があると考えられていたことから、季節の変わり目(節分)に、 病気や災いを鬼に見立てて豆の力で追い払うようになりました。豆まきは、 災いを防ぐための行事なのです。 ●豆はいくつ食べるの？ 豆まきには、「福豆」と呼ばれるいった大豆が使われます。これを升に入れて、 豆まきをした後、一般的には年の数だけ、あるいは年の数に１つ足して豆を 食べます。それまでの年の数に、新しく迎えた１年を加えて食べるのです。 旬の食材 旬の食材 いよかんの旬は１～２月。 地方により、早いところでは１１月下旬から収穫されます。 代表的な産地は、「伊予の国 愛媛県」で全体の９割を出荷して います。 ヘタが小さく、重みがあるものを選びましょう。 旬の時期は、常温保存できます。 ＊セルフ手巻き寿司 自分で上手に巻けるかな？ ＊おにのこハンバーグ 今月のハンバーグは、おにの顔を作ります。 ＊さつま汁 野菜がたっぷりの具たくさん汁です。 給食おすすめメニュー 簡単！包まない手作りシュウマイ 作り方 ①玉ねぎ･干ししいたけを荒みじんにする。お 好みで細かくしてもいいです。 シュウマイ ＊材料（大人２人分 子ども２人分） 豚ひき肉 １２０ｇ 玉ねぎ ９０ｇ 生姜汁 適 量 干ししいたけ ２枚くらい 醤油・酒 各小さじ１ 砂糖 小さじ２ 塩 小さじ１ ごま油 小さじ１/２ 片栗粉 １５ｇ しゅうまいの皮 ３５ｇ ②皮以外の材料をすべて混ぜ合わせる。 粘り気が出るまでよく混ぜてください♪ ③シュウマイの皮を０．５ｍｍ幅に細く切り、 お肉を丸めて皮の上で転がす。 皮がくっついたら軽く手で抑えるといいです。 ④フライパンにキャベツや玉ねぎ、もやし、き のこなどお好きな野菜の千切りを引きつめ、 シュウマイをのせる。 ⑤水1/2カップを入れ蓋をして弱火で蒸します。 お肉に火が通ったら出来上がり♪
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