Für 4 Portionen Lachsfilet Z U TAT E N AUF HAUSGEMACHTEN SPAGHETTI MIT ORANGENSAUCE Orangensauce 500 ml Orangensaft 1 große Zwiebel 50 g Butter 50 g Weizenmehl 400 ml Fischfond 350 ml Sahne Salz, weißer Pfeffer 1 EL Orangenlikör (z. B. Grand Marnier) Filets von 2 Orangen 400 g Spaghetti (z. B. aus der Pastamanufaktur) Lachs 400 g 40 g IMMER FRISCH ZUBEREITET 2 TL Lachsfilet Butter Salz, Pfeffer gehackter Dill ZUBEREITUNG Für die Sauce den Orangensaft auf die Hälfte einkochen Sauce begießen. lassen. Die Zwiebel schälen und feine Würfel schneiden. Alles durchschwenken und zum Servieren mit dem gehacktem Dill bestreuen. In einem Topf in der zerlassenen Butter glasig schwitzen und mit dem Mehl bestäuben. Unter Rühren mit Fischfond und Sahne aufgießen, aufkochen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten kochen. Dann den eingekochten Orangensaft zugießen, mit Salz, Pfeffer und Orangenlikör abschmecken. Kurz vor dem Anrichten die Orangenfilets zugeben und heiß werden lassen. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen. Die Lachswürfel darin von allen Seiten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spaghetti zufügen und mit der KREFELD-MARKTHALLE.DE
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