レシピ 認定店舗名 たかな 料理名 ポパイとオリーブのお好みベーコンエッグ 材 料 （ ３ 人分） 材料名 分量 材料名 分量 小麦粉 １５０g オリーブ ６個 もち粉 小スプーン１／２ ごま油 適当 本だし 小スプーン１／２ サラダ油 適当 水 ２５０cc 卵 ６個 ほうれんそう １束半 ソース 適量 ブロッコリー ３～４欠片 みそだれ 適量 塩 少々 ケチャップ 適量 ベーコン 長物３枚（半分なら６枚） 調 理 手 順 説明 備考欄 生地がサラサラだと破ける 小麦粉・もち粉・本だし・水をボールに入れ、小麦粉のつぶがな ① 場合があるので、その時は くなるまで良く溶いて、生地をつくる。 小麦粉を少し増やす。 ほうれんそうを水洗いし、１．５束をレンジで加熱して３等分す る。 ② あまり加熱すると、柔らかくなり食感がなくなって形も崩れやす くなる。 ほうれんそうは、生地で巻い て焼いていくので、加熱は短 めにする方がよい。 ブロッコリーを彩りにあしらうため、レンジで加熱する。塩を少し ③ 振って加熱すると緑が鮮やかになる。 ベーコンも同様に軽く加熱しておく。 ④ オリーブ６個をスライスする。 卵を１人２個ずつ溶いて器に入れておく。 ほうれんそう、ブロッコリーと もにレンジで加熱すると栄養 素は逃げない。 好みで卵１人３個にしてもよ いですが、卵が多いと巻くと きにごわごわする場合もある ので、注意する。 フライパンか卵焼き器のどちらでもよい。火にかけて、熱くなっ ⑤ たらごま油を引く。 フライパンは丸いので、四角 い卵焼き器のほうが焼いて 巻きやすいです。 生地を流して、表面が乾く前に②で３等分した１人前のほうれ んそうを生地の手前に伸ばした状態でのせる。その上に③の ⑥ ベーコン１枚を同様にのせる。 そして、手前からきつめに巻いていく。巻き上げた後、上から形 が崩れないように強く押す。ラップで巻いて形を整えてもよい。 生地のもちもち感があるの で、強く巻いた方が⑦で卵を 巻きやすく切り口もきれいに なる。 ⑥を別の器に移して、フライパンにサラダ油をひき、溶いた卵を 卵で巻き上げる際に、ラップ ⑦ 流す。 か巻きすで形を整えると、き 手前に⑥を置いて同様にきつめに巻く。 れいに切れます。 適当な大きさに切っていく。 ほうれんそうの緑と卵焼きの黄色が鮮やかに見えるように、切 ⑧ り口を上に向ける。 オリーブとブロッコリーを周りにあしらい彩りを飾る。 ⑨ ソース・みそだれ・ケチャップ等つけだれを用意して完成。 ⑩ ⑪ ⑫ 食事制限をされている方は、 酢・しょうゆ・からし少々を混 ぜ合わせたたれでも召し上 がれます。 自分の体調に合わせてたれ をアレンジしてみてください。
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