雪印メグミルク 栗原はるみのミルクのある生活 「今月のミルクレシピ」 レンジゆで豚のツナヨーグルトソース 2017年1月 材料 （２∼３人分） 作り方 ● 豚肩ロースかたまり肉 300g にんじんは薄い輪切り、玉ねぎは薄切りにす １ 豚肉は少し前に冷蔵庫から出しておく。 る。 ● にんじん 20g ● 玉ねぎ 1/4個 （50g） ● セロリの葉部分 ２枚分 ● ローリエ １枚 ● 白ワイン 大さじ１ ● スープ （顆粒コンソメ小さじ１を湯１カップで溶 いたもの） ● 塩・こしょう 各少々 ● ツナヨーグルトソース ・ツナ缶（ブロック状のもの） 小１缶（ 55g） ・ケッパー 小さじ１ ・マヨネーズ 大さじ２ ・ 「ナチュレ 恵 megumi」 大さじ１ ・レモン汁 小さじ１ ・塩・こしょう 各少々 ● クレソン １∼２束 ● フルーツトマト 適宜 ● レモン汁・オリーブ油・塩・こしょう 各適宜 ２ 豚肉に軽く塩、こしょうをして耐熱容器に入れ、にんじん、玉ねぎ、セロリの葉、ローリ エを入れる。熱いスープとワインを合わせて容器に注ぎ、 ラップをふんわりとかけ、電子 レンジで７∼８分加熱する。 ３ 取り出して１度、豚肉の上下を返す。 そのままラップをかけてしばらくおいて冷ます。 ４ ツナヨーグルトソースを作る。 ツナは缶から出して汁気を切る。 ケッパーは細かく刻む。 すり鉢にツナを入れてほぐし、ケッパーを入れてなめらかになるまですりつぶす。 マヨ ネーズ、 ヨーグルトを加えてよく混ぜ、 レモン汁を加えて塩、 こしょうで味を調える。 ５ クレソンは冷やしてからザク切りにし、オリーブ油、レモン汁、塩、こしょう各適宜をか けて軽くあえる。 フルーツトマトは食べやすく切る。 ６ （３）のゆで豚は薄切りにして器に盛り、 （４）のツナヨーグルトソースを適量かける。 （５） の野菜を好みでつけ合わせていただく。 おまけのクリームスープ 材料と作り方 （作りやすい分量） １ 上記の作り方３で残ったスープからローリエを除き、ハンドプロセッサーなどでなめら かにする。 ２ （１） を小鍋に移して火にかけ、温まったら 「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」大さ じ３を入れて塩・こしょう各少々で味を調える。 コーンスターチ大さじ１を同量の水で 溶いて加え、 とろみがつくまで煮る。
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