中学校用 [411KB pdfファイル]

1月
中学校献立表
平成２８年度
吉川市学校給食センター
使用する器具
日
曜
日
はし
スプーン
フォーク
栄養価
牛
乳
献立の使用食材料
おかず
牛乳
お雑煮
●
さばの塩焼き
いんげんのごま和え
卵
乳
乳
除
除
去
去
食
食
◆
◆
◆
◆
906
31.5
810
35.5 ◆
◆
802
25.4
802
26.2
833
33.5
たんぱく質
（ｇ）
839
36.0
912
34.0
883
29.0
792
35.6
822
31.0
804
36.2
782
25.2
○中濃ソース
きゅうり　ブロッコリー　にんじん　キャベツ
青じそドレッシング[果糖ぶどう糖液糖・醤油（小麦・大豆）・醸造酢（りんご）・発酵調味料・魚介類エキス（小麦・さば・大豆）・食塩・調味料・梅肉・
チキンエキス（鶏肉・ゼラチン（豚肉））・濃縮レモン果汁・香辛料・香辛料抽出物製剤・青じそ]（※コンタミネーション：小麦、卵、乳、落花生、オレ
ンジ、カシューナッツ、牛肉、ごま、さば、大豆、鶏肉、豚肉、りんご、ゼラチン（豚肉）、魚介類）
精白米　強化米（※コンタミネーション：小麦、ごま、さけ、大豆、鶏肉、豚肉）
豚肉　えび（※コンタミネーション：いか）　いか　うずら卵水煮　はくさい　チンゲンサイ　にんじん　たけのこ　玉ねぎ　しょうが　でん粉　なたね油
○醤油　食塩　○豚ガラスープ　○中華スープの素　こしょう　○オイスターソース　○料理酒
ショウロンポウ[豚肉・玉葱・鶏肉・パン粉（大豆）・馬鈴薯澱粉・醤油・砂糖・食塩・ごま油・コショー・小麦粉]
鶏肉　○なると　☆だし昆布　☆かつお節　にんじん　だいこん　こまつな　里芋　だんご[上新粉・馬鈴薯澱粉]　○醤油　○料理酒
塩さば
いんげん　にんじん　キャベツ
ごまクリーミードレッシング[食用植物油脂（ごま・大豆）・醤油（小麦・大豆）・砂糖・ごま・醸造酢・卵黄・食塩・香辛料］（※コンタミネーション：小
麦、卵、乳、牛肉、ごま、大豆、鶏肉、豚肉、りんご、ゼラチン（豚肉）、魚介類）
ソフト麺[小麦粉・食塩]（※コンタミネーション：そば、卵）
豚肉　○赤みそ　○豆板醤　○甜麺醤　にんじん　干ししいたけ　長ねぎ　玉ねぎ　緑豆もやし　たけのこ　グリンピース　しょうが　にんにく　砂糖
でん粉　なたね油　ごま油　○料理酒　○醤油　○中華スープの素　○豚ガラスープ
↑ドレッシング
ソフト麺
ジャージャー麺
12 (木)
卵
除
去
食
エネルギー
（kcal）
わかめごはん[精白米・強化米・わかめ（※えび・かにの生息地域で採取）・砂糖・食塩・酵母エキス]（※コンタミネーション：小麦、ごま、さけ、大
豆、鶏肉、豚肉）
牛乳
わかめご飯
11 (水)
アレルギー
対応食提供日
●
揚げ餃子　３個
餃子[キャベツ・豚肉・豚骨・玉葱・パン粉（小麦・大豆）・醤油（小麦・大豆）・ごま油・砂糖・食塩・たん白加水分解物（大豆・小麦）・にんにく・小麦
粉・グルテン（小麦）］なたね油
白桃
白桃缶
★ ７大アレルゲン除去献立 ※裏面の７大アレルゲン除去献立の説明欄をよくご確認ください
13 (金)
ご飯
カレースープ
● 豚肉の赤ワインソース
サラダ
↑ドレッシング
精白米　強化米（※コンタミネーション：小麦、ごま、さけ、大豆、鶏肉、豚肉）
鶏肉　にんじん　玉ねぎ　しめじ　じゃがいも　なたね油　パセリ　食塩　こしょう　○コンソメ　カレー粉　○チキンスープストック　○醤油
豚肉　玉ねぎ　すりおろしりんご　マッシュルーム　でん粉　なたね油　砂糖　食塩　こしょう　○ケチャップ　○赤ワイン　○醤油
キャベツ　きゅうり　にんじん　ホールコーン
柚子ドレッシング[醤油（小麦・大豆）・果糖ぶどう糖液糖・醸造酢・鰹節エキス・調味料・ゆず果汁・香辛料]（※コンタミネーション：小麦、卵、乳、
落花生、オレンジ、カシューナッツ、牛肉、ごま、さば、大豆、鶏肉、豚肉、りんご、ゼラチン（豚肉）、魚介類）
★ ７大アレルゲン除去献立 ※裏面の７大アレルゲン除去献立の説明欄をよくご確認ください
16 (月)
ご飯
生揚げと野菜のみそ汁
● かじきの南蛮漬け
ちくわと蓮根の炒め煮
生揚げ（大豆）　○赤みそ　○白みそ　☆煮干し　こまつな　だいこん　にんじん　玉ねぎ
カジキ(澱粉付き)　長ねぎ　しょうが　にんにく　なたね油　砂糖　ごま油　白いりごま　○醤油　○穀物酢
豚肉　焼きちくわ[助宗たら・馬鈴薯澱粉・塩・砂糖・ぶどう糖・みりん・米油・魚肉エキス]　れんこん　いんげん　にんじん　こんにゃく　ごま油　砂
糖　○和風だし　○醤油　○料理酒
ふりかけ[ぶどう糖・砂糖・食塩・鰹節粉・とうもろこしでん粉・酵母エキス・抹茶・鰹削り節・しいたけエキス・海苔（※えび、かにの生息域で採取）・
貝カルシウム・セルロース]（※コンタミネーション：さけ）
米粉コッペパン[米粉・小麦粉・小麦たんぱく・砂糖・ショートニング・脱脂粉乳・イースト・食塩・ビタミンC（原材料の一部に大豆を含む）］（※コンタ
ミネーション：卵、乳、ごま、大豆）　きな粉　砂糖　なたね油　食塩
○レバー入りウインナー　玉ねぎ　にんじん　だいこん　こまつな　じゃがいも　有塩バター（乳）　なたね油　○コンソメ　食塩　こしょう　○醤油
おかかふりかけ
揚げパン
17 (火)
精白米　強化米（※コンタミネーション：小麦、ごま、さけ、大豆、鶏肉、豚肉）
● いなかスープ
ミートビーンズ
りんご
豚肉　大豆水煮　○とりレバーそぼろ　玉ねぎ　トマトピューレー　にんにく　砂糖　なたね油　○ケチャップ　食塩　○チキンスープストック
カットりんご
★ ７大アレルゲン除去献立 ※裏面の７大アレルゲン除去献立の説明欄をよくご確認ください
18 (水)
ご飯
吉野煮
●
鶏肉のねぎソースがけ
切干大根の煮物
ご飯
●
白身魚のチリソースがけ
ミックスポンチ
麦ご飯
大根カレー
20 (金)
ささみフライ
● ↑ソース
ブロッコリー入りサラダ
↑ドレッシング
ご飯
23 (月)
中華丼の具
● ショウロンポウ　２個
↑たれ
みかん
押し豆腐（大豆）　豚肉　☆かつお節　にんじん　玉ねぎ　緑豆もやし　いんげん　じゃがいも　砂糖　でん粉　○醤油
鶏肉　○豆板醤　長ねぎ　しょうが　にんにく　なたね油　砂糖　ごま油　でん粉　食塩　こしょう　○醤油　○穀物酢　○料理酒
油揚げ（大豆）　切干大根　にんじん　干ししいたけ　砂糖　なたね油　○醤油　○料理酒　○みりん風味調味料　○和風だし
精白米　強化米（※コンタミネーション：小麦、ごま、さけ、大豆、鶏肉、豚肉）
かにフレーク　鶏卵　長ねぎ　緑豆もやし　チンゲンサイ　にんじん　干ししいたけ　でん粉　○豚ガラスープ　○中華スープの素　食塩　こしょう
○醤油
かに玉スープ
19 (木)
精白米　強化米（※コンタミネーション：小麦、ごま、さけ、大豆、鶏肉、豚肉）
白身魚フリッター[ホキ・小麦粉・コーンでん粉・大豆油・ベーキングパウダー]　○豆板醤　玉ねぎ　長ねぎ　たけのこ　にんにく　しょうが　なたね
油　砂糖　でん粉　○ケチャップ　○醤油　○料理酒
パイン缶　ミックスドフルーツ[りんご・黄桃・白桃・ラフランス・砂糖]（※コンタミネーション：乳）　白寒天缶[糖類・寒天・みつ豆エッセンス]　ナタデ
ココ[ナタデココ・砂糖・水溶性食物繊維・マスカット果汁]　オレンジジュース
麦飯[精白米・強化米・米粒麦]（※コンタミネーション：えび、かに、小麦、卵、乳、ごま、大豆、鶏肉、豚肉）
豚肉　○とりレバーそぼろ　玉ねぎ　だいこん　いんげん　にんにく　しょうが　なたね油　○カレールウ　カレー粉　○醤油　○みりん風味調味料
○料理酒
ささみフライ[鶏ささみ・パン粉（小麦）・バッター粉・塩・こしょう]　なたね油
砂糖　○醤油
みかん
～１２月２４日からの１週間は、全国学校給食週間です～
給食では、日本を含む世界の料理の献立を考えました。いろいろな国の料理を通じて世界にも目を向けてみましょう。
ドイツ
ご飯
オニオンスープ
↑クルトン
ポークカツ
24 (火)
● ↑トマトソース
サラダ
↑パックドレッシング
ブルーベリーゼリー
キャロットピラフ
フランス
25 (水)
●
ポトフ
グラタン
ラタトゥイユ
地粉うどん
日本
26 (木)
肉みそうどん
●
笹かまの磯辺揚げ
白菜の煮びたし
精白米　強化米（※コンタミネーション：小麦、ごま、さけ、大豆、鶏肉、豚肉）
鶏肉　ソテードオニオン　玉ねぎ　にんじん　マッシュルーム　有塩バター（乳）　パセリ　○コンソメ　食塩　こしょう
クルトン[小麦粉・食用油脂・果糖ぶどう糖液糖・イースト・ホエイパウダー（乳）・食塩・イーストフード・ビタミンC]
豚ヒレカツ[豚ヒレ・パン粉（小麦）・バッター粉・塩・こしょう]　なたね油
ホールトマト缶　砂糖　○ケチャップ　○中濃ソース　○チキンスープストック
キャベツ　きゅうり　にんじん
フレンチドレッシング[食用植物油脂（大豆）・醸造酢・果糖ぶどう糖液糖・食塩・香辛料抽出物製剤・濃縮レモン果汁]（※コンタミネーション：小
麦、卵、乳、落花生、オレンジ、カシューナッツ、牛肉、ごま、さば、大豆、鶏肉、豚肉、りんご、ゼラチン（豚肉）、魚介類）
ブルーベリーゼリー[ブルーベリー果汁・砂糖ぶどう糖液糖・砂糖・ぶどう糖]
キャロットピラフ[精白米・強化米・にんじんカット・にんじんペースト・コーン・食用植物油脂・鶏肉・赤ピーマン・食塩・チキンエキス（鶏肉）・砂糖・
酵母エキス・白身魚エキス・白こしょう]（※コンタミネーション：小麦、ごま、さけ、大豆、鶏肉、豚肉）
○レバー入りウインナー　ブロッコリー　にんじん　玉ねぎ　キャベツ　しめじ　なたね油　じゃがいも　○チキンスープストック　ローリエ　食塩　こ
しょう　○コンソメ
コーングラタン[生乳・小麦粉・じゃがいも・マカロニ（小麦）・とうもろこし・ベーコン（卵・乳・豚肉）・マーガリン（乳・大豆）・にんじん・ナチュラルチー
ズ（乳）・食塩・ブイヨン・酵母エキス・砂糖・こしょう・パセリ・ローリエ・植物油（大豆）]
豚肉　玉ねぎ　ズッキーニ　なす　青ピーマン　にんにく　ホールトマト缶　黄ピーマン　オリーブオイル　食塩　こしょう　○白ワイン　バジル
地粉うどん[小麦粉・食塩]（※コンタミネーション：そば、卵）
豚肉　○赤みそ　☆煮干し　長ねぎ　緑豆もやし　にんじん　こまつな　干ししいたけ　たけのこ　しょうが　白すりごま　赤みそスープ[みそ（大
豆）・ポークエキス（豚肉）・食塩・食用植物油脂（ごま・大豆）・にんにく・しょうが・豚脂・ごま・豆板醤（大豆）・香辛料・調味料・酒精]　砂糖　でん
粉　○料理酒　○みりん風味調味料　○醤油
笹かまぼこ[冷凍魚肉すり身・澱粉・砂糖・食塩・みりん・清酒]（※コンタミネーション：卵白、小麦、乳、大豆）　あおさ粉　小麦粉　なたね油
さつま揚げ[魚肉・玉葱・コーンスターチ・馬鈴薯澱粉・菜種油・砂糖・食塩・大豆たん白・ぶどう糖・魚肉エキス・小麦たん白]　はくさい　にんじん
砂糖　○和風だし　○醤油　○料理酒
使用する器具
日
曜
日
はし
スプーン
フォーク
栄養価
牛
乳
おかず
献立の使用食材料
コッペパン
コッペパンスライス[強力粉（小麦）・脱脂粉乳・イースト・イーストフード・食塩・ショートニング・上白糖]（※コンタミネーション有り）
ミックスチャウダー
鶏肉　牛乳　粉チーズ（乳）　スキムミルク（乳）　ミックスベジタブル[にんじん・とうもろこし・グリンピース]　玉ねぎ　しめじ　クリームポタージュ[小
麦粉・脱脂粉乳・植物油・コーンパウダー・ラード（豚肉）・ぶどう糖・ポークエキス（豚肉）・砂糖・ポテトパウダー・粉末チーズ（乳）・オニオンパウ
ダー・バター無塩（乳）・ミルクベース（乳）・食塩・全脂粉乳・ミックススパイス]　じゃがいも　なたね油　○チキンスープストック　こしょう　○白ワイ
ン
エネルギー
（kcal）
たんぱく質
（ｇ）
811
33.0
770
28.1
835
35.2
820
30.0
アメリカ
27 (金)
●
ボイルフランク
ベジタブルソテー
ケチャップ＆マスタード
ご飯
スコッチブロス
イギリス
スコッチエッグ
● ↑パックケチャップ
レタス入りサラダ
↑ドレッシング
紅茶ゼリー
30 (月)
山型食パン
●
31 (火)
チョコクリーム
ラビオリスープ
○レバー入りフランク
キャベツ　玉ねぎ　にんじん　青ピーマン　有塩バター（乳）　○コンソメ　食塩　こしょう
ケチャップ＆マスタード[トマトペースト・果糖ぶどう糖液糖・砂糖液糖・高酸度ビネガー・食塩・オニオンエキス・香辛料・マスタード・醸造酢・異性
化糖液糖・還元水あめ・増粘多糖類・着色料（原材料の一部にりんごを含む）]
精白米　強化米（※コンタミネーション：小麦、ごま、さけ、大豆、鶏肉、豚肉）
鶏肉　玉ねぎ　にんじん　キャベツ　かぶ　大麦　○豚ガラスープ　○薄口醤油　食塩　こしょう　ローリエ
スコッチエッグ[鶏卵・豚肉・たまねぎ・パン粉（小麦）・豚脂・調合みそ（小麦・ごま・大豆）・粉末状植物性たん白（大豆）・植物油（大豆）・粒状植物
性たん白（大豆）・酵母エキス・食塩・砂糖・こしょう]
パックケチャップ[トマト・糖類・醸造酢・食塩・玉葱・香辛料]
レタス　いんげん　にんじん　きゅうり　ホールコーン
おろし玉葱ドレッシング[玉葱・醸造酢・食用植物油脂・果糖ぶどう糖液糖・食塩・酒精・調味料・ポークエキス（豚肉）]
紅茶ゼリー[砂糖・ぶどう糖液糖・砂糖・水溶性食物繊維・レモン果汁・紅茶エキス]
山型食パン[小麦粉・砂糖・バター（乳）・乳等を主要原料とする食品・脱脂粉乳・イースト・食塩・小麦たんぱく・ビタミンC（原材料の一部に大豆を
含む）]（※コンタミネーション：卵・乳・ごま・大豆）
チョコパテ[水あめ・砂糖・カカオマス・加糖脱脂練乳・ココアパウダー・増粘剤]
ラビオリ[小麦粉・食塩・豚肉・パン粉・玉葱・食塩・ポークエキス（豚肉）・香辛料・酵母エキス]　キャベツ　にんじん　玉ねぎ　こまつな　ホールトマ
ト缶　トマトピューレー　なたね油　○コンソメ　食塩　こしょう　○チキンスープストック　○白ワイン
鮭のパン粉焼き
鮭香草パン粉付け[さけ・植物油（大豆）・澱粉・パン粉（小麦）・食塩・香辛料]
いんげんとしめじのソテー
ライトツナフレーク[まぐろ・大豆油・野菜エキス・食塩]　いんげん　しめじ　ホールコーン　有塩バター（乳）　食塩　こしょう
基準栄養価
【各マークについての説明】
○
加工品
月に何度も使用する加工品です。献立表下の原料表に詳細な内容を記載しています。
☆
だし類
だしで使用している食材です。（かつお節、だし昆布、煮干し等）
★
除去の対象となるアレルゲンは、表示義務のある卵・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生　の７品目です。
７大アレルゲンその他のアレルゲンについては対象外となります。毎月献立表の使用食材料をよくご確認いただきますようお願い致します。
除去献立
※『学校給食における食物アレルギー対応指針(文部科学省)』に基づき実施するため、上記７品目であっても調味料やだし、油等にごく微量に
含まれるアレルゲンについては除去の対象外です。
◆
アレルギー
対応食提供日
アレルギー対応食の対象者に、対応食が提供されます。対応食の使用食材料については、対象者に別途お渡ししている献立表をご覧ください。
なお、除去の対象となるのはアレルギー対応食のみです。提供日以外の献立には卵や乳が含まれる場合がありますので、使用食材料欄を必ずご確認ください。
【注意事項】
・都合により献立及び食材料の変更をすることがありますのでご了承ください。
・丸ごと食べられる魚は、魚卵を含む場合があります。
・ちりめんじゃこなどの小魚や青のりには、甲殻類を含む場合があります。
・コンタミネーション等に関する情報は、業者から開示されている情報のみを記載しています。記載の無い食材全てがコンタミネーションを含まないわけではありません
のでご注意ください。
※コンタミネーションとは、食品を製造する際に、原材料としては使用していなくても、アレルゲンとなる食材等が意図せずして混入してしまうことを言います。
（例：同じ工場内で使用している、同じ製造ラインで使用している等）
・調理場内における調理過程でのコンタミネーションについては記載しておりません。
・小学校の献立で使われていない食材であっても、中学校の献立で使用している場合があります。交差の無いよう注意して調理しておりますが、同じ調理場内で調理して
おりますのでご了承ください。
【原料表】
※使用食材料は前月と同じ食材であっても違うものを使用する場合もありますので、毎月必ずご確認下さい。
チキンエキスパウダー（鶏肉）・食塩・砂糖・ぶどう糖・蛋白加水分解物（大豆）・酵母エキス・オコチュジャン
チキンスープストックニオンパウダー・香辛料・食用植物油脂・キャロットパウダー（※コンタミネーション：小麦、乳、
唐辛子・味噌（大豆）・砂糖・還元水あめ・食塩・酒精
落花生、大豆、牛肉、豚肉、鶏肉、ゼラチン（豚肉）、胡麻）
ソフト塩・グラニュー糖・ポークエキス（豚肉）・ぶどう糖・ポークパウダー（豚肉）・ラード（豚肉）・
オニオンパウダー・植物油パーム・ベジタブルパウダー・ミックススパイス・ローストオニオン・セ
ロリパウダー・キャロットパウダー・ショートニング（大豆）
食塩・ぶどう糖・ラード（豚肉）・香辛料・チキンエキス（鶏肉）・澱粉分解物・ごま油・蛋白加水分
解物（大豆・小麦）・カラメル色素・調味料
豆板醤
唐辛子・味噌（大豆）・食塩・酒精
甜麺醤
味噌（大豆）・砂糖・植物性油脂（大豆・ごま）・発酵調味料・香辛料・カラメル色素・酒精
みりん風調味料
ぶどう糖・アルコール・米・米麹・食塩
料理酒
米・ぶどう糖・アルコール・食塩・米麹・酸味料
豚がらスープ
濃縮豚ガラエキス・鶏骨・豚骨・玉葱・人参・長葱・生姜・ガーリックエキスパウダー
穀物酢
米・アルコール・食塩・酒粕
和風だし
調味料・食塩・砂糖・鰹風味原料・酵母エキス・澱粉
しょうゆ
脱脂加工大豆・小麦・食塩・大豆・アルコール
中濃ソース
トマト・玉葱・りんご・にんにく・糖類・醸造酢・食塩・澱粉・アミノ酸液（大豆）・香辛料
薄口醤油
食塩・脱脂加工大豆・小麦・果糖ぶどう糖液糖・醸造酢・米・大豆・アルコール
ウスターソース
糖類・醸造酢・食塩・トマト・玉葱・りんご・にんにく・アミノ酸液（大豆）・香辛料・カラメル色素
赤みそ
大豆・米・食塩・酒精
オイスターソース
かきエキス・砂糖・魚醤・酵母エキス・麦芽エキス・増粘剤
白みそ
大豆・米・食塩・酒精
カレールウ
赤ワイン
小麦粉・豚脂・砂糖・食塩・カレーパウダー・澱粉・オニオンパウダー（大豆）・脱脂粉乳・トマトパ
ウダー・チーズ（乳）・バナナペースト・粉末醤油（小麦・大豆）・はちみつ・ミルクカルシウム
白ワイン
（乳）・ごまペースト・小麦発酵調味料・粉末ソース（小麦・大豆）・粉乳小麦粉ルウ・ココア・バ
ターミルクパウダー（乳）・こんぶエキス・りんごペースト・ガーリックパウダー（大豆）・酵母エキ
ス・ポークエキス（豚肉・小麦・大豆）・香辛料・加工澱粉・着色料・乳化剤（大豆）・香料（乳）・香ケチャップ
辛料抽出物
なると
コンソメ
中華スープの素
ホワイトルウ
小麦粉・乳糖・ぶどう糖・砂糖・動物油脂（豚肉）・食塩・脱脂粉乳・酵母エキス・香辛料
おかかふりかけ
ぶどう糖・砂糖・食塩・鰹節粉・とうもろこしでん粉・酵母エキス・抹茶・鰹削り節・しいたけエキ
ス・海苔（※えび、かにの生息域で採取）・貝カルシウム・セルロース（※コンタミネーション：さ
け）
加塩赤ワイン・濃縮レッドグレープ果汁・食塩・酒精・酸味料
白ワインタイプ発酵調味料・食塩・酒精・酸味料
トマト・果糖ぶどう糖液糖・醸造酢・食塩・玉葱・香辛料
魚肉・澱粉・砂糖・食塩・発酵調味液・トマト色素
ショルダーベーコン豚肉・食塩・砂糖
レバー入りウイン
ナー（フランク）
豚肉・豚レバー・食塩・砂糖・香辛料
とりレバーそぼろ
鶏レバー・甜菜調味液・砂糖・食塩・香辛料
アレルギー
対応食提供日
卵
除
去
食
卵
乳
乳
除
除
去
去
食
食

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