大阪樟蔭女子大学
オープンキヤンパス
ライフプランニング学科 フードスタディコース
2016.06.12
会場 :ラ イフプランニング学科 フードスタディ キッチン
講師 :ラ イフプランニング学科 教授 田中愛子先生
手作 リリコッタチーズ
【
作り方】
【
材料】
ヘ
ｒｌｌｌｌＬ
100g
① 鍋に Aの 材料を入れて混ぜ、強火にかける。分離 し
てきたら火を止め、ざるに清潔な布巾をしいて漉す。
布巾に残つたチーズは絞 らずにそのまま冷す。
さじ 1/4
大さじ 1/2
大さじ2
② ハー ブ類を刻んで① に混ぜ、塩・ こしょうし、
スライス したバゲッ トの上にのせていただく。
牛手し
生ク リーム
ーグル ト
ヨー
塩
レモン汁
ハー ブ
ロ
(タ イム パセ リな ど)
塩・ こしょう
500cc
バ ゲッ ト
適宜
レサ
トマ トサフ
ソ
100cc
Jヽ
少々
ニス
作り方】
【
材料】
【
トマト
玉ねぎ
にんにく
バジルのせん切り
赤唐辛子
(種 を取つて小口切り)
オリーブオイル
レモンの絞り汁
塩・こしょう
トマ トは湯むきして粗み じん切りにする。
250g
1/2個 分
①
お好み で
② 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
大
1
1本
③ バジルはせん切りにする。
大
1
④ ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
71ヽ
2
各少 々

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