schokolademousse mit kaki

SCHOKOLADEMOUSSE
MIT KAKI
Für 6 Personen
pro Portion ca. 455 kcal
F: 33 g, KH: 30 g, EW: 6 g
Vor- und Zubereitungszeit:
ca. 35 Min.
Kühl stellen: ca. 3 Std.
Für 6 Gläser von je ca. 2 dl
Schüssel darf das Wasser dabei nicht
berühren. Die geschmolzene Schokolade glatt rühren, etwas abkühlen.
Eigelbe und Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min.
rühren, bis die Masse schaumig ist.
Eimasse zur Schokolade geben, gut
verrühren. Schlagrahm mit dem
Schwingbesen sorgfältig unter die
Masse ziehen. Eiweisse mit dem Salz
steif schlagen, Zucker beigeben, kurz
weiterschlagen. Den Eischnee portionenweise sorgfältig unter die Schokolademasse ziehen, diese zugedeckt
kühl stellen.
KAKICREME: Kaki schälen, mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren.
Kakipüree, Schokolademasse,
Schlagrahm und Mandeln
abwechslungsweise in die Gläser
füllen, zugedeckt im Kühlschrank
ca. 3 Std. fest werden lassen.
Zutaten
Schokolademousse
RR100 g dunkle Schokolade
(ca. 64 % Kakao)
RR2 frische Eigelbe
RR2 EL Puderzucker
RR2 ½ dl Vollrahm, steif geschlagen
RR2 frische Eiweisse
RR1 Prise Salz
RR1 EL Zucker
Kakicreme
RR2 Kakis, weich (ca. 300 g)
RR2 EL Puderzucker
RR1 TL Zitronensaft
RR1 dl Vollrahm, steif geschlagen
RR80 g gebrannte Mandeln, grob
gehackt
Zubereitung
SCHOKOLADEMOUSSE: Schokolade
im Wasserbad schmelzen. Dazu die
Schokolade in eine dünnwandige
Schüssel geben und in einen Topf mit
leicht siedendem Wasser hängen – die
VORBEREITEN: Mousse ca. ½ Tag im
Voraus zubereiten, im Kühlschrank
aufbewahren.
Im Web
Im Internet finden Sie dieses und viele
weitere Rezepte:
⊲⊲ www.coopzeitung.ch/rezepte
MITTWOCH
DONNERSTAG
FREITAG
Vorspeise: Kresseschaum-Süppchen*.
Vegi: Schwarzer Reis mit Pilzsauce*.
Fisch: Gebratene Eglifilets auf Cicorino
rosso* mit Baguette.
Vegi: Fondue moitié-moitié*, entweder mit
Brot oder Gschwellten.
Fleisch: Châteaubriand mit Curry-Orangenbutter*, Ofenkartoffeln und Rüebli.
Vegi: Spätzlipfanne*.
Fleisch: Rassiges Cordon bleu*, Ofen-Frites.
* Rezepte unter:
⊲⊲ www.coopzeitung.ch/wochenplan
Coopzeitung · Nr. 51 vom 20. Dezember 2016 61

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