und Sojaerzeugnisse

Demeter-Inspektionsbericht Verarbeitung
Anlage: Getreide- und Sojaerzeugnisse
Diese branchenspezifische Anlage gilt nur zusammen mit dem Demeter Basis-Bogen.
Firma:
Datum der Inspektion:
Demeter-Betriebsnummer:
Genereller Hinweis:
Für Brot und Backwaren bitte speziellen Bogen Brote und Backwaren verwenden.
lfd.
Nr.
A
Rili- Bereich
Bezug
8.7.3
Ergebnis *)
Prüfmethode **)
Anl.
Nr.
Zutaten und Zusatzstoffe
A.1
Getreide für Demeter-Produkte stammt ausschließlich von Demeter-Erzeugern. Ausnahmen sind nicht
möglich.
A.2
Backmischungen werden ausschließlich für Endverbraucher hergestellt.
A.3
Backmischungen enthalten nur Backferment, Sauerteig, Trockensauer, Hefe und Hefeerzeugnisse
als Lockerungsmittel sowie weinsteinsaures Backpulver als Triebmittel.
A.4
Halbfertigprodukte in kbA-Qualität enthalten keine Zusatzstoffe die nicht unter 4.9. gelistet sind.
(Bitte Kopie der Produktspezifikation beifügen)
A.5
Es werden nur Aromaextrakte eingesetzt; keine natürliche Aromen. Bitte, prüfen ob sie in den Rezepturzulassungen genehmigt worden sind. Sonst bitte Hersteller, Produkt und Extraktionsmedium nennen:
A.6
Für Tofu- und Tofuprodukte werden als Gerinnungsmittel nur Magnesiumchlorid (Nigari) und Calciumsulfat eingesetzt.
A.7
Für Tofu- und Tofuprodukte wird nur Natriumbicarbonat (Natron) als Zusatzstoff und Verarbeitungshilfsstoff eingesetzt.
B
8.7.4. Verarbeitungsverfahren
B.1
Es werden keine Extrusionsverfahren eingesetzt
B.2
Extrudierte Produkte in Mischprodukten wie Müsli werden als Bio-Zutat gekennzeichnet auch wenn
sie aus Demeter-Rohstoffen hergestellt werden.
C
8,1
C.1
Verpackung
Welche Packstoffe werden eingesetzt? Bitte benennen:
Bestätigung
Die Unterzeichnenden bestätigen mit Ihrer Unterschrift die Korrektheit der in diesem Inspektionsbericht aufgezeichneten Ergebnisse. Das Unternehmen verpflichtet sich, die Beanstandungen, die ihm von der zertifizierenden Stelle auf Grund der aufgezeichneten Inspektionsergebnisse
mitgeteilt werden, zu beheben und die Behebung zu dokumentieren. Eine Kopie des Inspektionsberichtes verbleibt im Betrieb.
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Ort, Datum
BetriebsleiterIn bzw. die für die inspizierte Betriebseinheit verantwortliche Person
InspekteurIn
*) Prüfergebnis: √ = ohne Mangel, X = Abweichung, / = nicht relevant,
**) Prüfmethode: B = Befund,
A = Auskunft
Freigabe durch: Demeter e. V. - Stand: 12/2016
0 = nicht geprüft
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