Demeter-Inspektionsbericht Verarbeitung Anlage:Obst

Demeter-Inspektionsbericht Verarbeitung
Anlage: Obst- u. Gemüseerzeugnisse
Diese branchenspezifische Anlage gilt nur zusammen
mit dem Demeter Basis-Bogen.
Firma:
Datum der Inspektion:
lfd.
Nr.
A
Demeter-Betriebsnummer:
Rili- Bereich
Bezug
8.2.3
A.1
Ergebnis *)
Prüfmethode **)
Anl. Nr.
Verarbeitungsverfahren Obst
Wenn Aromaextrakte eingesetzt werden, beschreiben Sie das Extraktionsmedium und nennen Sie den
Hersteller:
(Produktspezifikation beilegen falls vorhanden)
A.2
4.9
Werden die eingesetzten Enzyme mit Konservierungsmittel konserviert (bitte spezifizieren)?
Wenn Sie mit Konservierungsmitteln konserviert wurden, liegt eine Ausnahmegenehmigung des Demeter e,V. vor?
(gegebenenfalls Produktspezifikation der Enzyme beilegen)
A.3
4.9
Wird Glycerin in den Enzymen eingesetzt und kommt es aus nachhaltigen Quellen (zum Beispiel ein
RSPO-Zertifikat liegt vor)?
A.4
4.9
Liegt für die eingesetzten Enzyme eine Bescheinigung der GVO-Freiheit vor?
A.5
Zur pH-Einstellung und als Antioxidans zur Verhinderung der Bräunung werden nur natürliche Säureträger (z.B. Zitronensaft und Zitronensaftkonzentrat) eingesetzt (keinen Zitronensäure oder Ascorbinsäure).
A.6
Dicksäfte werden nur auf der Basis von Muttersäften bzw. Fruchtsäften ohne zusätzliche Süßung
hergestellt.
A.7
Als Verarbeitungshilfsstoffe werden lediglich Pflanzenproteine, Bentonite, Gelatine, Perlite oder
Kieselgur eingesetzt.
B
8.2.4
Verarbeitungsverfahren Gemüse
B.1
Isolierte organische Säuren werden bei essigsaurem Gemüse nicht eingesetzt.
B.2
Hilfsstoffe sind auf Asbest- und Chlorfreie Filtermaterialien (für Gemüsesäfte), Kieselgur, CO2 und N2
beschränkt.
B.3
Als Trennmittel werden pflanzliche Öle / Fette (nicht umgeestert oder gehärtet) verwendet.
B.4
Gemüsesäfte: Zum Ansäuern werden nur natürliche Säureträger verwendet.
B.5
Bei der Herstellung von Meerrettichprodukten wird kein Schwefeldioxid eingesetzt.
B.6
Wird ein Entschäumungsmittel eingesetzt? Bitte benennen:
C
8.1
C.1
Verpackung
Welche Packstoffe werden eingesetzt? Bitte benennen:
Bestätigung
Die Unterzeichnenden bestätigen mit Ihrer Unterschrift die Korrektheit der in diesem Inspektionsbericht aufgezeichneten Ergebnisse. Das Unternehmen verpflichtet sich, die Beanstandungen, die ihm von der zertifizierenden Stelle auf Grund der aufgezeichneten Inspektionsergebnisse
mitgeteilt werden, zu beheben und die Behebung zu dokumentieren. Eine Kopie des Inspektionsberichtes verbleibt im Betrieb.
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Ort, Datum
BetriebsleiterIn bzw. die für die inspizierte Betriebseinheit verantwortliche Person
InspekteurIn
*) Prüfergebnis: √ = ohne Mangel, X = Abweichung, / = nicht relevant,
**) Prüfmethode: B = Befund,
A = Auskunft
Freigabe durch: Demeter e. V. - Stand: 12/2016
0 = nicht geprüft
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