Süßungsmittel

Demeter-Inspektionsbericht Verarbeitung
Anlage: Zucker-Süßungsmittel-Süßwaren-
Diese branchenspezifische Anlage gilt nur zusammen mit dem Demeter Basis-Bogen.
Eis-Schokolade
Firma:
lfd.
Nr.
A
Demeter-Betriebsnummer:
RiliBezug
Bereich
4.2/
Herkunft der Rohstoffe – Süßungsmittel, Eis; Schokolade
Datum der Inspektion:
Ergebnis
*)
Prüfmethode **)
Anl. Nr.
8.9.3
A.1
Bei Schokolade, Eis, Sorbet, Frozen Yoghurt wird ausschließlich Zucker in Demeter-Qualität eingesetzt.
A.2
Für den Einsatz von Bio-Zucker liegt eine Ausnahmegenehmigung oder Rezepturzulassung des
Demeter e.V. vor.
Datum der Zulassung:
B
8.9.3/
Süßungsmittel/Dicksäfte
8.2.3
B.1
Die Herstellung von Dicksäften erfolgt ohne zusätzliches süßen.
B.2
Welche Verarbeitungshilfsstoffe werden für die Herstellung von Dicksäften eingesetzt:
Hilfsstoff
B.3
Zweck
welches Produkt?
Welche Filtermaterialen und/oder Filterhilfsstoffe werden eingesetzt? (Asbest- und Chlorfrei; bei
Zweifelsfall an der Konformität, bitte eine Spezifikation mitsenden.)
Filtermaterial/Filterhilfsstoff
C
8.9
C.1
Eiscreme, Sorbets und gefrorener Joghurt
Welche Aromen/Aromaextrakte werden eingesetzt (auch als Bestandteil von BioHalbfertigprodukte)?
Aroma/Aromaextrakt
C.2
welches Produkt?
Produktbezeichnung
Sind Stärkeverzuckerungsprodukte (Glucosesirup, o.ä.) oder Oligosaccharide (Inulin, o.ä.) explizit
in der Rezepturzulassung aufgeführt?
(Wenn nicht, bitte Produktspezifikation beilegen)
*) Prüfergebnis: √ = ohne Mangel, X = Abweichung, / = nicht relevant,
**) Prüfmethode: B = Befund,
A = Auskunft
Freigabe durch: Demeter e. V. - Stand: 12/2016
0 = nicht geprüft
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Demeter-Inspektionsbericht Verarbeitung
Anlage:Süßungsmittel, Eis, Zucker, Schokolade
lfd.
Nr.
RiliBezug
C.3
D
Firma:
Datum:
Bereich
Ergebnis
*)
Prüfmethode**)
Anl. Nr.
Wird eine Homogenisierung der Milch oder der Eismasse durchgeführt (über einen Homogenisator
bei der Milch oder über Druck/Mischen der Eisrezeptur vor dem Frosten)?
(Bitte beschreiben Sie kurz die Verarbeitungsschritte der Eisherstellung)
8.9
Zucker und Schokolade
Derzeit gibt es keine deutsches Demeter-Mitglied das Zucker oder Schokolade herstellt, bitte wenden Sie sich an den Demeter e.V. sollten Ihnen diese Produkte bei der Inspektion dennoch auffallen.
Bestätigung
Die Unterzeichnenden bestätigen mit Ihrer Unterschrift die Korrektheit der in diesem Inspektionsbericht aufgezeichneten Ergebnisse. Das Unternehmen verpflichtet sich, die Beanstandungen, die ihm von der zertifizierenden Stelle auf Grund der aufgezeichneten Inspektionsergebnisse
mitgeteilt werden, zu beheben und die Behebung zu dokumentieren. Eine Kopie des Inspektionsberichtes verbleibt im Betrieb.
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Ort, Datum
BetriebsleiterIn bzw. die für die inspizierte Betriebseinheit verantwortliche Person
InspekteurIn
*) Prüfergebnis:
**) Prüfmethode:
✔ = ohne Mangel, U = unkritische Abweichung,
B = Befund,
A = Auskunft
Freigabe durch: Demeter e. V. - Stand: 12/2016
K = kritische Abweichung,
/ = nicht relevant,
0 = nicht geprüft
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