Silvestermenü

Silvestermenü
Lauwarmer Hummer mit
Sauerklee und Schnittlauchcreme
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Kalbsschwanzessenz mit Gemüse und gebackener Praline
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Loup de mer auf Erbsenpüree, Rote Beete-Gnocchi
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Riesling Sekt mit Sorbet
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Perlhuhnbrust mit Madeira
Morchel-Ravioli und grünem Spargel
oder
Hirschkalbsrücken mit Cranberry´s
Wirsing und Kartoffel-Blätterteig-Schnitte
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Schokolade mit geschäumtem Espresso und Passionsfrucht