Dezember Rezepte 2016 saisonal Topinampur – Curry Süppchen Chicorée – Salat mit Orangen und Walnüssen Seelachs – Eintopf mit Wintergemüse Rosenkohl – Gratin mit Hühnchen und Champignons Kartoffelpuffer mit Shiitake – Ragout Walnuss – Parfait Grundrezept Rosenkohl – Gratin mit Hühnchen und Champignons Zutaten: 700 g Rosenkohl 600 g Hühnchenbrust 300 g Champignons 3 Zwiebeln 100 g Speck in kleinen Würfel 2 EL Öl zum Braten* 100 g Käse, gerieben 200 g Sahne 1 EL Petersilie, gehackt Kristallsalz* nach Bedarf Schwarzer Pfeffer* aus der Mühle Arbeitszeit: Garzeit: ca. 25 Min. ca. 35 Min. *Im Shop erhältlich HAUPTSPEISE: Rosenkohl + Hühnchen + Pilze Zubereitung: 1. Backofen auf 200 Grad vorheizen, eine Auflaufform einfetten. 2. Den Rosenkohl waschen, putzen, am Strunk kreuzweise einschneiden, in leichtem Salzwasser ca. 10 Minuten vor garen. 3. Hühnchenfleisch waschen, trockentupfen, in mundgerechte Würfel schneiden. 4. Champignons putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 5. Die Speckwürfel ohne Fett in einer beschichteten Pfanne auslassen, Zwiebeln und Pilze darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, in die Auflaufform geben. 6. In der gleichen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Hühnchenfleisch kurz von allen Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, in die Auflaufform geben und alles gut vermischen. 7. Rosenkohl absieben, in der Auflaufform verteilen. Am Schluss Sahne und Reibkäse vermischen, über den Rosenkohl verteilen und ca. 15 Min. auf der zweituntersten Schiene leicht überbacken. 8. Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.
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