Christnacht-Kuchen a Zutaten für den Christnacht-Kuchen: • 125 g Butter • 200 g Zucker • 2 Eier • 350 g Mehl • 1 Päckchen Backpulver • 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver • 1 EL Kakao • 1 Päckchen Pfefferkuchengewürz • 250 ml schwarzer Kaffee • Zucker- oder Schokoladenguss Fett und Eier schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit Puddingpulver, Kakaopulver, Pfefferkuchengewürz und Kaffee unter die Eimasse rühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180 Grad 60 Minuten backen. Nach dem Auskühlen den Kuchen mit Zucker oder Schokoladenguss bestreichen und nach Belieben weihnachtlich dekorieren. Zutaten für Spitzbuben (für etwa 60 Stück): • 400 g Mehl • 200 g Butter • 3 Eigelb • 100 g Zucker • 1 Päckchen Vanille-Zucker • Abrieb und Saft einer unbehandelten Zitrone • 50 g gemahlene Haselnüsse • ½ Tasse Erdbeermarmelade • ½ Tasse Puderzucker Das Mehl auf eine Fläche (Backbrett) sieben, die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Eigelb, Zucker, Vanille-Zucker, Zitronenabrieb und die fein gemahlenen Nüsse in die Mitte geben und alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und circa zwei Stunden in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Daraus Plätzchen und Ringe in gleicher Anzahl ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und auf mittlerer Schiene circa zehn Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Marmelade und Zitronensaft verrühren, die Unterhälften damit bestreichen und die Ringe daraufsetzen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben. Sendung/Quelle: Mein Nachmittag Letzter Sendetermin: 09.12.2016 Koch/Köchin: Christina Wildner Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
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