Weißkrautsalat auf Melone

Weißkrautsalat auf Melone
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Rezeptinformation
Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min.
Je Portion : 724 kJ, 173 kcal , 21 g Kohlenhydrate , 4 g Eiweiß , 6 g
Fett , 0 mg Cholesterin , 6,3 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 2 Portionen
1.) Weißkraut von den harten Blattrippen befreien. Fenchelknolle vom
harten Strunk befreien und beide Gemüse fein hobeln oder schneiden.
Fenchelgrün beiseitestellen. Weißkraut mit einem halben Teelöffel Salz
verkneten, Fenchelscheiben, Essig und Öl zugeben und vermengen. Mit
Pfeffer, Agavendicksaft und gegebenenfalls etwas Salz abschmecken.
Menge
250 g
0,5
1 EL
1 EL
0,5
0,5
0,25
50 g
Artikel
Spitzkohl
Fenchel
Salz
Weißweinessig
Walnussöl, kaltgepresst
Pfeffer
Agavendicksaft
Charantaismelone
Maracuja
Orange, Saft auspressen
Feldsalat
Unsere Empfehlung
2.) Melonenfruchtfleisch in Scheiben schneiden, mit
Maracujafruchtfleisch und Orangensaft marinieren.
3.) Den Feldsalat auf Teller geben, die marinierte Melone darauf
anrichten und darüber jeweils eine Portion Krautsalat setzen. Mit
Fenchelgrün bestreut servieren. Mix-Teller-Ergänzung: Dieser Salat
passt perfekt als Mix-Teller-Ergänzung zum Fondue, schmeckt aber
auch solo zu Käse und frischem Brot.
Mixteller Rezept
Dieser Salat passt perfekt als Mix-Teller-Ergänzung zu einem
Fondue, schmeckt aber auch solo zu Käse und frischem Brot.
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Foto: Guido Gegg / Fotolia
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