Maronensuppe mit pikanten Spießen

Servicezeit – Das Verbrauchermagazin im WDR
Fernsehen Montag – Freitag um 18:15 Uhr
Maronensuppe mit pikanten Spießen
Rezept von Anja Petralia
Zutaten für die Suppe (2 Personen):









5 Pimentkörner
2 Frühlingszwiebeln
1 TL Ghee (Bio Butterschmalz) oder Kokosfett
200 g Maronen (z.B. küchenfertig vakuumverpackt)
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
½TL Currypulver
Salz & Pfeffer
Deko: Kürbiskernöl
Zutaten für die Spieße:



4 große frische Brokkoliröschen
½ Laugenstange
100 g Rindswurst
Zutaten für die Marinade:






1 TL Sambal Oelek
2 EL Olivenöl
1 EL Agavendicksaft
1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
1 TL getrockneter Majoran
½TL Salz (Stein-/Meer-)
Verbraucher.wdr.de
© WDR 2016
Seite 1 von 2
Servicezeit – Das Verbrauchermagazin im WDR
Fernsehen Montag – Freitag um 18:15 Uhr
Besondere Utensilien:


Pürierstab
2 lange Spieße aus Metall oder Holz
Zubereitung:











Piment in einem Mörser zerstoßen.
Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden und gemeinsam mit dem
gemörserten Piment in heißem Ghee oder Kokosfett anrösten.
Maronen grob hacken und hinzufügen.
Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe nun 20 Minuten mit
geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Brokkoliröschen zuallererst wenige Minuten in wenig Wasser oder
Gemüsebrühe bissfest dünsten.
Wurst und Laugenstange in 4 gleichgroße Stücke schneiden.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren und die
Brokkoliröschen, die Bretzel- sowie Rindswurststücke damit vermengen.
Alle Komponenten abwechselnd auf 2 Spieße stecken und auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die restliche Marinade aus der
Schüssel darüber träufeln und die Spieße für etwa 15 Minuten in den Ofen
schieben, bis es duftet und brutzelt und alles schön kross wird.
Den letzten Schliff verpassen wir dem Maronen-Süppchen mit ½- 1 TL
Currypulver, dann wird sie püriert bis sie gleichmäßig cremig ist. Erneut mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten:
Die Suppe macht sich toll in hohen robusten Gläsern oder schmalen
Suppenschüsseln. Ein paar Tropfen Kürbiskernöl darüber träufeln. Dann kann man
die Spieße wie eine kleine Brücke darüber oder adrett daneben legen.
Guten Appetit!
Verbraucher.wdr.de
© WDR 2016
Seite 2 von 2

Download Report