Cremige Kartoffelsuppe - mit Abnehmen mit Genuss

Cremige Kartoffelsuppe
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Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien 226 kcal
 Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
 Schwierigkeitsgrad leicht
 Entspricht den Abnehmen mit Genuss
und den AOK-Qualitätskriterien
Zutaten
Zubereitung
für 2 Personen
200 g
350 g
1 EL
½ TL
250 ml
250 ml
1 Prise
1 Prise
Lauch
Kartoffeln, mehlig kochend
Butter
mildes Currypulver
Gemüsebrühe
Milch (1,5 % Fett)
Jodsalz
Pfeffer

Lauch putzen, waschen. Vom oberen grünen Teil
10 cm abschneiden und in dünne Ringe schneiden.
Hellen Teil in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden.
Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden.

Dicke Lauchstücke und Kartoffeln in Butter andünsten.
Currypulver darüberstreuen und alles gut mischen.
Gemüsebrühe und Milch dazugeben.

Suppe bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten kochen.
Kartoffeln sollten weich sein.

Etwa ein Drittel der Suppe abnehmen. Rest pürieren.
Nicht pürierten Teil wieder dazugeben. Dünne
Lauchringe dazugeben und in der Suppe noch kurz
ziehen lassen. Sie sollten schön grün bleiben.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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