Basischer und veganer Borschtsch

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Basischer und veganer Borschtsch
Zutaten (für 2 Portionen):
• 2 mittelgroße Rote Beten
• 2 große Kartoffeln
• ½ Weißkohl
• 1 Zwiebel
• 3 EL Kürbisöl
• Salz
• Pfeffer
• Piment
• Korianderkörner
• ¾ l Gemüsebrühe
Die Kartoffeln und Rote Beten schälen und in Scheiben schneiden. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und die Zwiebel
würfeln. Einen großen Topf erhitzen, währenddessen Koriander und Piment fein mörsern und im Topf anrösten. Das Kürbisöl
und die Zwiebelwürfel dazugeben und anschwitzen. Den Weißkohl im Topf andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Rote Bete und Kartoffeln dazugeben, dann alles köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Sendung/Quelle: NDR 1 Radio MV
Letzter Sendetermin: 26.02.2017
Koch/Köchin: Lars Degner
Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen

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