Mittagskarte Sonntag Vorspeisen Herbstsuppe Gärtnersalat

Mittagskarte Sonntag
Vorspeisen
Herbstsuppe
Flusskrebsschaumsuppe, Wurzelgemüse, Gewürzschaum, Brotcrunch
+ zusätzlich mit Seeforelle und pochiertem Hecht € 6,00
oder
Gärtnersalat
Wildkräuter, Kopfsalat, Nussdressing, mariniertes Feldgemüse, Senflinsen
+ hauchdünn tranchiertes Kräuterhähnchen € 3,00
€ je 6,00
Hauptgänge aus Bamberg und Franken
Geschmortes Frankenrind, gebratenes Kalbspflanzerl, Rosmarinjus,
Semmeltaler, cremiger Wirsing, Senfcreme, Wiesenkräuter
+ zusätzlich mit rosa gebratenem Rinderrücken € 12,00
€ 20,00
oder
Knusprige Pilzpraline und gebratene Waldpilze,
eingelegte Tomate, Pesto, Rauchkäse, grüne Lauchcreme, Zitrone
+ mit gehobeltem Sommertrüffel, Schiefertrüffelravioli und Trüffelschaum € 10,00
€ 18,00
oder
Gegrilltes Filet vom selbstgefangenen Regnitzfisch und gebratenes Pflanzerl,
Flusskrebsschaum, Kartoffel-Zitronen-Püree, gebratene Rübchen, Polenta
€ 20,00
oder
Unser Überraschungsgericht
Lassen Sie sich kulinarisch überraschen und verzaubern
€ 19,00
Dessert
Eingelegte Quitte, Quark, Schokolade, Preiselbeere und Krokant
+ gebrannte Karamellcreme € 3,00
€ 6,00

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