Mittagskarte Sonntag Vorspeisen aus Opa Demuths

Mittagskarte Sonntag
Vorspeisen aus Opa Demuths Gärtnerei und Bamberger Wäldern
Sommersuppe
Rehconsommé, pochierte Rehleber, Wurzelgemüse, Kräuter
+ hauchdünn tranchierter Rehrücken € 4,50
oder
Gärtnersalat
Wildkräuter, Kopfsalat, Nussdressing, mariniertes Feldgemüse
+ hauchdünn tranchiertes Kräuterhähnchen € 3,00
€ je 6,00
Hauptgänge aus Bamberg und Franken
Geschmortes Bamberger Wildschwein, Spätburgunderjus,
Kartoffelsalat, Bohnen und Rübchen, Apfel-Meerrettich
+ rosa gebratener Rücken statt geschmortem Wildschwein € 10,00
€ 20,00
oder
Pfifferlinge, Waldpilzmaultasche, Pilzschaum, Artischocke,
Gewürz-Kartoffel, Zitronencreme, Lauch, Wiesenkräuter
€ 18,00
oder
Zweierlei Forelle - Gebratenes Filet und pochiertes Röllchen mit Zucchini,
Flusskrebsschaum, Tomatensugo, Lauchcreme, Kartoffelröster
€ 20,00
oder
Unser Überraschungsgericht
Lassen Sie sich kulinarisch überraschen und verzaubern
€ 19,00
Dessert
Holunderblütenmousse, geeister Quark,
knusprige Schokolade, Beeren und Kirsche
+ Rieslingtrüffel: Rieslingparfait im Schokoladenmantel € 3,00
€ 6,00

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