Vorspeisen Supreme und Keule vom Stubenhähnchen mit gemischten Blattsalaten in Curry Vinaigrette 11 € Terrine vom Jagdfasan mit Sauce Cumberland und Orangen-Karotten-Ingwer-Salat 13 € Gebratene Gambas auf Feldsalat im Kartoffel-Trüffel-Dressing 13 € Tranche von Räucherlachs Loins mit Reibekuchen, Dill-Senf-Sauce und Salatbild 14 € Suppen Gänsekraftbrühe mit gefüllten Ravioli 8€ Getrüffelte Maronensuppe mit gerösteten Pinienkernen 8€ Süßkartoffel– Süßkartoffel– Mango– Mango– Suppe mit Ingwer und Kokosmilch 8€ Hauptgerichte Gebratene Medaillons vom Seeteufel auf Blutwurst Risotto und Blanc de Noir Sauce 26 € Gebratenes Filet vom Steinbutt -Wildfangauf Süßkartoffel-Vanille -Püree und Curry-Chili-Sauce 28 € Knusprig geschmorte Gänsebrust an feiner Jus mit Apfelrotkohl und gebratene Serviettenknödel 26 € Scheiben vom Eifeler Rehrücken auf gebratenen Rosenkohl-Speck-Gemüse, Wachholderrahmsauce und gebratene Döppekooche Taler 32 € Dessert Creme Eis von der Madagaskar Vanille Valrhona Schokoladensauce und Schlagsahne 10 € Tonkabohnen Creme im Baumkuchenmantel mit schwarz-weiß Parfait von der Schokolade 11 € Warmer Glühwein Apfel Kompott mit Walnuss– Marzipan Eis 9€ Créme Brûlée von der Vanille mit Eis von Aachener Printen und Mandarinen Sorbet 11 € Französische Käseauswahl vier verschiedene Rohmilchkäse mit Feigensenf 12 €
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